Гуляш как в столовой – 2 вкусных рецепта блюда, как в советское время - «Рецепты»

Ностальгия бывает у многих о советских временах, когда часто люди посещали во время обеденного перерыва общественные места. Гуляш как в столовой – блюдо, секрет которого долго знали только повара. Оказывается он в простоте приготовления и небольшом количестве продуктов, которое помогает сохранить вкус мяса.

Простой гуляш, как в столовой из свинины

• Время приготовления: 45 минут.


• Калорийность: 255.2 ккал.


• Количество порций: 5.

Продуктовая корзина:

• филейная часть свинины – 700 г;


• томатная паста – 4 ст. л.;


• мука – 1 ст. л.;


• бульон – 1,5 стакана;


• сливочное масло – 40 г.;


• лук – 1 шт.

Пошаговое приготовление:

1. У филе удалить все прожилины и пленку. Промыть под краном и обсушить кухонным полотенцем.


2. Порезать брусками поперек волокон и выложить на разогретую с половиной масла сковороду.


3. Добавить нашинкованную луковицу и готовить до прозрачности.


4. Сбавить пламя и потушить уже с томатной пастой пару минут.


5. В это время отдельно в сухой посуде обжарить на остатках масла муку до кремового цвета. Выложить в сковороду к остальным продуктам и сразу залить теплым бульоном.


6. Размешать, чтобы не было комков, и продолжать готовить на слабом огне около 20 минут (возможно дольше), не забыв подсолить. Готовность определить по мягкости кусочка мяса.

Гуляш из свинины с подливкой подают с различными гарнирами: картофельным пюре, кашами или макаронами.

Готовим из говядины, как в СССР

• Время приготовления: 55 минут.


• Калорийность: 150.1 ккал.


• Количество порций: 3.

Ингредиенты:

• кусок телятины – 450 г;


• морковь – 1 корнеплод;


• луковка – 1 головка;


• паста томатная – 2 ст. л.;


• мука – ½ ч. л.;


• лавровый лист – 1 шт.

Процесс приготовления:

1. Говядину обмыть и обтереть салфетками. Нарезать полосками против волокон, чтобы быстрее приготовить мясо и легче его жевать.


2. Снять шелуху с луковки и мелко нарубить.


3. Очистить морковь и измельчить на терке.


4. Все выложить в толстостенную сковороду, залить небольшим количеством холодной воды и поставить на плиту.


5. Тушить после закипания около получаса на медленном огне под крышкой.


6. Развести в ½ стакана теплой воды муку и томатную пасту. Чтобы не было комочков, воспользоваться вилочкой или венчиком.


7. Влить полученный состав в мясо, добавить соль и лавровый лист.


8. Оставить на медленном огне еще на 10 минут.

 

За время приготовления вкусного гуляша можно успеть сварить гарнир.

Распечатать
Pin Рецепт

Простой гуляш, как в столовой из свинины

Ностальгия бывает у многих о советских временах, когда часто люди посещали во время обеденного перерыва общественные места. Гуляш как в столовой – блюдо, секрет которого долго знали только повара. Оказывается он в простоте приготовления и небольшом количестве продуктов, которое помогает сохранить вкус мяса.

Подготовка5 mins Приготовление40 mins Общее время45 mins

Блюдо на: Обед, УжинКухня: Интернациональная
Персон: 5
Калорий: 255.2kcal
Ингредиенты

• 700 г Филейная часть свинины
• 4 ст. л. Томатная паста
• 1 ст. л. Мука
• 1,5 стакана Бульон
• 40 г Сливочное масло
• 1 шт. Лук

Пошаговая инструкция

• У филе удалить все прожилины и пленку. Промыть под краном и обсушить кухонным полотенцем.
• Порезать брусками поперек волокон и выложить на разогретую с половиной масла сковороду.
• Добавить нашинкованную луковицу и готовить до прозрачности.
• Сбавить пламя и потушить уже с томатной пастой пару минут.
• В это время отдельно в сухой посуде обжарить на остатках масла муку до кремового цвета. Выложить в сковороду к остальным продуктам и сразу залить теплым бульоном.
• Размешать, чтобы не было комков, и продолжать готовить на слабом огне около 20 минут (возможно дольше), не забыв подсолить. Готовность определить по мягкости кусочка мяса.

Заключительное слово
Гуляш из свинины с подливкой подают с различными гарнирами: картофельным пюре, кашами или макаронами.