Сколько калорий в чайной ложке сахара, норма потребления продукта в день, польза и вред - «Здоровье»

Сахар изготавливают из разных растений: свеклы, тростника, кукурузы, даже из винограда и тыквы. Он необходим человеку, как топливо автомобилю. Некоторые же учёные называют его «белой смертью». В чём заключается правда? Организм человека без него долго не продержится – это точно известно. Но сколько его можно съедать, и сколько калорий в чайной ложке сахара − вопрос, который волнует многих. Химический состав и пищевая ценность Сахар – чистая сахароза, присутствующая в составе фруктов и ягод. Больше всего её содержится в сахарном тростнике и свекле. Промышленное производство основано именно на этих растениях. Рассуждая о нём, представляем сыпучее вещество белого цвета, или кубики рафинада. На самом деле, продукт делят на три группы: песок, или гранулированный; рафинированный кусковой; коричневый. К основным видам относятся: Обычный сахар – найдётся в любом доме, его используют для различных целей. Фруктовый – представляет собой мелкие кристаллы одинакового размера. Применяют при изготовлении сухих напитков, пудингов. Пекарский – применяют кондитеры-профессионалы. Ультрамелкий – растворяется в любой жидкости. Продаётся в Англии под названием Caster. Сахарная пудра – перемолотый сахар-песок с добавлением около 3% кукурузного крахмала. Грубый – крупные кристаллы, при высоких температурах не распадаются на глюкозу и фруктозу. Используется для изготовления кондитерских изделий. Обсыпка – её структура придаёт тортам и пирожным привлекательное сверкание. Есть ещё сахар, называемый коричневым, который малоизвестен в нашей стране. Он делится на несколько видов: демарра, мягкий и мусковадо. Его получают из неочищенного тростникового сока. Качественными показателями он почти не отличается от нашего белого, а стоит в разы дороже. Некоторые недобросовестные производители научились подкрашивать обычный продукт, увеличивая при этом его цену. Калорийность и БЖУ чайной ложки сахара Энергетическая ценность 100 грамм составляет 399 ккал. Белков – 0,00 г, жиров – 0,00 г, углеводов – 53,28 г. Калорийность 1 чайной ложки сахара с горкой составляет 28 − 31,9 ккал, без верха – 15 ккал. Содержание витаминов и микроэлементов Эти вещества содержатся в любом виде обсуждаемого продукта в незначительном количестве. В нём также нет жирорастворимых витаминов. Только водорастворимый В2. Микроэлементов в 100 г тоже не много: кальция – 1,0 мг; железа – 0,1 мг; калия – 2,0 мг; натрия – 1,0 мг; селена – 0,6 мкг. Норма потребления продукта в день По нормативам ВОЗ, мужчины могут употреблять в сутки до 9 чайных ложечек сахара-песка, женщины – 6. При этом нужно считать его количество не только в напитках или съеденных блюдах, а во всей еде за сутки. Стакан газировки и кусок торта или шоколадка может соответствовать всей дневной норме потребления. Польза и вред для организма Углевод, который легко усваивается и обладает предельной калорийностью, подпитывает энергией. Под воздействием ферментов происходит расщепление сахарозы на моносахариды, которые участвует в производстве многих важных для организма веществ и гормонов. Это плюс. Кроме этого, известны и другие полезные качества продукта: Без него организм человека не сможет нормально работать. Он способствует улучшению кровообращения в головном и спинном мозге. Препятствует образованию атеросклеротических бляшек и тромбов в сосудах. Чаще всего болеют артритами пациенты, которые не любят сладкое. Восстанавливает барьерную функцию печени. Рекомендуется диета с увеличенным количеством потребления сахарного песка при патологиях печени и отравлениях. Делает людей счастливее, улучшает настроение. Стало модно заменять натуральный продукт искусственными подсластителями. Появилось мнение, что это помогает в борьбе с лишним весом. Но это не так. При поступлении сахара начинает активизироваться процесс выработки инсулина. В случае с натуральным, уровень глюкозы в крови снижается. При приёме сахарозаменителей человек не получает необходимого количества углеводов, инсулин не расходуется, увеличиваются запасы жира. Имеются и заменители натурального происхождения: сорбит, ксилит, фруктоза. Они очень калорийны и по этой причине не станут помощниками в борьбе с лишним весом. К исключениям можно отнести стевию. Она не имеет калорий и не увеличивает уровень глюкозы в крови. Настоящий мёд – лучший заменитель. Он полезен и безопасен: содержит витамины и минеральные вещества. Кроме этого, укрепляет иммунитет. Сахар обладает положительными и отрицательными качествами. Главное, не переусердствовать со сладким и тогда никакое ожирение вам не грозит.