Постные котлеты из фасоли – рецепт приготовления - «Рецепты»

Утверждение, что постная кухня однообразна, давно устарело. Существует большое количество вкусных и сытных блюд, для приготовления которых не понадобятся мясо или рыба. Например, постные котлеты из фасоли. О том, как их сделать, я подробно расскажу в этой статье. Время приготовления: 1 час 40 минут. Количество порций: 10. Фото: 7gigzxopz0uiqxo1-zippykid.netdna-ssl.com Ингредиенты: фасоль сухая (белая или цветная) – 250 г; крупа манная – 25 г; лук репчатый – 1 шт.; вода – 750 мл; зубки чеснока – 2 шт.; сухари панировочные или мука – 50 г; масло растительное – 80 мл; приправа карри – 3 г; перец молотый, соль – по вкусу. Способ приготовления: Чтобы фасоль размягчилась, её необходимо замочить в холодной кипячёной воде на ночь. Набухшие зерна тщательно промыть и отправить в глубокую кастрюлю. Залить водой. Поскольку процесс отваривания бобовых довольно длителен, большая часть жидкости успеет испариться. Вот почему важно налить в ёмкость воды не меньше, чем значится в рецептуре. Проварить фасоль до размягчения. На это уйдет около 1 часа. За 5-7 минут до готовности воду подсолить. Если сделать это раньше, бобовые станут жёсткими. Из ёмкости с фасолью слить жидкость. Оставить продукт остывать. Луковицу очистить от шелухи, нашинковать кубиками. Поставить на огонь сковороду, налить в нее растительное масло. Когда оно нагреется, выложить на дно луковые брусочки. Пассеровать до размягчения (процесс займет около 10 минут). Чеснок очистить от шелухи и отправить в мясорубку вместе с бобовыми. Получившийся фарш приправить карри, перцем и солью. Добавить манную крупу и лук. Вымешать до однородности. Полученную массу накрыть пищевой плёнкой и отставить в сторону на 20-30 минут. Это время потребуется для набухания манки. Из готового фарша сформировать округлые котлеты, примерно по 8 см в диаметре, запанировать их в муке или сухарях. Лишнее стряхнуть, чтобы не пригорело при обжаривании. В сковороду налить растительное масло, разогреть. Выложить на дно фасолевые котлеты и поджаривать на среднем огне под крышкой по 3-5 минут с каждой стороны. Готовое блюдо следует подавать с овощами, свежей зеленью и любимым соусом. Фасоль сочетается с самыми разными продуктами, например, грибами или картофелем. Экспериментируя с составом постных котлет, можно разнообразить вегетарианское меню и угостить домашних оригинальным блюдом. Распечатать Pin Рецепт Постные котлеты из фасоли – рецепт приготовления Утверждение, что постная кухня однообразна, давно устарело. Существует большое количество вкусных и сытных блюд, для приготовления которых не понадобятся мясо или рыба. Например, постные котлеты из фасоли. О том, как их сделать, я подробно расскажу в этой статье. Подготовка 40 mins Приготовление 1 hr Общее время 1 hr 40 mins Блюдо на: Обед, Ужин Кухня: Русская Персон: 10 Калорий: 551.5 kcal Ингредиенты 250 г. Фасоль сухая (белая или цветная) 25 г. Крупа манная 1 шт. Лук репчатый 750 мл. Вода 2 шт. Зубки чеснока 50 г. Сухари панировочные или мука 80 мл. Масло растительное 3 г. Приправа карри по вкусу Перец молотый, соль Пошаговая инструкция Чтобы фасоль размягчилась, её необходимо замочить в холодной кипячёной воде на ночь. Набухшие зерна тщательно промыть и отправить в глубокую кастрюлю. Залить водой. Поскольку процесс отваривания бобовых довольно длителен, большая часть жидкости успеет испариться. Вот почему важно налить в ёмкость воды не меньше, чем значится в рецептуре. Проварить фасоль до размягчения. На это уйдет около 1 часа. За 5-7 минут до готовности воду подсолить. Если сделать это раньше, бобовые станут жёсткими. Из ёмкости с фасолью слить жидкость. Оставить продукт остывать. Луковицу очистить от шелухи, нашинковать кубиками. Поставить на огонь сковороду, налить в нее растительное масло. Когда оно нагреется, выложить на дно луковые брусочки. Пассеровать до размягчения (процесс займет около 10 минут). Чеснок очистить от шелухи и отправить в мясорубку вместе с бобовыми. Получившийся фарш приправить карри, перцем и солью. Добавить манную крупу и лук. Вымешать до однородности. Полученную массу накрыть пищевой плёнкой и отставить в сторону на 20-30 минут. Это время потребуется для набухания манки. Из готового фарша сформировать округлые котлеты, примерно по 8 см в диаметре, запанировать их в муке или сухарях. Лишнее стряхнуть, чтобы не пригорело при обжаривании. В сковороду налить растительное масло, разогреть. Выложить на дно фасолевые котлеты и поджаривать на среднем огне под крышкой по 3-5 минут с каждой стороны. Заключительное слово Готовое блюдо следует подавать с овощами, свежей зеленью и любимым соусом.