Котлеты из фарша в духовке – 5 рецептов приготовления - «Рецепты»

Котлеты из фарша в духовке – это очень вкусное и сытное блюдо. Приготовить их можно по различным рецептам. Сочные, румяные изделия непременно придутся по вкусу всем членам вашей семьи.

Котлеты из смешенного фарша в духовке

Состав блюда:

• фарш (свинина и говядина) – 0,5 кг;


• грибы (шампиньоны) – 200 г;


• сыр (твердый сорт) – 150 г;


• крупная луковица – 1 шт.;


• чеснок – 4 зубчика;


• белый хлеб (без корочек) – 150 г;


• поваренная соль, пряности;


• постное масло – 50 мл.

Рассмотрим подробно изготовление блюда:

1. Грибы промываем под струей проточной воды и нарезаем пластинками.


2. Счищаем с лука и чеснока шелуху, режем мелко ножом и слегка пассеруем на масле.


3. Половину зажарки откладываем в другую тарелку, а в оставшуюся добавляем грибы, соль, пряности и немного подрумяниваем.


4. Хлеб заливаем кипяченой водой на 10 минут, затем отжимаем.


5. Фарш соединяем с мякишем, овощной пассеровкой, солью, пряными травами и приготавливаем однородную смесь.


6. Вылепливаем руками из полученной массы нетолстые котлеты овальной формы и выкладываем на обмазанный маслом противень.


7. Отправляем заготовки в нагретую до 180 °C духовку на 20 минут.


8. Затем изделия покрываем грибами с овощами, натертым сыром и снова ставим в печь на 15 минут.

Перед таким невероятно вкусным кушаньем просто невозможно устоять. Его соблазнительный вид и аромат пробудит аппетит даже у самого придирчивого гурмана.

Как сделать из говядины

Продукты, которые потребуются:

• луковицы – 2 шт.;


• некрупные яйца – 2 шт.;


• фарш – 1 кг;


• хлеб (без корочек) – 200 г;


• пряные травы, поваренная соль.

Пошаговый алгоритм приготовления котлет из говяжьего фарша:

1. Замачиваем хлеб в фильтрованной воде до разбухания и отжимаем.


2. Очищаем лук от шелухи.


3. Подготовленные продукты и фарш измельчаем в блендере.


4. Присоединяем к полученной массе соль, пряные специи, яйца и перемешиваем лопаткой до однородности.


5. Из смеси формируем нужного размера котлеты и выкладываем в обмасленную стеклянную (или любую другую) емкость для выпекания.


6. Ставим заготовки в нагретую до 190 °C духовку на 40 минут.

Изделия получатся фантастически вкусные и сочные, просто пальчики оближешь.

Вариация из свинины

Ингредиенты, которые потребуются:

• молоко пастеризованное – полстакана;


• яйца – 2 шт.;


• чеснок – 1 зубок;


• сухарная крошка – 100 г;


• поваренная соль, специи;


• свежая зелень;


• луковица – 1 шт.;


• фарш – 500 г.

Пошаговый алгоритм изготовления блюда:

1. Удаляем с лука шелуху и режем на 4 части.


2. В емкость блендера кладем фарш, чеснок (очищенный), лук, зелень, молоко и измельчаем.


3. В полученную смесь добавляем соль, пряные травы, яйца, сухари и перемешиваем до однородной консистенции.


4. Лепим из массы овальные или круглые котлеты, выкладываем в застланный пекарской бумагой противень.


5. Отправляем заготовки на 40 минут в нагретый до 190 °C духовой шкаф.

Попробовав такое кушанье, вы получите настоящее наслаждение, каждый кусочек будет просто таять во рту.

Рецепт приготовления из рыбы

Продукты, которые вам потребуются:

• рыбное филе (без костей) – 0,8 кг;


• белый лук – 1 шт.;


• среднего размера морковка – 1 шт.;


• овсяные хлопья – 100 г;


• пряные травы, пищевая каменная соль;


• подсолнечное масло – 70 мл.

Инструкция по приготовлению рыбных котлет:

1. Рыбу нарезаем на кусочки.


2. С лука снимаем шелуху.


3. Морковь очищаем от кожуры.


4. Подготовленные ингредиенты перекручиваем через мясорубку.


5. В фарш добавляем овсянку, соль, пряные специи, перемешиваем и отставляем на 15 минут, для разбухания.


6. Из полученной массы формируем котлеты и выкладываем в обмасленную емкость для выпекания.


7. Ставим заготовки в нагретую до 180 °C духовую печь на 20 минут.

Сочные котлеты из мяса птицы

Список необходимых ингредиентов:

• фарш из курятины – 0,5 кг;


• небольшая луковица – 1 шт.;


• средняя морковка – 1 шт.;


• хлеб (белый) – 0,2 кг;


• чеснок – 3 зубка;


• майонез (классический или провансаль) – 30 г;


• пищевая каменная соль, пряные травы.

Пошаговый алгоритм приготовления котлет из куриного фарша в духовке:

1. Замачиваем хлеб в фильтрованной воде на 10 минут и отжимаем.


2. С лука удаляем шелуху и мелко шинкуем.


3. Морковь очищаем от кожуры и протираем через терку.


4. Овощи пассеруем в сковороде на масле.


5. В фарш добавляем мякиш, яйца, пряные травы, зажарку, майонез, соль и чеснок, пропущенный через пресс. Готовим однородную массу.


6. Из смеси лепим котлеты нужной формы и выкладываем на противень, застеленный фольгой.


7. Отправляем заготовки в нагретую до 200 °C духовую печь на полчаса.

В результате вы получите сочное, непревзойденно вкусное и ароматное кушанье, которое любой дегустатор оценит на ура.

Котлеты к столу подаем в тарелках с гарниром. Украшаем блюдо зеленью и овощной нарезкой. Приятного аппетита.