Котлеты с грибами и сыром – необычный и очень вкусный рецепт - «Рецепты»

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом котлет с грибами и сыром в кунжутной панировке. Это одна из многочисленных вариаций оригинального блюда – котлет с начинкой. В кухнях некоторых стран Центральной и Восточной Европы их называют зразами.

• Время приготовления: 1 ч.


• Количество порций: на 4 персоны.


• Уровень сложности: средний.

Ингредиенты:

• куриная грудка – 400 г;


• хлеб – 100 г;


• лук – 50 г;


• грибы – 200 г;


• сливки – 200 мл;


• сыр – 100 г;


• белое вино – 2 ст. л.;


• яйцо – 1 шт.;


• мука – 1 ст. л.;


• молотый мускатный орех –1/2 ч. л.;


• соль и перец – по вкусу;


• подсолнечное масло – 1 ст. л.;


• кунжут – 75 г.

Описание процесса приготовления:

1. Мясо пропустить через мясорубку. Посолить, посыпать специями, добавить вино. Перемешать фарш и отложить в холодильник на 1-2 ч.


2. Хлеб залить ½ частью сливок, оставить на 15 мин.


3. Промыть и очистить грибы. Нашинковать тонкими пластинками. Нарезать лук кубиками.


4. Разогреть сковороду, налить масло. Обжарить 2-3 мин. грибы, добавить лук, подержать на огне еще 2-3 мин. Долить сливки, тушить до загустения. В остывшую массу положить натертый сыр и перемешать будущую начинку для котлет.


5. Соединить фарш и размоченный в сливках хлеб. Добавить муку, взбитое яйцо. Вымешать в течение 5 мин и разделить на 4 равные части.


6. Смочить руки холодной водой. На доске сформировать из каждой порции фарша лепешку величиной примерно с ладонь и толщиной около 1 см. Выложить на середину сырно-грибную начинку. Сформировать котлету, обвалять в кунжуте.


7. Зразы поместить в керамическую форму, смазанную маслом. Отправить в духовку, разогретую до 180-190°С. Запекать 20-25 мин.

Куриные котлеты с грибами и сыром в кунжутной панировке – новый взгляд на полезную еду. Сочетание ингредиентов обеспечивает большое количество растительного и животного белка.

Распечатать
Pin Рецепт

Котлеты с грибами и сыром – необычный и очень вкусный рецепт

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом котлет с грибами и сыром в кунжутной панировке. Это одна из многочисленных вариаций оригинального блюда – котлет с начинкой. В кухнях некоторых стран Центральной и Восточной Европы их называют зразами.

Подготовка1 min Приготовление55 mins Общее время1 hr

Блюдо на: УжинКухня: Интернациональная
Персон: 4
Калорий: 1658.25kcal
Ингредиенты

• 400 г Куриная грудка
• 100 г Хлеб
• 50 г Лук
• 200 г Грибы
• 200 мл Сливки
• 100 г Сыр
• 2 ст. л. Белое вино
• 1 шт. Яйцо
• 1 ст. л. Мука
• 1/2 ч. л. Молотый мускатный орех
• по вкусу Соль
• по вкусу Перец
• 1 ст. л. Подсолнечное масло
• 75 г Кунжут

Пошаговая инструкция

• Мясо пропустить через мясорубку. Посолить, посыпать специями, добавить вино. Перемешать фарш и отложить в холодильник на 1-2 ч.
• Хлеб залить ½ частью сливок, оставить на 15 мин.
• Промыть и очистить грибы. Нашинковать тонкими пластинками. Нарезать лук кубиками.
• Разогреть сковороду, налить масло. Обжарить 2-3 мин. грибы, добавить лук, подержать на огне еще 2-3 мин. Долить сливки, тушить до загустения. В остывшую массу положить натертый сыр и перемешать будущую начинку для котлет.
• Соединить фарш и размоченный в сливках хлеб. Добавить муку, взбитое яйцо. Вымешать в течение 5 мин и разделить на 4 равные части.
• Смочить руки холодной водой. На доске сформировать из каждой порции фарша лепешку величиной примерно с ладонь и толщиной около 1 см. Выложить на середину сырно-грибную начинку. Сформировать котлету, обвалять в кунжуте.
• Зразы поместить в керамическую форму, смазанную маслом. Отправить в духовку, разогретую до 180-190°С. Запекать 20-25 мин.

Заключительное слово
Куриные котлеты с грибами и сыром в кунжутной панировке – новый взгляд на полезную еду. Сочетание ингредиентов обеспечивает большое количество растительного и животного белка.