Сколько белка в яйце, энергетическая ценность, польза легкоусвояемого протеина в составе диеты - «Здоровье»

Для успешной борьбы с лишним весом важно сбалансированное питание с учетом необходимого количества белков, углеводов и жиров. Одним из ценных источников животного протеина являются куриные яйца. Необходимо знать, сколько белка в яйце, чтобы правильно составить рацион. Химический состав и энергетическая ценность Куриные яйца – продукт номер один для всех, кто придерживается диеты или занимается спортом. В них содержится множество полезных веществ и большое количество легкоусвояемого белка. В составе желтка: 12 % белков; 24 % жиров; 12 % фосфолипидов; 1-2 % холестерина; 3-4 % минералов. Именно из-за наличия жира в составе многие люди, включая спортсменов, отказываются от употребления желтков. А вот белок куриного яйца на 75 % состоит из воды. Также в нем – почти 13 % белка, 11 % жира и 1 % необходимых организму микроэлементов. Энергетическая ценность продукта также зависит от рассматриваемой части яйца. Желток содержит 350 ккал (100 г), а белок – всего 45 ккал. В общем энергетическая ценность 100 г яйца составляет порядка 156 ккал. В составе присутствуют большое количество ретинола (142 мкг), витамин Д и витамины группы В. Именно из-за большого количества последних яйца так полезны. В желтке содержится множество аминокислот и большое количество олеиновой кислоты. Определить количество калорий в одном яйце на глаз достаточно проблематично, придется вооружиться кухонными весами. Правда, для получения точных данных нужно отдельно рассчитать калорийность белка и желтка. В среднем диетологи приводят такие данные: среднее яйцо – 75 ккал; крупное – 85 ккал; очень большое – 92 ккал. Как видно, яйцо является ценным продуктом для здоровья, так как насыщает организм рядом необходимых веществ, при этом содержит относительно немного калорий, что особенно важно тем, кто придерживается диеты. Сколько белка в яйце Сколько белка в одном яйце – это зависит от его размеров. В среднем в 100 граммах продукта содержится около 13 граммов белка. В 1 шт. белка, соответственно, меньше – от 8 до 11 г. Крупное вареное яйцо содержит в среднем 9.5 г белка, а всмятку – около 10 г. Точно рассчитать количество протеина сложно, здесь приведены примерные значения. Польза легкоусвояемого протеина в составе диеты Разобравшись, сколько белка в курином яйце, следует знать, чем же так полезен этот продукт в составе диеты. Главную роль при низкокалорийной диете играет чувство насыщения. Дело в том, что яйца являются достаточно тяжелым для желудка продуктом, поэтому на их переваривание требуется много времени. Съев всего 1 вареное яйцо, человек будет чувствовать сытость в течение как минимум 3-4 часов. В некоторых диетах яйца выступают основным продуктом, например, в так называемой программе «сушки» или кетоновой диете. Принцип такого питания заключается в сильном сокращении углеводов и увеличении количества белка. Организму требуется много времени, чтобы усвоить белок, и на этот процесс расходуются жировые запасы, которые не пополняются из-за отсутствия простых углеводов в рационе. В результате жиросжигание происходит заметно быстрее, и человек стремительно худеет. Правда, такая диета является серьезным испытанием для печени, поэтому важно правильно составить меню. К тому же, кетоновой диетой не рекомендуется увлекаться, так как она сопровождается скачками настроения и быстрой утомляемостью. Влияние белка на мышечную массу Белок выступает строительным материалом для мышц. Без этого вещества нельзя обойтись в период интенсивных силовых нагрузок, иначе мышцы просто не будут расти. Яйца важно есть как профессиональным спортсменам, так и любителям, которые стараются скорее сбросить вес, занимаясь в зале и придерживаясь диеты. В первом случае продукт станет «энергетической бомбой», так как протеин усиливает выносливость, а во втором случае – поможет расходовать жиры, но сохранять мышцы во время процесса похудения. Профессиональным спортсменам бывает недостаточно белков, которые человек получает с пищей. Здесь на помощь приходит порошковый протеин – важная спортивная добавка, без которой сложно сформировать красивый мышечный рельеф. Сырьем для изготовления такой добавки служат натуральные яйца. Вред и противопоказания к употреблению В желтке содержится достаточно много холестерина, однако последние исследования показали, что яйца в целом не оказывают существенного влияния на развитие атеросклероза сосудов. Тем не менее от желтков многие отказываются по другим причинам – из-за содержания жира и высокой калорийности. Употребление одних яичных белков рекомендовано тем, кто придерживается строгой диеты. Главным противопоказанием к употреблению является непереносимость этого продукта, так как яйца являются сильными аллергенами. При тяжелых заболеваниях печени от них тоже следует отказаться либо значительно сократить употребление из-за повышения нагрузки на этот орган. Если же перед человеком стоит задача увеличить прирост мышечной массы, рекомендуется обратить внимание на порошковый яичный протеин для спортсменов, ведь он содержит около 97% белка, который полностью усваивается организмом.