Пюре с гуляшом – 2 очень вкусных рецепта - «Рецепты»

Нет хозяйки, которая бы не готовила хоть раз в жизни картофельное пюре с гуляшом. Мои рецепты пригодятся тем, кого не устраивает качество своего блюда, хочется разнообразия, и кому не получается одновременно закончить варить мясо с подливой и гарнир. Описанные секретики некоторым не знакомы.

Картофельное пюре с гуляшом и подливкой

• Время приготовления: 50 минут.


• Количество порций: 5.


• Калорийность: 146.2 ккал.

Состав подливы:

• телятина без кости – 500 г;


• постное масло – 2 ст. л.;


• мука – 1 ст. л.;


• томатная паста со сметаной – по 30 мл;


• лавровый лист – 1 шт.;


• соль – ½ ч. л.

Для гарнира:

• картофель – 5 крупных клубней;


• сливочное масло – 50 г;


• молоко – ½ стакана.

Рецептура:

1. Сначала следует разделать филе, порезав его брусочками поперек волокон.


2. На сковороде первым пассеровать нашинкованный лук до прозрачности, внести телятину.


3. Сразу убавить пламя и накрыть. Тушить 20 минут.


4. Есть время, чтобы помыть и почистить картофель. Разделить на крупные кубики, залить холодной водой и поставить вариться. После закипания подсолить.


5. За этот промежуток мясо уже должно побелеть. К нему добавить сметану и томатную пасту, разведенные в стакане горячей кипяченой воды. Готовить еще четверть часа.


6. Поджарить на сухой сковороде муку, засыпать в подливу. Перемешать, добавить специй, лаврушку и соли. Продолжать тушить еще 10 минут.


7. Слить воду с готового картофеля, оставив немного на дне. Хорошо протолочь, залить кипяченным молоком, в котором необходимо растворить сливочное масло. Еще раз все размять.

К этому времени гуляш с подливкой должен свариться. Это легко проверить, выловив кусочек мяса. Можно звать всех к столу.

Готовим с добавлением грибов

• Время приготовления: 1 час.


• Количество порций: 7.


• Калорийность: 121.8 ккал.

Продуктовый набор:

• шампиньоны (можно заменить) – 250 г;


• мука – 15 г;


• морковь – 1 крупный корнеплод;


• луковица – 1 шт.;


• куриная грудка – 350 г;


• паста томатная – 2 ст. л.;


• сметана – 120 г;


• бульон – 1 стакан;


• масло для обжарки;


• картофель – 600 г;


• сливки – 100 мл.

Описание рецептуры:

1. В режиме «Жарка» пассеровать 5 минут на масле нашинкованные овощи: лук – полукольцами, а морковь – кубиками.


2. Добавить крупно порезанные кусочки курицы, а когда испарится сок и шампиньоны большими пластинами. Потушить все вместе 10 минут.


3. Внести томатную пасту и специи. Сменить режим на «Тушение» и готовить 20 минут.


4. В это время почистить картошку и поставить вариться на плиту.


5. В гуляш выложить сметану, в которой развести муку, и бульон.


6. Дождаться сигнала через 10 минут. Мясо с подливой и грибами готово.


7. К этому времени должна свариться и картошка. Воду слить, оставив чуть-чуть на дне, столочь, добавив кипяченые сливки.

Разложить по тарелкам и посыпать зеленью. Гуляш с пюре подойдет и для детского меню.

Распечатать
Pin Рецепт

Картофельное пюре с гуляшом и подливкой

Нет хозяйки, которая бы не готовила хоть раз в жизни картофельное пюре с гуляшом. Мой рецепт пригодится тем, кого не устраивает качество своего блюда, хочется разнообразия, и кому не получается одновременно закончить варить мясо с подливой и гарнир.

Подготовка10 mins Приготовление40 mins Общее время50 mins

Блюдо на: УжинКухня: Интернациональная
Персон: 5
Калорий: 146.2kcal
Ингредиенты

• 500 г Телятина без кости
• 2 ст. л. Постное масло
• 1 ст. л. Мука
• по 30 мл Томатная паста со сметаной
• 1 шт. Лавровый лист
• ½ ч. л. Соль

Для гарнира:

• 5 крупных клубней Картофель
• 50 г Сливочное масло
• ½ стакана Молоко

Пошаговая инструкция

• Сначала следует разделать филе, порезав его брусочками поперек волокон.
• На сковороде первым пассеровать нашинкованный лук до прозрачности, внести телятину.
• Сразу убавить пламя и накрыть. Тушить 20 минут.
• Есть время, чтобы помыть и почистить картофель. Разделить на крупные кубики, залить
  холодной водой и поставить вариться. После закипания подсолить.
• За этот промежуток мясо уже должно побелеть. К нему добавить сметану и томатную
  пасту, разведенные в стакане горячей кипяченой воды. Готовить еще четверть часа.
• Поджарить на сухой сковороде муку, засыпать в подливу. Перемешать, добавить специй, лаврушку и соли. Продолжать тушить еще 10 минут.
• Слить воду с готового картофеля, оставив немного на дне. Хорошо протолочь, залить кипяченным молоком, в котором необходимо растворить сливочное масло. Еще раз все размять.

Заключительное слово
К этому времени гуляш с подливкой должен свариться. Это легко проверить, выловив кусочек мяса. Можно звать всех к столу.