Котлеты из форели – 3 очень вкусных рецептов рыбного блюда - «Рецепты»

Решила удивить своего мужа, который очень любит запеченную красную рыбу, и приготовить котлеты из форели. Получилось нежное блюдо с незабываемым ароматом. Я знаю несколько рецептов. А пока их буду описывать, вместе с вами сделаю выбор в пользу кого-то варианта. Они отличаются способом тепловой обработки, методом подготовки продуктов и, конечно, составом.

Рубленые котлеты из форели на сковороде

• Время приготовления: 30 минут.


• Количество порций: 9.


• Калорийность: 312.4 ккал.

Состав:

• филе форели – 900 г;


• овсяные хлопья – 2 ст. л.;


• луковица – 1 головка;


• яйца – 2 шт.;


• сок лимона – 30 мл;


• чеснок – 2 зубка;


• тимьян – 1 небольшая веточка;


• сухари для панировки – 50 г;


• зелень.

Процесс приготовления:

1. Филе сполоснуть и тщательно обтереть полотенцем. Острым ножом нарезать кусочками, где каждая сторона не меньше 1 см. Такой способ измельчения поможет сохранить сочность.


2. Очищенный лук лучше превратить в кашицу с помощью блендера.


3. Соединить подготовленные продукты в чашке вместе с овсяными хлопьями. Добавить рубленой зелени, лимонного сока и яиц.


4. Обязательно совсем немного подсолить и поперчить. Вымешать массу.


5. На сковороду налить маленько растительного масла. Разогреть и обжарить сначала тимьян с чесноком, чтобы ароматизировать. Убрать специи.


6. Из подготовленного фарша формировать рыбные котлетки, обваливать в сухарях и готовить на среднем огне.

Форель жарится быстро, достаточно 4-х минут. Выкладывать сначала на салфетки, для снятия жира.

Рыбное блюдо в духовке

• Время приготовления: 35 минут.


• Количество порций: 3.


• Калорийность: 135.1 ккал.

Продуктовый набор:

• форель без костей – 300 г;


• томаты вяленые – 4 шт.:


• яйцо – 1 шт.;


• оливки – 1 горсточка;


• зеленый лук – ¼ пучка;


• молотый белый перец и соль.

Рецептура:

1. Рыбное филе нарезать кубиком, но мельчить не стоит, потому что у форели нежное мясо и ее легко пересушить.


2. Немного измельчить оливки с вялеными томатами, смешать с рубленым луком и фаршем, а также яйцом. Приправить солью и перцем.


3. Тщательно смешав продукты, разделить массу на порционные куски и выложить на смазанный противень.


4. Сверху сбрызнуть оливковым маслом и поставить в духовой шкаф.


5. При 180 градусах блюдо приготовится через 20 минут.

Котлетки можно подавать с отварным рисом или картофелем. Очень вкусно будет, если рядом поставить любимый соус.

Готовим из фарша

• Время приготовления: 5 минут.


• Количество порций: 4.


• Калорийность: 173.9 ккал.

Ингредиенты для котлет:

• форель очищенная – 400 г;


• небольшая булочка – 1 шт.;


• лук – 1 шт.;


• чеснок – 2 зубка;


• молоко – 120 мл;


• панировочные сухари – 100 г;


• кинза – 1 пучок;


• специи.

Пошаговая инструкция:

1. Форель без костей пропустить 2 раза через мясорубку с очищенной луковкой.


2. Смешать с рубленой кинзой, яйцом, прессованным чесноком и кашицей из репчатого лука.


3. Добавить булочку, которую предварительно необходимо размочить в молоке, отжать и размять вилкой.


4. Приправить фарш солью и белым перцем, тщательно вымешать и сформировать изделия.


5. Каждую обвалять в сухарях и обжарить на сковороде с добавлением масла.

Котлеты из фарша форели можно подавать и как самостоятельное блюдо с тостами и соусом.

Распечатать
Pin Рецепт

Рубленые котлеты из форели на сковороде

Решила удивить своего мужа, который очень любит запеченную красную рыбу, и приготовить
котлеты из форели. Получилось нежное блюдо с незабываемым ароматом.

Подготовка22 mins Приготовление8 mins Общее время30 mins

Блюдо на: Обед, УжинКухня: Интернациональная
Персон: 9
Калорий: 312.4kcal
Ингредиенты

• 900 г Филе форели
• 2 ст. л. Овсяные хлопья
• 1 головка Луковица
• 2 шт. Яйца
• 30 мл Сок лимона
• 2 зубка Чеснок
• 1 небольшая веточка Тимьян
• 50 г Сухари для панировки
• Зелень

Пошаговая инструкция

• Филе сполоснуть и тщательно обтереть полотенцем. Острым ножом нарезать кусочками, где каждая сторона не меньше 1 см. Такой способ измельчения поможет сохранить сочность.
• Очищенный лук лучше превратить в кашицу с помощью блендера.
• Соединить подготовленные продукты в чашке вместе с овсяными хлопьями. Добавить рубленой зелени, лимонного сока и яиц.
• Обязательно совсем немного подсолить и поперчить. Вымешать массу.
• На сковороду налить маленько растительного масла. Разогреть и обжарить сначала тимьян с чесноком, чтобы ароматизировать. Убрать специи.
• Из подготовленного фарша формировать рыбные котлетки, обваливать в сухарях и готовить на среднем огне.

Заключительное слово
Форель жарится быстро, достаточно 4-х минут. Выкладывать сначала на салфетки, для снятия жира.