Тефтели с овощами – 2 рецепта сочных тефтелек - «Рецепты»

Всем привет! Сегодня я поделюсь 2 рецептами тефтелей с овощами. В первом случае сделаю блюдо с добавлением капусты в фарш, протушенное в густой томатной подливе, а во втором приготовлю его с картофелем и ароматной зажаркой. Попробуйте оба варианта, это действительно вкусно!

Куриные тефтели с капустой

• Время приготовления: 50 минут.


• Количество порций: 5-7.

Отечественные хозяйки чаще всего кладут в тефтели крупы – рис, манку, перловку, пшеницу, которые делают мясные шарики сытнее и помогают им держать форму. Но я предлагаю добавить в фарш капусту – так блюдо получится очень сочным.

Ингредиенты:

• куриное мясо – 700 г;


• яйцо – 1 шт.;


• капуста – 350 г;


• лук – 2 головки;


• чеснок – 1-2 зубчика;


• морковь – 2 шт.;


• томат-паста – 100 г;


• сметана – 4 ст. л.;


• вода – 500 мл;


• мука – 3 ст. л.;


• сахар – 1 ч. л.;


• укроп – несколько веточек;


• соль, специи, лавровый лист – по вкусу;


• растительное масло – для обжаривания.

Пошаговый рецепт тефтелей с овощами:

1. Прокрутите в мясорубке мясо с чесноком, мелко порежьте капусту и укроп.


2. Соедините подготовленные продукты, добавьте яйцо, соль и приправы.


3. Вымешайте фарш и заготовьте из него небольшие шарики, примерно 5-6 см в диаметре.


4. Припустите на сковороде в растительном масле измельченный кубиками лук в течение 4-5 мин. Огонь сделайте средним.


5. Добавьте тертую морковь и жарьте еще столько же.


6. Введите к овощам томатную пасту, сметану, сахар и немного соли. Перемешайте, влейте воду с разведенной в ней мукой, положите лаврушку.


7. Доведите соус до кипения, затем выложите в него мясные шарики, убавьте огонь до минимума и тушите под крышкой 35 минут. Потом уберите лавровый лист и подавайте.

Овощное рагу с тефтелями

• Время приготовления: 1 час.


• Количество порций: 6-7.

К мясным блюдам, даже протушенным в густой подливке, обычно подают гарнир. Но на приготовление пюре, салата или каши требуется время, а его не всегда хватает. Предлагаю сделать рагу с тефтелями и овощами – это избавит вас от дополнительных хлопот на кухне.

Ингредиенты:

• свино-говяжий фарш – 500 г;


• яйцо – 1 шт.;


• лук – 2 головки;


• картошка – 7-9 клубней;


• морковь – 2 шт.;


• перец болгарский – 1 плод;


• помидоры – 3-4 шт.;


• зелень – 1 пучок;


• карри – щепотка;


• вода или овощной бульон – 1-2 стакана;


• соль, специи – по вкусу;


• растительное масло – для обжаривания.

Порядок работы:

1. Смешайте фарш с яйцом, мелко порезанной луковицей, солью, специями, введите щепотку карри.


2. Сформируйте из получившейся массы небольшие шарики, обжарьте на среднем огне в растительном масле по 5-7 мин. с каждой стороны.


3. Пока зарумяниваются тефтели, почистите картофель, порежьте крупными кусками, сложите в кастрюлю, залейте водой или бульоном примерно на три четверти. Подсолите и поставьте на медленный огонь.


4. Теперь добавьте к мясным шарикам порубленную кубиками оставшуюся луковицу, нашинкованный полукольцами перец и тертую морковь, пассеруйте 2-3 мин.


5. Затем введите измельченные в блендере или мелко порезанные помидоры.


6. Протушите тефтели с овощами примерно 5 минут, а затем переложите массу к картофелю.


7. Томите на медленном огне под крышкой еще 20-25 минут. Блюдо можно снимать с огня, когда картошка станет мягкой. За 5 минут до готовности добавьте в рагу рубленую зелень.

Аппетитный обед или ужин для всей семьи готов. Быстро, просто, сытно и очень вкусно. Попробуйте!

Распечатать
Pin Рецепт

Куриные тефтели с капустой

Отечественные хозяйки чаще всего кладут в тефтели крупы – рис, манку, перловку, пшеницу, которые делают мясные шарики сытнее и помогают им держать форму. Но я предлагаю добавить в фарш капусту – так блюдо получится очень сочным.

Подготовка5 mins Приготовление45 mins Общее время50 mins

Блюдо на: Обед, УжинКухня: Интернациональная
Персон: 7
Калорий: 1639.26kcal
Ингредиенты

• 700 г Куриное мясо
• 1 шт. Яйцо
• 350 г Капуста
• 2 головки Лук
• 1-2 зубчика Чеснок
• 2 шт. Морковь
• 100 г Томат-паста
• 4 ст. л. Сметана
• 500 мл Вода
• 3 ст. л. Мука
• 1 ч. л. Сахар
• несколько веточек Укроп
• по вкусу Соль, специи, лавровый лист
• для обжаривания Растительное масло

Пошаговая инструкция

• Прокрутите в мясорубке мясо с чесноком, мелко порежьте капусту и укроп.
• Соедините подготовленные продукты, добавьте яйцо, соль и приправы.
• Вымешайте фарш и заготовьте из него небольшие шарики, примерно 5-6 см в диаметре.
• Припустите на сковороде в растительном масле измельченный кубиками лук в течение 4-5 мин. Огонь сделайте средним.
• Добавьте тертую морковь и жарьте еще столько же.
• Введите к овощам томатную пасту, сметану, сахар и немного соли. Перемешайте, влейте
  воду с разведенной в ней мукой, положите лаврушку.
• Доведите соус до кипения, затем выложите в него мясные шарики, убавьте огонь до минимума и тушите под крышкой 35 минут. Потом уберите лавровый лист и подавайте.

Заключительное слово
Аппетитный обед или ужин для всей семьи готов. Быстро, просто, сытно и очень вкусно. Попробуйте!