Сколько калорий в изюме разных сортов 🍇, витамины и микроэлементы, полезные свойства сухофруктов - «Здоровье»

Автор: Майя
Дата:09-янв-2019, 23:03
Просмотров:292
Комментариев:0

Химический состав и пищевая ценность

Изюм получают высушиванием ягод винограда различных сортов. Ценятся сухофрукты за большое содержание клетчатки, минералов и витаминов. В них есть питательные элементы, необходимые для восполнения запасов энергии.

Состав БЖУ в 100 г продукта (средние показатели):

белки – 2,5 г;

жиры – 0,5 г;

углеводы – 65 г;

клетчатка – 6,5 г.

Для изготовления изюма светлых сортов иногда используется сернистый ангидрид. Если сушеные ягоды мягкие, маслянистые на ощупь, золотисто-жёлтого цвета, значит, они были подвергнуты химической обработке. В таком изюме содержатся не только полезные вещества. Перед употреблением любые сухофрукты необходимо промывать и замачивать в теплой воде на 15 минут.

Калорийность разных сортов изюма

Продукт отличается высокой питательностью, 100 грамм содержит в среднем около 276 ккал. Условно выделяют 4 сорта изюма:

светлый, маленький, из белых столовых сортов винограда, продается под названием сабза или кишмиш (275 ккал на 100 г);

тёмный, синеватый, чёрный или бордовый, очень сладкий или слегка сладковатый, без косточек, названия сортов – бидана, шигани, коринка (280–300 ккал на 100 г);

светло-зелёный с косточкой (260 ккал на 100 г);

мясистый, большой, сладкий, янтарного цвета, с несколькими косточками, его готовят из винограда «Дамские пальчики» (265 ккал на 100 г).

Содержание витаминов и микроэлементов

В сушеных ягодах больше минеральных солей, чем витаминов, так же как в свежем винограде. Содержание витаминов в изюме (процентное соотношение от суточной нормы в 100 г продукта):

тиамин – 7,1%;

рибофлавин – 6,9%;

холин – 2,2%;

пантотеновая кислота – 1,9%;

пиридоксин – 17,5%;

фолаты – 1,3%;

аскорбиновая кислота – 2,6%;

альфа-токоферол – 0,8%;

филлохинон – 2,9%;

витамин РР – 3,8%.

Содержание макро- и микроэлементов:

калий – 33%;

кальций – 5%;

магний – 8%;

фосфор – 16%;

железо – 13%;

марганец – 16%;

медь – 37%;

фтор – 6%.

Это средние показатели, в черном изюме концентрация витаминов и минеральных элементов может быть выше.

Суточная норма потребления

Для взрослого человека достаточно от 1 до 3 ст. л. изюма в день, чтобы получить минимальную пользу для организма. Употребление всего 100 г сушеных ягод восполняет часть важных для организма минералов, главным из которых является калий. Витамины, хотя и частично потерянные в процессе приготовления сухофруктов, благотворно влияют на здоровье и укрепляют иммунитет.

Стоит ограничить употребление сладких сушеных ягод до минимума при сахарном диабете 2 типа, язвенных заболеваниях желудка и кишечника, энтероколитах и туберкулезе. Калорийность изюма велика, поэтому его нельзя есть в большом количестве людям с лишним весом, но 1 ст. ложка сушеных ягод в день может принести пользу.

Полезные свойства сухофруктов

Сушеные ягоды винограда используют в кондитерской и хлебопекарной промышленности. Продукт рекомендуется употреблять также в здоровом рационе для профилактики заболеваний:

нервной системы;

сердца и сосудов;

лёгких и верхних дыхательных путей.

Большое количество клетчатки в изюме способствует нормализации стула и укреплению иммунитета. Пищевые волокна в толстом кишечнике набухают, впитывая токсины и канцерогены, выводят их из организма. Клетчатка является «пищей» для полезных бактерий кишечника, которые отвечают за иммунитет человека.

В изюме много калия, он входит в тройку растительных чемпионов по содержанию этого элемента. Калий помогает предотвратить отеки, выводит из организма натрий, задерживающий излишки жидкости. Употребление изюма полезно для профилактики отеков и регуляции давления.

Полезен сушеный виноград детям и беременным женщинам, он содержит большое количество меди. Недостаточное поступление этого элемента в организм провоцирует сердечно-сосудистые патологии, развитие дисплазии, нарушения в формировании скелета.

Пиридоксин или витамин В6, которым богат изюм, отвечает за нормальную работу нервной системы, предотвращает стрессы, участвует в процессах метаболизма нуклеиновых кислот и формировании эритроцитов. Нехватка этого витамина приводит к снижению иммунитета, плохому аппетиту, кожным заболеваниям и анемии.

Не зная, сколько калорий в изюме, люди с удовольствием ели его еще с древности. В России виноградную лозу стали выращивать в XVII веке с легкой руки царя Михаила Федоровича, а вскоре научились делать изюм. Химический состав и пищевая ценность Изюм получают высушиванием ягод винограда различных сортов. Ценятся сухофрукты за большое содержание клетчатки, минералов и витаминов. В них есть питательные элементы, необходимые для восполнения запасов энергии. Состав БЖУ в 100 г продукта (средние показатели): белки – 2,5 г; жиры – 0,5 г; углеводы – 65 г; клетчатка – 6,5 г. Для изготовления изюма светлых сортов иногда используется сернистый ангидрид. Если сушеные ягоды мягкие, маслянистые на ощупь, золотисто-жёлтого цвета, значит, они были подвергнуты химической обработке. В таком изюме содержатся не только полезные вещества. Перед употреблением любые сухофрукты необходимо промывать и замачивать в теплой воде на 15 минут. Калорийность разных сортов изюма Продукт отличается высокой питательностью, 100 грамм содержит в среднем около 276 ккал. Условно выделяют 4 сорта изюма: светлый, маленький, из белых столовых сортов винограда, продается под названием сабза или кишмиш (275 ккал на 100 г); тёмный, синеватый, чёрный или бордовый, очень сладкий или слегка сладковатый, без косточек, названия сортов – бидана, шигани, коринка (280–300 ккал на 100 г); светло-зелёный с косточкой (260 ккал на 100 г); мясистый, большой, сладкий, янтарного цвета, с несколькими косточками, его готовят из винограда «Дамские пальчики» (265 ккал на 100 г). Содержание витаминов и микроэлементов В сушеных ягодах больше минеральных солей, чем витаминов, так же как в свежем винограде. Содержание витаминов в изюме (процентное соотношение от суточной нормы в 100 г продукта): тиамин – 7,1%; рибофлавин – 6,9%; холин – 2,2%; пантотеновая кислота – 1,9%; пиридоксин – 17,5%; фолаты – 1,3%; аскорбиновая кислота – 2,6%; альфа-токоферол – 0,8%; филлохинон – 2,9%; витамин РР – 3,8%. Содержание макро- и микроэлементов: калий – 33%; кальций – 5%; магний – 8%; фосфор – 16%; железо – 13%; марганец – 16%; медь – 37%; фтор – 6%. Это средние показатели, в черном изюме концентрация витаминов и минеральных элементов может быть выше. Суточная норма потребления Для взрослого человека достаточно от 1 до 3 ст. л. изюма в день, чтобы получить минимальную пользу для организма. Употребление всего 100 г сушеных ягод восполняет часть важных для организма минералов, главным из которых является калий. Витамины, хотя и частично потерянные в процессе приготовления сухофруктов, благотворно влияют на здоровье и укрепляют иммунитет. Стоит ограничить употребление сладких сушеных ягод до минимума при сахарном диабете 2 типа, язвенных заболеваниях желудка и кишечника, энтероколитах и туберкулезе. Калорийность изюма велика, поэтому его нельзя есть в большом количестве людям с лишним весом, но 1 ст. ложка сушеных ягод в день может принести пользу. Полезные свойства сухофруктов Сушеные ягоды винограда используют в кондитерской и хлебопекарной промышленности. Продукт рекомендуется употреблять также в здоровом рационе для профилактики заболеваний: нервной системы; сердца и сосудов; лёгких и верхних дыхательных путей. Большое количество клетчатки в изюме способствует нормализации стула и укреплению иммунитета. Пищевые волокна в толстом кишечнике набухают, впитывая токсины и канцерогены, выводят их из организма. Клетчатка является «пищей» для полезных бактерий кишечника, которые отвечают за иммунитет человека. В изюме много калия, он входит в тройку растительных чемпионов по содержанию этого элемента. Калий помогает предотвратить отеки, выводит из организма натрий, задерживающий излишки жидкости. Употребление изюма полезно для профилактики отеков и регуляции давления. Полезен сушеный виноград детям и беременным женщинам, он содержит большое количество меди. Недостаточное поступление этого элемента в организм провоцирует сердечно-сосудистые патологии, развитие дисплазии, нарушения в формировании скелета. Пиридоксин или витамин В6, которым богат изюм, отвечает за нормальную работу нервной системы, предотвращает стрессы, участвует в процессах метаболизма нуклеиновых кислот и формировании эритроцитов. Нехватка этого витамина приводит к снижению иммунитета, плохому аппетиту, кожным заболеваниям и анемии.

Здоровье