Котлеты с гречкой и фаршем – 2 пошаговых рецепта - «Рецепты»

Гречка способствует очищению кишечника, попутно насыщая организм полезными веществами. Но в виде каши она быстро приедается, а если в доме есть дети, они нередко и вовсе отказываются от этого блюда. Всем, кто хочет разнообразить рацион и вкусно накормить не только взрослых, но и маленьких гурманов, предлагаю 2 рецепта котлет с гречкой и фаршем.

Котлеты из куриного фарша с гречкой на сковороде

• Время приготовления: 50 минут.


• Количество порций: 5-6.

Гречневые котлеты по этому рецепту получаются румяными, с зажаристой хрустящей корочкой, а внутри они мягкие и нежные.

Ингредиенты:

• мясо курицы – 600 г;


• гречка – 200 г;


• лук – 1 шт.;


• сметана – 3 ст. л.;


• яйцо – 1 шт.;


• сухари для панировки – 1 стакан;


• масло растительное – 3 ст. л.;


• соль, специи – по вкусу.

Порядок работы:

1. Переберите крупу, промойте и отварите в подсоленной воде до готовности в течение 15 минут.


2. Остывшую гречку вместе с куриным мясом и луком пропустите через мясорубку. Так фарш получится более однородным.


3. Введите в котлетную массу яйцо, сметану, соль и специи. Перемешайте руками.


4. Сформируйте округлые удлиненные порции, обваляйте в панировке.


5. Выложите котлеты в сковороду с прогретым маслом и обжарьте с обеих сторон по 4-5 минут до румяной корочки.

Удачным гарниром к такому блюду станет квашеная капуста, тушенная с помидорами или томатной пастой. Куриное мясо, как и гречка, пресновато, и такое дополнение придется как нельзя кстати.

Гречаники с говядиной в томатно-сметанном соусе в духовке

• Время приготовления: 1 час.


• Количество порций: 8-9.

Не любите зажаристую корочку и предпочитаете мягкие, нежные котлетки? Приготовьте потрясающе вкусные гречаники с густым соусом в духовке.

Ингредиенты:

• говядина – 900 г;


• гречка – 300 г;


• яйца – 2 шт.;


• лук – 1 шт.;


• мука – 5 ст. л.;


• чеснок – 4-5 зубчиков;


• укроп – пучок;


• сметана – 200 г;


• томатная паста – 5 ст. л.;


• вода – 150 мл;


• паприка молотая – 2 ч. л.;


• соль, перец – по вкусу;


• растительное масло – для обжарки.

Пошаговый рецепт:

1. Промытую гречку залейте кипятком на 15 минут, затем отцедите от воды.


2. Прокрутите говядину и лук в мясорубке, смешайте с распаренной крупой, яйцами. Посолите и поперчите.


3. Слепите небольшие округлые котлеты, обваляйте в муке (3 ст. л.) и немного обжарьте на растительном масле. Доводить до готовности не нужно, достаточно, чтобы они слегка «прихватились». При средней интенсивности огня это займет 1-2 минуты с каждой стороны.


4. В том же жире припустите измельченный чеснок, добавьте сметану и томатную пасту, посыпьте паприкой.


5. Постоянно помешивая, подержите смесь на огне несколько минут, затем влейте воду, предварительно размешав в ней до исчезновения комочков оставшуюся муку. Дождитесь закипания соуса и снимите с огня.


6. В огнеупорную форму подходящего размера выложите котлеты, так, чтобы они лежали плотно, залейте их соусом, посыпьте рубленым укропом.


7. Отправьте в духовку на 30 минут. Температура – 170 градусов.

Можно протушить котлеты в кастрюле с толстым дном или сковороде с высокими бортиками. При среднем огне они будут готовы через 15 минут после закипания соуса. А на гарнир предложите домашним картофельное пюре, тушеный овощи, жареные грибы или салат.

Распечатать
Pin Рецепт

Котлеты из куриного фарша с гречкой на сковороде

Гречневые котлеты по этому рецепту получаются румяными, с зажаристой хрустящей корочкой, а внутри они мягкие и нежные.

Подготовка20 mins Приготовление30 mins Общее время50 mins

Блюдо на: Обед, УжинКухня: Русская
Персон: 6
Калорий: 2435.79kcal
Ингредиенты

• 600 г. Мясо курицы
• 200 г. Гречка
• 1 шт. Лук
• 3 ст.л. Сметана
• 1 шт. Яйцо
• 1 стакан Сухари для панировки
• 3 ст.л. Масло растительное
• по вкусу Соль, специи

Пошаговая инструкция

• Переберите крупу, промойте и отварите в подсоленной воде до готовности в течение 15 минут.
• Остывшую гречку вместе с куриным мясом и луком пропустите через мясорубку. Так фарш получится более однородным.
• Введите в котлетную массу яйцо, сметану, соль и специи. Перемешайте руками.
• Сформируйте округлые удлиненные порции, обваляйте в панировке.
• Выложите котлеты в сковороду с прогретым маслом и обжарьте с обеих сторон по 4-5 минут до румяной корочки.

Заключительное слово
Удачным гарниром к такому блюду станет квашеная капуста, тушенная с помидорами или томатной пастой. Куриное мясо, как и гречка, пресновато, и такое дополнение придется как нельзя кстати.