Маффины от Юлии Высоцкой – 6 пошаговых рецептов приготовления - «Рецепты»

Рецепты знаменитой телеведущей пользуются огромной популярностью. Они отличаются не только простотой и оригинальностью, но и помогают сделать меню насыщенным различными витаминами. Маффины от Юлии Высоцкой – тому пример. Каждый способ приготовления дополняется новыми ингредиентами, а из кухонной техники понадобится только миксер, который с легкостью можно заменить обычным венчиком.

Маффины с яблоками от Юлии Высоцкой

Можно назвать их мини-шарлотки. Вкус этого блюда семья запомнит надолго.

Понадобятся:

• мука грубого помола – 85 г;


• мука высшего сорта – 140 г;


• разрыхлитель – 10 г;


• сахарный песок – 120 г;


• соль поваренная– ½ ч. л.;


• сухой имбирь, корица – по ½ ч. л.;


• гвоздика – 4 бутона;


• кефир – 1 стакан;


• масло оливковое – 125 мл;


• изюм – 50 г;


• яблоко (крупное) – 1 шт.

Способ приготовления:

1. В глубокой чашке соединить разрыхлитель, просеянную муку, соль и сахар.


2. Добавить корицу с имбирем и молотую гвоздику.


3. Замочить в кипятке изюм на 10 минут. Слить воду и засыпать к сухим ингредиентам. Изюм, который обвален в муке, не будет в выпечке собираться кучкой, а распределится равномерно.


4. Помыть яблоко, удалить сердцевину и порезать небольшими кубиками. Соединить с маслом, кефиром.


5. Быстренько смешать сухие и влажные ингредиенты и разложить по силиконовым формочкам, оставив место для подъема. Новые формочки рекомендуется предварительно помыть, высушить и смазать небольшим количеством масла.


6. Поставить на 20 минут в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов.

Пошаговый рецепт с черной смородиной

Выпечка получится очень ароматной и пышной.

Ингредиенты:

• молоко – 120 мл;


• яйцо – 1 шт.;


• свежая смородина – 150 г;


• коровье масло – 100 г;


• сахар-аксок – 180 г;


• мука – 220 г;


• разрыхлитель – 1 пакетик.

Прелесть в том, что заменив ягоду, можно получить, например, банановые кексы.

Пошаговая рецептура:

1. Яйцо взбить миксером вместе с сахарными кристаллами.


2. Добавить растопленное масло и молоко.


3. Отдельно просеять муку с разрыхлителем.


4. Засыпать к остальным ингредиентам вместе со свежей ягодой.


5. Смешать тесто венчиком.


6. Поставить в форму для запекания по 1 капсуле в каждую ячейку.


7. Заполнить на половину и поставить в разогретую до 180 градусов печку на 20 минут.

Перед подачей остудить и с помощью ситечка, посыпать сахарной пудрой.

Нежные лимонные кексы

Продукты:

• сливочное масло – 100 г;


• сахарный песок – 100 г;


• яйцо – 2 шт.;


• мука – 100 г;


• разрыхлитель – 1 ч. л.;


• лимон – 1 шт.;


• соль – щепотка.

Подробная инструкция:

1. В чашу миксера положить сахар и размягченное сливочное масло.


2. Взбить на средней скорости, добавляя по 1 яйцу.


3. Когда масса станет пышной, добавить цедру и сок лимона.


4. Теперь ложкой смешать с мукой и разрыхлителем.


5. Разложить по формочкам.

Установить таймер духовки на 25 минут и запекать при 180 ˚C.

Вкусный шоколадный десерт

Сладкоежки всегда ищут этот рецепт.

Потребуются:

• темный шоколад – 1 плитка;


• масло сливочное – 100 г;


• яйца – 3 шт.;


• сахар – 3 ст. л.;


• разрыхлитель – 1 ч. л.;


• мука – 2 ст. л.

Шоколадные маффины готовятся следующим образом:

1. Яйца с сахаром необходимо взбить миксером на высокой скорости в пену.


2. Влить растопленный вместе со сливочным маслом шоколад.


3. Добавить разрыхлитель с мукой и размешать уже ложкой, чтобы не потерять объем.


4. Заполнить подготовленные заранее формочки на 2/3 части.

Поставить в горячий духовой шкаф (180 ˚ c) на 20 минут. Немного остудить, а потом только вынимать кексы.

Несладкие маффины от Юлии Высоцкой

Не все любят сладкую выпечку. Телеведущая предлагает оригинальный вариант, которым тоже стоит воспользоваться.

Ингредиенты:

• небольшой кабачок цуккини – 1 шт.;


• твердый сливочный сыр – 70 г;


• яйца – 2 шт.;


• разрыхлитель – 10 г;


• мука – 150 г;


• молоко – 70 мл;


• манная крупа – 2 ст. л.;


• оливковое масло – 50 мл;


• соль – ½ ч. л.;


• черный молотый перец и соль – по вкусу.

Маффины готовятся следующим образом:

1. Помыть и очистить кабачок.


2. Измельчить цуккини и сыр с помощью крупной терки.


3. Добавить яйца, посолить и поперчить.


4. Влить молоко, оливковое масло.


5. Насыпать манки. Добавление манной крупы в этом рецепте обеспечит рыхлость готового изделия.


6. Добавляя частями муку, просеянную с разрыхлителем, вымешать тесто.


7. Железные формы тщательно смазать маслом.


8. Разложить массу и отпекать четверть часа.

Подавать такие кексы лучше со сметаной.

Тыквенные маффины с добавлением изюма

Маффины из тыквы идеально подойдут маленьким детям.

Продукты:

• ряженка – ½ стакана;


• тыква – 300 г;


• яйца – 2 шт.;


• коричневый сахар – 1 стакан;


• морская соль – ½ ч. л.;


• изюм – 80 г;


• соус «Наршараб» – 2 ст. л.;


• разрыхлитель – 10 г;


• специи (куркума, гвоздика и кардамон) – по вкусу.

Рецептура:

1. Первым делом требуется измельчить очищенную тыкву с помощью блендера.


2. Добавить взбитые в пену яйца с сахаром и соус «Шаршараб».


3. Смешать с промытым изюмом, разрыхлителем, приправами и мукой. Приправы нужно измельчить в ступке и просеять через сито.


4. Вымешать тесто и разложить по 2 ст. л. в каждую формочку.

Вариаций на тему маффинов много. Каждый сможет подобрать для себя рецепт, исходя из своих вкусовых предпочтений. При необходимости меняйте состав, чтобы разнообразить домашнее меню.