Котлеты из печени с манкой – рецепт приготовления - «Рецепты»

Сегодня я хочу предложить вам рецепт пышных котлет из печени с манкой, которые получаются восхитительно нежными и обычно нравятся как взрослым, так и детям. А чтобы блюдо удалось, необходимо учесть пару важных моментов: При покупке лучше отдать предпочтение свежему продукту, поскольку в замороженном меньше пользы. Выбирая печень на рынке, надо оценить её внешний вид: на ней не должно быть пятен, слизи, сгустков крови и остатков разлитой желчи. Отсутствие неприятного запаха – ещё один показатель высокого качества. Перед приготовлением необходимо вымочить печень в холодной подсоленной воде (20-25 г на 1 л) в течение 2-3 часов, предварительно разрезав её на куски и удалив пленки и крупные желчные протоки. Эта процедура поможет избавиться от горечи, которая особенно характерна для свиного субпродукта. Время приготовления: 1 час 10 минут. Количество порций: 3. Фото: funnycatgifs.com Ингредиенты: говяжья печень – 500 г; яйцо куриное – 1 шт.; сало свиное – 50 г; лук репчатый – 1 шт.; манная крупа – 5 ст. л.; сметана густая 15-20% – 1 ст. л.; сода пищевая – 0,5 ч. л.; соль и черный перец – по вкусу; растительное масло – для жарки. Пошаговый рецепт: Порезать печенку, лук и сало кусочками произвольной величины. Пропустить эти продукты через мелкую решетку мясорубки или разбить блендером. Положить яйцо, соль, перец и манку. Поставить смесь в холодильник на 30-40 минут, чтобы крупа впитала лишнюю влагу и набухла. Развести соду в сметане и добавить в фарш. Хорошо перемешать. Выкладывать котлеты столовой ложкой, смоченной в холодной воде, в сковороду с разогретым маслом и жарить одну сторону на среднем огне 5-6 мин. Затем осторожно перевернуть и довести до готовности под крышкой в течение 6-8 мин., убавив мощность конфорки до минимума. Хорошо подать печеночные котлеты с воздушным картофельным пюре или отварной гречкой. А салат из пекинской капусты, черешкового сельдерея и свежих огурцов с любимой заправкой не только добавят пользы, но и отлично дополнят блюдо. Распечатать Pin Рецепт Котлеты из печени с манкой – рецепт приготовления Сегодня я хочу предложить вам рецепт пышных котлет из печени с манкой, которые получаются восхитительно нежными и обычно нравятся как взрослым, так и детям. Подготовка 10 mins Приготовление 1 hr Общее время 1 hr 10 mins Блюдо на: Обед, Ужин Кухня: Интернациональная Персон: 3 Калорий: 1592.18 kcal Ингредиенты 500 г Говяжья печень 1 шт. Яйцо куриное 50 г Сало свиное 1 шт. Лук репчатый 5 ст. л. Манная крупа 1 ст. л. Сметана густая 15-20% 0,5 ч. л. Сода пищевая по вкусу Соль и черный перец для жарки Растительное масло Пошаговая инструкция Порезать печенку, лук и сало кусочками произвольной величины. Пропустить эти продукты через мелкую решетку мясорубки или разбить блендером. Положить яйцо, соль, перец и манку. Поставить смесь в холодильник на 30-40 минут, чтобы крупа впитала лишнюю влагу и набухла. Развести соду в сметане и добавить в фарш. Хорошо перемешать. Выкладывать котлеты столовой ложкой, смоченной в холодной воде, в сковороду с разогретым маслом и жарить одну сторону на среднем огне 5-6 мин. Затем осторожно перевернуть и довести до готовности под крышкой в течение 6-8 мин., убавив мощность конфорки до минимума. Заключительное слово Хорошо подать печеночные котлеты с воздушным картофельным пюре или отварной гречкой. А салат из пекинской капусты, черешкового сельдерея и свежих огурцов с любимой заправкой не только добавят пользы, но и отлично дополнят блюдо.