Салат «Грибная поляна» с шампиньонами – 3 рецепта красивой закуски - «Рецепты»

Предлагаю 3 легких рецепта салата «Грибная поляна» с шампиньонами. Блюдо состоит из нескольких слоев, его собирают сверху вниз, а перед подачей переворачивают.

Важные моменты:

• Чтобы верх получился красивым и аккуратным, лучше выбирать небольшие грибы одного размера.


• Салат-перевертыш удобнее делать в разъемной форме.


• Чтобы лук не горчил, перед добавлением в блюдо его можно замариновать в стакане воды, 40 г сахара и 50 мл столового уксуса на 20 минут.

Салат с курицей и шампиньонами

• Время: 1,5 часа.


• Количество порций: на 6 персон.


• Сложность: легко.

Освоив базовый рецепт «Грибной поляны», вы сможете изменять состав блюда по своему вкусу: добавлять соленые, острые или копченые ингредиенты для пикантности, увеличивать количество любимых продуктов, менять очередность слоев.

Ингредиенты:

• маринованные шампиньоны – 300 г;


• отварное куриное филе – 200 г;


• яйца – 3 шт.;


• картофель (средний) – 3 шт.;


• морковь – 1 шт.;


• небольшая луковица – 1 шт.;


• укроп и петрушка – 30 г;


• майонез – 150 г;


• соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Яйца отвариваю вкрутую, картофель и морковь – до мягкости.


2. Остывшие ингредиенты измельчаю на средней терке.


3. Вареное куриное мясо режу кубиками.


4. Мелко шинкую лук, петрушку и укроп.


5. Салатник или форму застилаю пищевой пленкой. Выкладываю грибы ножками вверх, посыпаю их зеленью и луком.


6. Следующий слой – тертая морковь. Сверху выдавливаю немного майонеза и разравниваю его ложкой.


7. Затем выкладываю продукты в следующем порядке: курица, яйца, картошку. Каждый ингредиент промазываю майонезом.


8. Убираю в холодильник на 30 минут.


9. Затем кладу на салат плоскую тарелку, быстро и аккуратно переворачиваю форму. Пленку снимаю.

С копченой курицей и плавлеными сырками

• Время: 1,5 часа.


• Количество порций: 6-8.


• Сложность: легко.

Для приготовления салата подойдет любая часть куриной тушки. Я обычно использую грудку, это проще и быстрее. Маслины можно заменить черносливом: он придаст блюду кисловато-сладкий вкус.

Потребуются:

• маринованные грибы – 300 г;


• копченая курица – 250 г;


• плавленые сырки с зеленью – 2 шт.;


• картофель – 2 шт.;


• фиолетовый лук – 1 шт.;


• маслины – 50 г;


• майонез – 130 г.

Шаги приготовления:

1. Шампиньоны укладываю на шляпки в форму, застеленную пленкой, посыпаю их нашинкованным луком.


2. Сверху кладу тертый отварную картошку, смазываю майонезом.


3. Натираю сырки (предварительно держу их в морозильнике 15 минут), распределяю следующим слоем.


4. Курицу рублю кубиками и плотно укладываю поверх сырков. Смазываю майонезом. Последним слоем станут разрезанные пополам маслины.


5. Перед тем как перевернуть салат с курицей и грибами, держу его в холодильнике около часа.

С ветчиной и корейской морковью

• Время: 1 час 20 мин.


• Количество порций: 6-8.


• Сложность: легко.

Острая морковь придаст грибному салату пикантность и умеренную сочность. Перед добавлением ее лучше откинуть на сито, чтобы удалить лишнюю жидкость.

Состав:

• маринованные шампиньоны – 200 г;


• соленый огурец – 1 шт.;


• корейская морковь – 100 г;


• ветчина – 100 г;


• твердый сыр – 150 г;


• крупная луковица – 1 шт.;


• картофель – 2 шт.;


• свежий укроп – 20 г;


• майонез – 150 г.

Порядок приготовления:

1. В форму укладываю шампиньоны шляпками вниз.


2. Посыпаю грибы луком, укропом и крупно натертым вареным картофелем (1 шт.). Смазываю майонезом.


3. Укладываю слои порезанной ветчины, огурца. Сверху натираю оставшуюся картофелину, распределяю соус.


4. Предпоследний слой – корейская морковь, затем – тертый сыр.


5. Чтобы салат хорошо пропитался майонезом, держу его в холодильнике не менее часа.

Салат, напоминающий корзинку с грибами, всегда обращает на себя внимание необычным оформлением. Но перед тем как подавать блюдо гостям, советую потренироваться и приготовить его, например, для семейного обеда или ужина.

Распечатать
Pin Рецепт

Салат с курицей и шампиньонами

Освоив базовый рецепт «Грибной поляны», вы сможете изменять состав блюда по своему вкусу: добавлять соленые, острые или копченые ингредиенты для пикантности, увеличивать количество любимых продуктов, менять очередность слоев.

Подготовка20 mins Приготовление1 hr 10 mins Общее время1 hr 30 mins

Блюдо на: Обед, УжинКухня: Русская
Персон: 6
Калорий: 1726.8kcal
Ингредиенты

• 300 г. Маринованные шампиньоны
• 200 г. Отварное куриное филе
• 3 шт. Яйца
• 3 шт. Картофель (средний)
• 1 шт. Морковь
• 1 шт. Небольшая луковица
• 30 г. Укроп и петрушка
• 150 г. Майонез
• по вкусу Соль

Пошаговая инструкция

• Яйца отвариваю вкрутую, картофель и морковь – до мягкости.
• Остывшие ингредиенты измельчаю на средней терке.
• Вареное куриное мясо режу кубиками.
• Мелко шинкую лук, петрушку и укроп.
• Салатник или форму застилаю пищевой пленкой. Выкладываю грибы ножками вверх, посыпаю их зеленью и луком.
• Следующий слой – тертая морковь. Сверху выдавливаю немного майонеза и разравниваю его ложкой.
• Затем выкладываю продукты в следующем порядке: курица, яйца, картошку. Каждый ингредиент промазываю майонезом.
• Убираю в холодильник на 30 минут.
• Затем кладу на салат плоскую тарелку, быстро и аккуратно переворачиваю форму. Пленку снимаю.