Конечно, пищевые привычки бывают разными, и удовольствие от еды является немаловажным фактором хорошего настроения. Однако если вашему мозгу и телу не хватает питательных веществ, то никакая шоколадка не спасет ситуацию. Доктор-нутрициолог Нил Барнард, автор книги Power Foods for the Brain, убежден, что наша продуктивность и успешность на работе сильно зависит от того, с какой еды мы начали свой день.
Да, ударная доза кофеина в сочетании со сладкой булочкой могут зарядить вас энергией на несколько часов, но уже к обеду вы почувствуете, как ваша бодрость угасает, а настроение стремительно падает. Вы тянетесь за новой чашкой кофе, но желаемого эффекта она уже не дает.
Что же обязательно должен включать в себя идеальный завтрак предпринимателя по мнению Нила Барнарда?
Сложные углеводы
Углеводы являются источником глюкозы, которую организм превращает в энергию. Идеальный завтрак предпринимателя должен содержать по крайней мере один полезный углевод с низким гликемическим индексом, который не вызовет резких скачков сахара в крови.
Овсянка и ржаной тост — хорошие варианты. «[Они] дольше поддерживают вашу энергию без каких-либо пиков или спадов», при этом дают вашему мозгу топливо, необходимое для творчества и принятия правильных решений, говорит Барнард.
Натуральный протеин животного или растительного происхождения
Бекон и колбаса – самые распространенные ингредиенты, которые люди любят сочетать с яйцами или тостами. Однако, по словам доктора, они содержат большое количество холестерина и жира, поэтому точно не дадут вам той энергии, которая понадобится в течение дня. «Насыщенные жиры в них подобны вазелину, попадающему в кровь и заставляющему нас чувствовать себя очень вялыми», — поясняет он.
Вместо вредных полуфабрикатов и колбас лучше включить в завтрак источники полезного белка: филе птицы или кролика, орехи, злаки и плоды бобовых культур.
Фруктовый смузи или натуральный сок
Возможно, вы не представляете начало дня без кофе, но Барнард советует вам отказаться от него в пользу, например, фруктового смузи. «Кофеин оказывает стимулирующее действие. Проблема в том, что люди к нему привыкают», — говорит доктор. Это приводит к тому, что весь последующий день мы тратим на то, что пытаемся выкопать себя из «кофеиновой ямы», встречая вечер в полном истощении. Поэтому нутрициолог советует приучить себя к смузи или стакану натурального сока на завтрак, чтобы зарядиться энергией и не потерять сознание в полдень.
Альтернативное молоко
В то время как коровье молоко является отличным источником белка, Барнард говорит, что в нем также много холестерина и жира, из-за чего вы можете чувствовать себя плохо в течение дня. Более того, у многих людей — осознают они это или нет — есть непереносимость лактозы.
Отличный выход, по словам доктора, — это альтернативное молоко растительного происхождения. К примеру, соевое. Оно не содержит лактозу, зато богато белком и известно своими антиоксидантными свойствами. Да и жиров в нем значительно меньше. Рисовое и миндальное молоко — тоже неплохие варианты, однако они проигрывают соевому по количеству белка.
Соблюдают ли эти правила современные предприниматели?
Откровенно говоря, далеко не всегда. Джек Дорси, основатель Twitter, и вовсе пропускает завтрак, принимая еду лишь один раз в день — ближе к вечеру. Впрочем, это далеко не единственная странная привычка этого предпринимателя и адепта wellness-трендов (о других мы подробнее писали в материале: «7 правил жизни Джека Дорси — самого известного холостяка и миллиардера из Силиконовой Долины»), так что на него вряд ли следует равняться. Но с чего же начинают день другие известные и успешные люди?
Ричард Брэнсон
Британский бизнес-магнат Ричард Брэнсон — не поклонник традиционного завтрака своей страны, включающего в себя жареные бекон, яйца, помидоры, грибы, хлеб и колбасы. Вместо него основатель The Virgin Group начинает день с фруктового салата и мюслей с сухофруктами или орехами, что практически идеально соответствует рекомендациям нашего врача-нутрициолога.
Паял Кадакиа
Соучредитель и генеральный директор фитнес-стартапа ClassPass Fruits тоже начинает свой день со здорового приема пищи. В него входят фрукты, витаминные добавки и цитрусово-зеленый чай из популярной сети кофеен, который она берет с собой. Как мы видим, даже «завтрак на бегу» может быть не только вкусным, но и полезным.
Кэт Коул
Можно предположить, что Кэт Коул, возглавившая международную сеть пекарен Cinnabon в 26 лет, явно не может быть адептом здорового образа жизни. Но это не так. Кэт завтракает по всем заветам правильного питания. На ее тарелке: яичные белки, тосты с авокадо и фрукты. «Мне приходится принимать именно такую пищу, чтобы позволить себе синнабон позже», - отшутилась предпринимательница в эфире CNBC.
Джон Макки
Соучредитель Whole Foods Market, как и многие покупатели его сети продуктовых магазинов, любит капусту. На завтрак Джон готовит коктейль из миндального, овсяного, рисового или соевого молока со свежими фруктами и листьями капусты или шпината. Он также рассказал CNBC, что всегда берет в путешествия рисоварку, потому что очень любит каши.
Билл Гейтс
Возможно, узнав о составе завтрака предыдущих героев нашей подборки и сравнив его с собственным, вы чувствуете упадок духа. Не расстраивайтесь, ведь на сцену выходит Билл Гейтс, который плевать хотел на все рекомендации диетологов. По словам его бывшей жены Мелинды, предприниматель нередко пропускает завтрак, а сам Билл однажды заявил старшеклассникам, что его любимое блюдо утром — это шоколадные хлопья в молоке (и что-то нам подсказывает, совсем не альтернативном).
Добавьте к этому фастфуд на обед — и вы получите настоящий кошмар нутрициолога. Но Билла Гейтса это, как мы уже сказали, совсем не смущает. Управляющий его компании Джо Серелла рассказывал, что характерный признак командировок миллиардера — это ящики с диетической колой. «А еще — чизбургеры на обед. Кем бы вы ни были, если вы обедаете с Биллом, вы будете есть бургеры. Он всегда отправляет кого-то в ближайший McDonald's. Думаю, все дело в том, что Мелинда запрещает ему есть фастфуд дома», — добавил он.
Илон Маск
И, наконец, поговорим об основателе Tesla и Space X. Его тоже вряд ли можно назвать прилежным «ЗОЖником». Илон Маск либо пропускает утренний прием пищи, либо завтракает омлетом и свежесваренным кофе.
Являются ли Билл Гейтс и Илон Маск исключениями из правил? Или к рекомендациям доктора-нутрициолога Нила Барнарда действительно не обязательно прислушиваться? Выводы, как говорится, делайте сами.
Фото: Shutterstock