2 рецепта булгура с овощами - «Рецепты»

Большинство хозяек используют булгур в качестве гарнира. Однако с ним можно приготовить десятки вариаций блюд, как сладких, так и несладких. Сегодня я хочу поделиться двумя интересными рецептами булгура с овощами, в которых привычная крупа предстанет в совершенно ином свете.

Салат из булгура с помидорами, огурцами и фасолью

• Время приготовления: 40 минут.


• Количество порций: 6-8.


• Предназначение: обед или ужин.


• Сложность: средняя.

Начну с теплого салата. Такой вид закуски только начинает набирать популярность в России, поэтому найти действительно хороший рецепт не так просто. Булгур в сочетании с овощами подарит вам чувство сытости на длительный промежуток времени, поможет зарядиться витаминами и хорошим настроением.

Ингредиенты:

• булгур — 200 г;


• сыр фета — 120 г;


• вода — 250 мл;


• рафинированное растительное масло — ½ ст. л.;


• красная консервированная фасоль — 1 банка;


• стебель сельдерея — 2-3 шт.;


• средний огурец — 1 шт.;


• помидор — 1 шт.;


• болгарский перец — 1 шт.;


• красный сладкий лук — 1 головка;


• свежая зелень — 1 пучок.

Для заправки:

• лимонный сок — 2 ст. л.;


• оливковое масло — 1 ст. л.;


• молотый черный перец, соль — по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. В сотейник или небольшой ковшик насыпьте булгур и добавьте растительное масло. Обжарьте крупу на среднем огне 3-4 минуты, постоянно помешивая. Залейте водой, накройте крышкой и варите до готовности – около 20 минут.


2. Зелень и овощи помойте, обсушите и нарубите. Фету нарежьте небольшими кубиками, предварительно удалив с нее рассол.


3. Слейте жидкость с фасоли и соедините все ингредиенты в салатнице.


4. В отдельной миске смешайте оливковое масло и лимонный сок. Получившейся заправкой залейте салат и добавьте специи по вкусу.

При желании такое блюдо можно сервировать и в качестве холодной закуски. Просто приготовьте булгур заранее и полностью остудите его перед добавлением в салат.

Как потушить булгур с тыквой и шпинатом в мультиварке

• Время приготовления: 1 час.


• Количество порций: 6-8.


• Предназначение: для обеда/ужина.


• Сложность: средняя.

Если у вас дома есть мультиварка, то попробуйте вкусно приготовить в ней кашу из булгура со шпинатом и тыквой. Она получается в меру ароматной и рассыпчатой. Обычно я делаю ее на ужин в качестве самостоятельного блюда, но она также может быть использована в качестве гарнира.

Ингредиенты:

• булгур — 200 г;


• мякоть тыквы очищенная — 100 г;


• шпинат свежий или замороженный — 100 г;


• вода — 200 мл;


• растительное масло — 1 ст. л.;


• луковица — 1 шт.;


• чеснок — 2-3 зубчика;


• помидор — 2 шт.;


• куркума — 1 ч. л.;


• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. В чашу мультиварки налейте растительное масло и добавьте мелко порубленный чеснок. Поставьте в режим «Жарка» и готовьте в течение 10 минут под закрытой крышкой.


2. Тыкву, лук и томаты порежьте на мелкие кусочки.


3. Булгур, овощи, куркуму и шпинат поместите в мультиварку, залейте водой, приправьте по вкусу и тушите в режиме «Мультиповар» на 150 градусах 30 минут.

Благодаря высокому содержанию клетчатки блюда с булгуром очень сытны и питательны. Простые в приготовлении рецепты разнообразят семейный рацион и дадут возможность попробовать новые сочетания вкусов.

Распечатать
Pin Рецепт

Салат из булгура с помидорами, огурцами и фасолью

Начну с теплого салата. Такой вид закуски только начинает набирать популярность в России, поэтому найти действительно хороший рецепт не так просто. Булгур в сочетании с овощами подарит вам чувство сытости на длительный промежуток времени, поможет зарядиться витаминами и хорошим настроением.

Подготовка20 mins Приготовление20 mins Общее время40 mins

Блюдо на: Обед, УжинКухня: Русская
Персон: 8
Калорий: 1570.48kcal
Ингредиенты

• 200 г. Булгур
• 120 г. Сыр фета
• 250 мл. Вода
• 1/2 ст.л. Рафинированное растительное масло
• 1 банка Красная консервированная фасоль
• 2-3 шт. Стебель сельдерея
• 1 шт. Средний огурец
• 1 шт. Помидор
• 1 шт. Болгарский перец
• 1 головка Красный сладкий лук
• 1 пучок Свежая зелень
• Для заправки:
• 2 ст.л. Лимонный сок
• 1 ст.л. Оливковое масло
• по вкусу Молотый черный перец, соль

Пошаговая инструкция

• В сотейник или небольшой ковшик насыпьте булгур и добавьте растительное масло. Обжарьте крупу на среднем огне 3-4 минуты, постоянно помешивая. Залейте водой, накройте крышкой и варите до готовности – около 20 минут.
• Зелень и овощи помойте, обсушите и нарубите. Фету нарежьте небольшими кубиками, предварительно удалив с нее рассол.
• Слейте жидкость с фасоли и соедините все ингредиенты в салатнице.
• В отдельной миске смешайте оливковое масло и лимонный сок. Получившейся заправкой залейте салат и добавьте специи по вкусу.

Заключительное слово
При желании такое блюдо можно сервировать и в качестве холодной закуски. Просто приготовьте булгур заранее и полностью остудите его перед добавлением в салат.