Гуляш из лосятины – 2 рецепта, как вкусно приготовить мясо лося - «Рецепты»

Если муж или кто-то из родственников любит охотиться, то вы просто обязаны уметь готовить блюда из дикого мяса. Оно отличается специфическим запахом, но зато экологическая чистота и полезный состав делает его незаменимым в меню. Сегодня рассмотрим, как вкусно сделать гуляш из лосятины в 2-х вариациях.

Классический гуляш из лосятины

• Время приготовления: 70 минут.


• Количество порций: 5.


• Калорийность: 116.6 ккал.

Продуктовый набор:

• лосятина – 700 г;


• томатная паста – 3 ст. л.;


• красное вино – 50 мл;


• лук – 2 шт.;


• мука – 2 ст. л.;


• постное масло – 40 мл;


• лаврушка – 3 листа;


• зелень.

Пошаговое приготовление:

1. Мясо лося промыть и залить молоком. Подержать в прохладном месте около 2-х часов.


2. Еще раз сполоснуть и обтереть. Срезать сухожилия и пленку, придать форму брусков и залить вином. Мариновать не менее четверти часа.


3. Выложить на сковороду, разогретую с постным маслом. Обжарить на сильном огне до образования корочки.


4. Добавить нашинкованный лук и пассеровать еще 5 минут.


5. Внести томатную пасту и немного кипятка. Тушить в закрытом виде около 40 минут.


6. Посолить добавить специй, лавровый лист и муку, обжаренную на отдельной сухой сковороде.


7. Проварить еще 15 минут и посыпать рубленой зеленью.

В качестве гарнира лучше выбрать отварной картофель.

Готовим на сковороде с подливкой

• Время приготовления: 65 минут.


• Количество порций: 4.


• Калорийность: 99.6 ккал.

Состав:

• филе лося – 400 г;


• морковь – 1 крупный корнеплод;


• лук – 1 головка;


• кетчуп – 20 г;


• мука – 1 ст. л.

Инструкция по приготовлению:

1. Кусок филе обработать, предварительно срезав всю пленку и прожилины. Замариновать на четверть часа любым способом.


2. Нарезать произвольно и отправить на сухую сковороду, установив минимальное пламя. Положить крышку и тушить не менее 20 минут до испарения всей жидкости.


3. Влить масло, добавить нашинкованную луковицу и морковь. Обжарить до мягкости.


4. Засыпать через сито муку, влить немного воды, внести кетчуп и специи.


5. Тушить еще полчаса, постоянно помешивая.

Гречневая каша и картофельное пюре подойдет для гарнира. Советую во время приготовления гуляша из лосины с подливой добавить еще паприки, которая придаст яркий цвет блюду.

Распечатать
Pin Рецепт

Классический гуляш из лосятины

Если муж или кто-то из родственников любит охотиться, то вы просто обязаны уметь готовить блюда из дикого мяса. Оно отличается специфическим запахом, но зато экологическая чистота и полезный состав делает его незаменимым в меню. Сегодня рассмотрим, как вкусно сделать гуляш из лосятины

Подготовка10 mins Приготовление1 hr Общее время1 hr 10 mins

Блюдо на: Обед, УжинКухня: Интернациональная

Калорий: 116.6kcal
Ингредиенты

• 700 г Лосятина
• 3 ст. л. Томатная паста
• 50 мл Красное вино
• 2 шт. Лук
• 2 ст. л. Мука
• 40 мл Постное масло
• 3 листа Лаврушка
• Зелень

Пошаговая инструкция

• Мясо лося промыть и залить молоком. Подержать в прохладном месте около 2-х часов.
• Еще раз сполоснуть и обтереть. Срезать сухожилия и пленку, придать форму брусков и залить вином. Мариновать не менее четверти часа.
• Выложить на сковороду, разогретую с постным маслом. Обжарить на сильном огне до образования корочки.
• Добавить нашинкованный лук и пассеровать еще 5 минут.
• Внести томатную пасту и немного кипятка. Тушить в закрытом виде около 40 минут.
• Посолить добавить специй, лавровый лист и муку, обжаренную на отдельной сухой сковороде.
• Проварить еще 15 минут и посыпать рубленой зеленью.

Заключительное слово
В качестве гарнира лучше выбрать отварной картофель.