Гуляш как в столовой – 2 вкусных рецепта блюда, как в советское время - «Рецепты»

Ностальгия бывает у многих о советских временах, когда часто люди посещали во время обеденного перерыва общественные места. Гуляш как в столовой – блюдо, секрет которого долго знали только повара. Оказывается он в простоте приготовления и небольшом количестве продуктов, которое помогает сохранить вкус мяса. Простой гуляш, как в столовой из свинины Время приготовления: 45 минут. Калорийность: 255.2 ккал. Количество порций: 5. Фото: wday.ru Продуктовая корзина: филейная часть свинины – 700 г; томатная паста – 4 ст. л.; мука – 1 ст. л.; бульон – 1,5 стакана; сливочное масло – 40 г.; лук – 1 шт. Пошаговое приготовление: У филе удалить все прожилины и пленку. Промыть под краном и обсушить кухонным полотенцем. Порезать брусками поперек волокон и выложить на разогретую с половиной масла сковороду. Добавить нашинкованную луковицу и готовить до прозрачности. Сбавить пламя и потушить уже с томатной пастой пару минут. В это время отдельно в сухой посуде обжарить на остатках масла муку до кремового цвета. Выложить в сковороду к остальным продуктам и сразу залить теплым бульоном. Размешать, чтобы не было комков, и продолжать готовить на слабом огне около 20 минут (возможно дольше), не забыв подсолить. Готовность определить по мягкости кусочка мяса. Гуляш из свинины с подливкой подают с различными гарнирами: картофельным пюре, кашами или макаронами. Готовим из говядины, как в СССР Время приготовления: 55 минут. Калорийность: 150.1 ккал. Количество порций: 3. Фото: playadelcarmen.org Ингредиенты: кусок телятины – 450 г; морковь – 1 корнеплод; луковка – 1 головка; паста томатная – 2 ст. л.; мука – ½ ч. л.; лавровый лист – 1 шт. Процесс приготовления: Говядину обмыть и обтереть салфетками. Нарезать полосками против волокон, чтобы быстрее приготовить мясо и легче его жевать. Снять шелуху с луковки и мелко нарубить. Очистить морковь и измельчить на терке. Все выложить в толстостенную сковороду, залить небольшим количеством холодной воды и поставить на плиту. Тушить после закипания около получаса на медленном огне под крышкой. Развести в ½ стакана теплой воды муку и томатную пасту. Чтобы не было комочков, воспользоваться вилочкой или венчиком. Влить полученный состав в мясо, добавить соль и лавровый лист. Оставить на медленном огне еще на 10 минут. За время приготовления вкусного гуляша можно успеть сварить гарнир. Распечатать Pin Рецепт Простой гуляш, как в столовой из свинины Ностальгия бывает у многих о советских временах, когда часто люди посещали во время обеденного перерыва общественные места. Гуляш как в столовой – блюдо, секрет которого долго знали только повара. Оказывается он в простоте приготовления и небольшом количестве продуктов, которое помогает сохранить вкус мяса. Подготовка 5 mins Приготовление 40 mins Общее время 45 mins Блюдо на: Обед, Ужин Кухня: Интернациональная Персон: 5 Калорий: 255.2 kcal Ингредиенты 700 г Филейная часть свинины 4 ст. л. Томатная паста 1 ст. л. Мука 1,5 стакана Бульон 40 г Сливочное масло 1 шт. Лук Пошаговая инструкция У филе удалить все прожилины и пленку. Промыть под краном и обсушить кухонным полотенцем. Порезать брусками поперек волокон и выложить на разогретую с половиной масла сковороду. Добавить нашинкованную луковицу и готовить до прозрачности. Сбавить пламя и потушить уже с томатной пастой пару минут. В это время отдельно в сухой посуде обжарить на остатках масла муку до кремового цвета. Выложить в сковороду к остальным продуктам и сразу залить теплым бульоном. Размешать, чтобы не было комков, и продолжать готовить на слабом огне около 20 минут (возможно дольше), не забыв подсолить. Готовность определить по мягкости кусочка мяса. Заключительное слово Гуляш из свинины с подливкой подают с различными гарнирами: картофельным пюре, кашами или макаронами.