Ризотто с шампиньонами – итальянский рецепт - «Рецепты»

Любители итальянской кухни пытаются воспроизвести в домашних условиях. Из множества рецептов ризотто с шампиньонами я для себя лично выделила один. Если вы решите им воспользоваться, обратите сразу внимание на советы. Благодаря им гости оценят ваше блюдо по достоинству. Секреты приготовления блюда итальянской кухни Крупу покупайте с высоким содержанием крахмала. Сейчас в супермаркетах можно спокойно найти арборио, карнароли или падано. Рис не промывайте, чтобы он не оказался сухим и рассыпчатым в конце приготовления. Доливайте именно бульон (овощной, грибной или куриный) из расчета, что «каша» должна получиться тягучей. Пошаговый рецепт ризотто с шампиньонами Время приготовления: 50 минут. Количество порций: 10. Калорийность: 102.3 ккал. Фото: recipepes.com Состав блюда: сливочное масло – 40 г; вино белое (можно отказаться) – 50 мл; грибы – 250 г; чеснок – 1 зубок; бульон (лучше грибной) – примерно 900 мл; рисовая крупа – 200 г; лук – 3 шт.; оливковое масло – 1 ст. л.; свежая зелень и по желанию черный перец; сыр для подачи. Пошаговая инструкция: На сковороде с оливковым маслом первыми обработать шампиньоны, порезанные пластинами. Когда жидкость испарится, добавить половину сливочного масла и зажарить до румяного цвета. Внести нашинкованный лук и раздавленный чеснок. Оставить на огне до размягчения. Засыпать рис и готовить пару минут, постоянно помешивая. Влить алкоголь, который выпарится через 3 минуты. Добавлять постепенно по половнику бульона. Варить ризотто до полной готовности крупы, которая должна остаться немного твердой внутри. Подавать грибное ризотто сразу в горячем виде, посыпав уже на тарелке нарубленной зеленью и тертым сыром. Распечатать Pin Рецепт Ризотто с шампиньонами – итальянский рецепт Любители итальянской кухни пытаются воспроизвести в домашних условиях. Из множества рецептов ризотто с шампиньонами я для себя лично выделила один. Если вы решите им воспользоваться, обратите сразу внимание на советы. Благодаря им гости оценят ваше блюдо по достоинству. Подготовка 5 mins Приготовление 40 mins Общее время 50 mins Блюдо на: Ужин Кухня: Итальянская Персон: 10 Калорий: 102.3 kcal Ингредиенты 40 г Сливочное масло 50 мл Вино белое (можно отказаться) 250 г Грибы 1 зубок Чеснок 900 мл Бульон (лучше грибной) 200 г Рисовая крупа 3 шт. Лук 1 ст. л. Оливковое масло по вкусу Свежая зелень и по желанию черный перец для подачи Сыр Пошаговая инструкция На сковороде с оливковым маслом первыми обработать шампиньоны, порезанные пластинами. Когда жидкость испарится, добавить половину сливочного масла и зажарить до румяного цвета. Внести нашинкованный лук и раздавленный чеснок. Оставить на огне до размягчения. Засыпать рис и готовить пару минут, постоянно помешивая. Влить алкоголь, который выпарится через 3 минуты. Добавлять постепенно по половнику бульона. Варить ризотто до полной готовности крупы, которая должна остаться немного твердой внутри. Видео Заключительное слово Подавать грибное ризотто сразу в горячем виде, посыпав уже на тарелке нарубленной зеленью и тертым сыром.