5 диетических блюд с рикоттой и моцареллой для тонкой талии - «Красота»

Одна из поклонниц молодого сыра — модель Роузи Хантингтон-Уайтли, которая добавляет его в собственные блюда для тонкой талии и отличной подтянутой фигуры. Ничего удивительного. Моцарелла — чистый белок. Здесь почти нет углеводов, разумное содержание жира и минимальное — соли, зато в ней много витаминов А, D, В и полисахаридов, которые отвечают за упругость кожи. Рикотта еще менее калорийна и в ней еще меньше жира, ведь ее делают не из молока, а из сыворотки. В свежей рикотте много кальция, белка и витаминов. Словом, это не только очень вкусно, но еще и крайне полезно, особенно в период похудения, когда мы ограничиваем себя во всем.

Крутон с рикоттой и свежей малиной

Ингредиенты:

• сыр рикотта — 250 г,

• свежая малина — 200 г,

• свежий базилик,

• черный хлеб,

• густой кремообразный бальзамический соус.

Рецепт:

Разрежьте хлеб на небольшие кусочки толщиной 1 см и поставьте в духовку или тостер на несколько минут, чтобы хлеб стал слегка хрустящим. Равномерно распределите на еще теплый хлеб рикотту. Положите на каждый кусочек листок базилика и пару ягодок свежей малины. Декорируйте закуску бальзамическим соусом.

target="_blank"
rel="noopener"
>Сырорезка струнная

Салат с тунцом

Ингредиенты:

• моцарелла — 50 г,

• микс-салат — 50 г,

• помидоры черри — 60 г,

• кукуруза — 20 г,

• консервированный тунец — 100 г,

• лук красный — 20 г,

• масло оливковое,

• соль и перец — по вкусу.

Рецепт:

Перемешайте все продукты, сверху салата положите нарезанный кружками лук, приправьте оливковым маслом, солью, перцем.

«Добавьте сыр в салат с овощами. Благодаря клетчатке, которая содержится в овощах, блюдо станет еще менее калорийным» — диетолог Екатерина Белова

Огуречный суп

Ингредиенты:

• моцарелла — 125 г,

• огурцы — 600 г,

• вода — 200 мл,

• белый хлеб — 2 ломтика,

• вяленые помидоры — 50 г,

• винный белый уксус — 4–5 ст. л.,

• масло оливковое — 4–5 ст. л., че

• снок — 1 зубчик,

• каперсы — 1 ст. л.,

• базилик — 4 веточки,

• соль и перец — по вкусу

Рецепт:

Огурцы крупно порубите (если кожица грубая, срежьте). Хлеб порвите руками и смешайте с огурцом, крупно рубленным чесноком и половиной базилика. Полейте все оливковым маслом, белым винным уксусом, посолите, поперчите и дайте постоять 5–7 минут. Затем влейте воду, добавьте половину каперсов, измельчите блендером до однородности и уберите в холодильник. Шарики моцареллы разрежьте пополам, вяленые помидоры нарежьте небольшими кусочками, оставшиеся каперсы и базилик мелко порубите. Перемешайте все ингредиенты. Охлажденный суп разлейте по тарелкам, в центр каждой добавьте по 2–3 ложки сальсы из сыра, томатов и базилика.

Суп из печеных овощей

Ингредиенты:

• сыр рикотта — 250 г,

• овощной бульон — 300–400 мл,

• красный болгарский перец — 4 шт.,

• помидоры — 4 шт.,

• чеснок — 1 зубчик,

• масло оливковое — 4 ст. л.,

• лук зеленый,

• соль и перец — по вкусу

Рецепт:

Перцы и помидоры сбрызните оливковым маслом, оберните каждый овощ фольгой и поставьте запекаться в разогретую до 190 градусов духовку на час. Достаньте овощи и остудите, не снимая фольги. Удалите с перцев кожицу и семена. Затем погрузите перцы и помидоры в кипящий бульон или воду и варите 2–3 минуты. Переложите в блендер, добавьте зубчик чеснока, соль, перец и взбейте в пюре. Рикотту разломайте вилкой на небольшие кусочки. Готовый суп разлейте по тарелкам, добавьте кусочки сыра, украсьте перышками лука и сбрызните оливковым маслом.

Груша в медовой глазури с рикоттой

Ингредиенты:

• сыр рикотта — 250 г,

• небольшие твердые груши — 5–6 шт.,

• мед — 4–5 ст. л.,

• белый портвейн — 5 ст. л.,

• лепестки миндаля — 2 ст. л.,

• кедровые орешки — 2 ст. л.,

• сливочное масло — 1 ч. л.,

• сок половины лимона,

• пара веточек мяты для украшения

Рецепт:

Очистите грушу от кожицы, сложите в форму, полейте медом, портвейном и добавьте сливочное масло. Полейте все соком лимона и поставьте в разогретую до 220 градусов духовку на 35–40 минут. Время от времени доставайте форму и поливайте грушу сиропом. За 7–10 минут до готовности присыпьте грушу лепестками миндаля и кедровыми орешками. Подавайте печеную грушу теплой или холодной с кусочками свежего сыра рикотта, украсив мятой.

Фото: архивы пресс-служб, Getty Images