Котлеты из фарша с картофелем – 2 рецепта сочных и нежных котлет - «Рецепты»

Котлеты из фарша с картофелем – известно блюдо, давно вошедшее в наши кулинарные книги. Я решила поделиться двумя способами приготовления, возможно, о которых вы еще не слышали. Ведь мы привыкли просто натирать сырой овощ в фарш. В конце дам дельные советы, услышанные от шеф-поваров. Сочные котлеты из свиного фарша с тертым картофелем Время приготовления: 40 минут. Количество порций: 6. Калорийность: 218.8 ккал. Фото: goodfon.ru Состав: фарш (свинина говядина в равных пропорциях) – 500 г; луковка – 1 шт.; картофель отварной – 250 г; яйцо – 1 шт.; молоко – 2 ст. л.; сода – 1/3 ч. л.; приправы и соль – по вкусу. Пошаговая инструкция: Отварной картофель остудить, очистить и измельчить на крупной стороне терки. Смешать с размороженным фаршем, добавив яйцо и луковицу, которую предварительно необходимо превратить в кашицу с помощью мясорубки или блендера. Добавить специй с солью и вымешать однородную массу. Поделить фарш на порции, из каждой сформировать овальную котлетку. Жарить можно без панировки в небольшом количестве масла, используя сковороду или мультиварку. Достаточно держать по 10 минут с каждой стороны и немного под крышкой, чтобы изделие допарилось. Подавать можно как самостоятельное блюдо. Нежное блюдо из куриного мяса под сметанным соусом Время приготовления: 50 минут. Количество порций: 12. Калорийность: 123.4 ккал. Фото: nyamkin.ru Продуктовый набор: куриная грудка – 600 г; картофель – 500 г; яйцо – 1 шт.; сметана – ½ стакана; соль, специи. Пошаговое приготовление: Картофель очистить и вместе с куриной грудкой без кожи пропустить через мясорубку. Вбить яйцо, посолить и поперчить. Вымешать тщательно фарш. Брать мокрыми руками комочки, из которых формировать овальные котлетки. Можно обвалять в муке и сразу выложить на смазанный глубокий противень. Отпечь в течение 10 минут при 200 градусах, чтобы изделия подрумянились. Смешать сметану с половиной стакана кипяченой воды, подсолить и аккуратно залить изделия. Оставить в духовке еще на четверть часа и звать всех к столу. Подавать можно с гарниром и без него. Такой вариант подходит для малышей, которые долг копаются в тарелке. Важные рекомендации опытных кулинаров Если фарш получился жидковатым, то его стоит немного подержать в морозилке. Тертый сырой корнеплод лучше отжать перед добавлением в мясной состав. Из состава можно исключить яйца, если добавляется не отварной овощ. Есть еще одно простое, но вкусное блюдо, которое здесь не описано, – картофельные зразы с фаршем. Рецепт прост: готовое пюре служит основой, а обжаренное перекрученное мясо начинкой. Сформированные котлетки обжарить на сковороде и подать со сметаной. Распечатать Pin Рецепт Сочные котлеты из свиного фарша с тертым картофелем Котлеты из фарша с картофелем – известно блюдо, давно вошедшее в наши кулинарные книги. Подготовка 10 mins Приготовление 30 mins Общее время 40 mins Блюдо на: Обед, Ужин Кухня: Интернациональная Персон: 6 Калорий: 218.8 kcal Ингредиенты 500 г Фарш (свинина говядина в равных пропорциях) 1 шт. Луковица 250 г Картофель отварной 1 шт. Яйцо 2 ст. л. Молоко 1/3 ч. л. Сода по вкусу Соль, специи Пошаговая инструкция Отварной картофель остудить, очистить и измельчить на крупной стороне терки. Смешать с размороженным фаршем, добавив яйцо и луковицу, которую предварительно необходимо превратить в кашицу с помощью мясорубки или блендера. Добавить специй с солью и вымешать однородную массу. Поделить фарш на порции, из каждой сформировать овальную котлетку. Жарить можно без панировки в небольшом количестве масла, используя сковороду или мультиварку. Достаточно держать по 10 минут с каждой стороны и немного под крышкой, чтобы изделие допарилось. Заключительное слово Подавать можно как самостоятельное блюдо.