Шампиньоны, запеченные в духовке целиком – 4 очень вкусных рецепта с начинкой и без - «Рецепты»

Всем привет! Сегодня я поделюсь 4 рецептами шампиньонов, запеченных в духовке целиком – с начинкой и без. Первые подойдут в качестве закуски, а вторые станут прекрасным гарниром к мясу, птице или рыбе. Любое из представленных в подборке блюд можно подавать как в горячем, так и в остывшем виде.

Шампиньоны, фаршированные курицей, под сырной корочкой

• Время приготовления: 50 минут.


• Количество порций: 8-10 шт.

Для фаршировки можно брать мясо с любой части курицы, даже суховатую грудку. Сдобренная сметаной и пропитавшаяся грибным соком начинка станет нежной, буквально тающей во рту.

Ингредиенты:

• шампиньоны – 30 шт.;


• грудка – 1 шт.;


• зелень – 7-8 веточек;


• сметана 20% – 3 ст. л.;


• сыр твердый – 100 г;


• растительное масло – 2 ст. л.;


• соль, черный перец – по вкусу.

Как запечь грибы в духовке:

1. Вымойте шампиньоны, обсушите на полотенце и отделите шляпки от ножек. Последние измельчите, обжарьте на растительном жире и остудите.


2. Отварите грудку в подсоленной воде, порежьте на куски и пропустите через мясорубку вместе с грибной зажаркой.


3. Добавьте мелко нарезанную зелень и сметану. Посолите, поперчите по вкусу и перемешайте до однородности.


4. Измельчите на мелкой терке сыр.


5. Наполните шляпки начинкой и присыпьте сырной стружкой.


6. Разложите закуску на смазанном маслом противне и поставьте запекаться при 180 градусах. Время приготовления – 20-25 минут.

С начинкой из мясного фарша и овощей

• Время приготовления: 55 минут.


• Количество порций: 8-10.

Для приготовления такой закуски рекомендую взять говядину – фарш из этого мяса получается рассыпчатым, с ярким и насыщенным вкусом.

Ингредиенты:

• крупные шампиньоны – 30 шт.;


• говядина – 250 г;


• морковь – 1 шт.;


• лук – 1 шт.;


• чеснок – 3-4 зубчика;


• сыр твердый – 100 г;


• масло растительное – 2-3 ст. л.;


• зелень – пучок;


• соль, черный перец – по вкусу.

Как приготовить закуску:

1. Пропустите говядину через мясорубку и выложите на сковороду с разогретым растительным маслом. Готовьте, регулярно помешивая, 5-7 минут.


2. С промытых и высушенных грибов осторожно срежьте ножки, измельчите и добавьте к мясу. Туда же отправьте тертую на мелкой терке морковь, нарезанный лук и пропущенный через пресс чеснок.


3. Посолите и поперчите начинку, перемешайте и жарьте около 20 минут. Фарш должен зарумяниться и стать рассыпчатым.


4. Остудите смесь, а затем нафаршируйте шляпки с помощью чайной ложки, присыпьте тертым сыром и разложите в смазанной жиром форме.


5. Запекайте 20-25 минут при 180 градусах. Перед подачей обильно посыпьте рубленой зеленью.

Шампиньоны, запеченные с прованскими травами

• Время приготовления: 1 час.


• Количество порций: 3-4.

Прованские травы добавляют во многие блюда – супы, соусы, салаты и жаркое. Эта приправа представляет собой смесь розмарина, базилика, тимьяна, чабера, майорана, душицы, мяты перечной и шалфея. Такой «букет» придает пище неповторимый аромат и интересные вкусовые нотки. Запах, который будут источать грибы, запеченные с прованскими травами, пробудит у любителей «лесного мяса» желание немедленно их попробовать.

Ингредиенты:

• шампиньоны мелкие – 700 г;


• соевый соус – 3 ст. л.;


• масло (лучше оливковое) – 3 ст. л.;


• уксус бальзамический – 2 ч. л.;


• чеснок – 3-4 зубчика;


• прованские травы – 1 ч. л. (с горкой).

Как приготовить блюдо:

1. Вымойте шампиньоны и разложите на полотенце для просушки.


2. Пропустите через пресс чеснок и смешайте в пиалке с бальзамическим уксусом, соевым соусом, оливковым маслом и прованскими травами.


3. Выложите грибы в глубокую миску или пластиковый контейнер, залейте получившейся смесью и оставьте мариноваться при комнатной температуре 20 минут. За это время несколько раз перемешайте содержимое.


4. В форме равномерно распределите грибы, полейте остатками маринада.


5. Отправьте в духовку, прогретую до 180 градусов, на 25-30 минут.

Как запечь грибы в духовке в сметане с чесноком и зеленью

• Время приготовления: 1 час 20 минут.


• Количество порций: 3-4.

Любителям ароматной зелени предлагаю добавить к шампиньонам кинзу. Не бойтесь, что она пригорит в процессе запекания – блюдо будет обильно полито сметанным соусом. Такое угощение можно подавать отдельно, а не как гарнир – оно довольно сытное.

Ингредиенты:

• грибы маленького или среднего размера – 600 г;


• сметана – 200 г;


• вода – 100 мл;


• чеснок – 4 зубчика;


• кинза – большой пучок;


• растительное масло – 1 ст. л.;


• соль и перец – по вкусу.

Как приготовить блюдо:

1. Помойте шампиньоны, высушите и сложите в глубокую миску.


2. Нарубите промытую зелень, пропустите через пресс чеснок и добавьте к грибам.


3. Разбавьте сметану водой, залейте соусом подготовленные продукты.


4. Посыпьте солью и перцем, осторожно перемешайте и дайте промариноваться при комнатной температуре полчаса. За это время грибы успеют хорошо пропитаться.


5. Подберите форму подходящего размера – грибы должны лежать довольно плотно друг к другу. Смажьте ее маслом, выложите содержимое миски, вылейте сверху остатки соуса.


6. Поместите блюдо в заранее прогретую до 180 градусов духовку и запекайте 35-40 минут. Подавайте в горячем виде.

Как видите, никаких особенных сложностей в запекании шампиньонов нет. Зато есть существенный плюс – не нужны дорогостоящие ингредиенты, и вы можете радовать домочадцев блюдами, приготовленными по представленным рецептам, так часто, как захотите.

Распечатать
Pin Рецепт

Шампиньоны, фаршированные курицей, под сырной корочкой

Для фаршировки можно брать мясо с любой части курицы, даже суховатую грудку. Сдобренная сметаной и пропитавшаяся грибным соком начинка станет нежной, буквально тающей во рту.

Подготовка1 min Приготовление49 mins Общее время50 mins

Блюдо на: УжинКухня: Интернациональная
Персон: 10
Калорий: 1243.3kcal
Ингредиенты

• 30 шт. Шампиньоны
• 1 шт. Грудка
• 7-8 веточек Зелень
• 3 ст. л. Сметана 20%
• 100 г. Сыр твердый
• 2 ст. л. Растительное масло
• по вкусу Соль
• по вкусу Черный перец

Пошаговая инструкция

• Вымойте шампиньоны, обсушите на полотенце и отделите шляпки от ножек. Последние измельчите, обжарьте на растительном жире и остудите.
• Отварите грудку в подсоленной воде, порежьте на куски и пропустите через мясорубку вместе с грибной зажаркой.
• Добавьте мелко нарезанную зелень и сметану. Посолите, поперчите по вкусу и перемешайте до однородности.
• Измельчите на мелкой терке сыр.
• Наполните шляпки начинкой и присыпьте сырной стружкой.
• Разложите закуску на смазанном маслом противне и поставьте запекаться при 180 градусах. Время приготовления – 20-25 минут.

Видео
Заключительное слово
Как видите, никаких особенных сложностей в запекании шампиньонов нет. Зато есть существенный плюс – не нужны дорогостоящие ингредиенты, и вы можете радовать домочадцев блюдами, приготовленными по представленным рецептам, так часто, как захотите.