Котлеты в тесте – 4 рецепта приготовления в духовке и на сковороде - «Рецепты»

Автор: Изот
Дата:30-дек-2018, 21:11
Просмотров:467
Комментариев:0

Печать

Котлеты в тесте, жаренные на сковороде

У котлеты, жаренной на сковороде, образуется очень привлекательная хрустящая корочка.

Для начала нужно подготовить следующие ингредиенты:

цельное молоко – ½ л;

масло сливочное – 50 г;

сахарный песок – 0,1 кг;

постное масло – 2 ст. л.;

мука высшего сорта – 3 ст.;

куриные яйца – 1 шт.;

пекарские дрожжи – 30 г;

соль – 1 ч. л.;

мясной фарш – 300 г.

Пошаговое приготовление:

Растворяем в теплом молоке сахарный песок, соль и пекарские дрожжи.

Вбиваем в массу одно яйцо, добавляем обе вида масел.

Замешиваем эластичное тесто и оставляем его на время «отдыхать».

Через полчаса нарезаем основу на необходимое количество порций.

Раскатываем каждую деревянной скалкой в виде лепешек.

Из мясного фарша, соединенного с измельченным луком, приправленного солью и перцами, лепим котлеты, поджариваем с обеих сторон до готовности мясной составляющей, а также образования розовой корочки.

На каждое кружок из теста укладываем по котлетке, заворачиваем пласты рулетами.

Обжариваем полуфабрикаты на сковороде.

Аппетитные котлеты готовы. В качестве гарнира можно подать пюре картофельное или макароны.

Запекаем в духовке

Можно получить восхитительные котлеты в тесте в духовке. Для создания вкусного мясного кушанья потребуется совсем немного времени и минимум личного участия.

Необходимые компоненты:

фарш из двух видов мяса – 0,5 кг;

лук – 2 головки;

масло сливочное – 50 г;

дрожжевое тесто – 0,4 кг;

соль и приправа – по 1 щепотке;

рафинированное масло – 100 мл.

Приготовление:

Смешиваем измельченные луковицы с мясным фаршем.

Подсаливаем и приправляем мясо.

Формируем котлеты.

Тесто нарезаем небольшими кусочками.

Раскатываем при помощи скалки нетолстые лепешки.

Помещаем на каждую по котлете и защепляем края.

Укладываем мясные полуфабрикаты в форму, которую предварительно застилаем бумагой для выпечки. Отправляем заготовки в духовой шкаф, нагретый до t 180 °C.

Выпекаем ровно 30 минут. Вкусный обед готов.

Из куриного мяса с грибами

Очень нежными и ароматными получаются в духовке котлеты из куриного мяса с добавлением шампиньонов.

Для приготовления блюда понадобятся следующие ингредиенты:

куриный фарш – ½ кг;

шампиньоны – 0,5 кг;

луковица – 1 головка;

постное масло – 0,1 л;

кефир – 250 мл;

пшеничная мука – 0,6 кг;

яйцо – 1 шт.;

пекарские дрожжи – 1/2 пакета;

панировочные сухари – 2 ст. л.;

соль – 1 ч. л.

Приступаем к готовке.

Из муки, дрожжей, яйца и кефира замешиваем мягкое тесто, оставляем его на 40 минут «отдыхать».

Обжариваем измельченную луковицу на сковороде.

Через 5 минут добавляем к овощу мытые и нарезанные грибы, тушим их 10 минут.

Соединяем шампиньоны с мясом, солим массу, а после лепим небольшие котлеты.

Обваливаем мясные заготовки в панировочных сухарях и обжариваем в горячем масле.

Раскатываем тесто, нарезаем на небольшие квадраты.

Укладываем на каждый по одной обжаренной котлетке и заворачиваем так, чтобы кончики полуфабриката оставались открытыми.

Укладываем заготовки на застеленный пергаментом противень, выпекаем в духовке (180 °C).

Через 25 минут можно доставать куриные котлеты в тесте – они готовы.

Как приготовить в слоеном тесте

Можно получить котлеты немного иным способом, завернув их в слоеное тесто. Такое блюдо получается особенно вкусным и привлекательным.

Для создания еды необходимо подготовить:

слоеное тесто – 1 упаковка;

мясной фарш из свинины и говядины – 0,5 кг;

цельное молоко – 1 стакан;

батон – 2 кусочка;

репчатая луковица – 1 головка;

чеснок – 2 зубка;

соль и специи – по одной щепотке;

рафинированное масло – 100 мл.

Пошаговое приготовление:

Заливаем молоком ломтики батона без корочки, оставляем хлеб набухать.

Нарезаем мелко лук и чеснок и смешиваем их с мясным фаршем.

Солим массу, добавляем специи и размокший мякиш.

Отбиваем фарш, формируем небольшие котлеты.

Обжариваем изделия до появления аппетитной корочки, оставляем на тарелке до полного охлаждения.

Размораживаем слоеное тесто, слегка раскатываем, нарезаем на полоски.

Заворачиваем каждую котлету в «ленточки» способом внахлест, выкладываем на противень, выпекаем в духовом шкафу при 190 °C.

Вкусные и сочные котлеты в тесте получаются далеко не у всех мастериц. В представленном рецепте большое значение имеет оформление теста. Чтобы обеспечить его мягкими и нежными качествами, нужно знать некоторые кулинарные тонкости приготовления. Представленные рецепты помогут раскрыть все тайны аппетитной основы для сочного блюда. Котлеты в тесте, жаренные на сковороде У котлеты, жаренной на сковороде, образуется очень привлекательная хрустящая корочка. Для начала нужно подготовить следующие ингредиенты: цельное молоко – ½ л; масло сливочное – 50 г; сахарный песок – 0,1 кг; постное масло – 2 ст. л.; мука высшего сорта – 3 ст.; куриные яйца – 1 шт.; пекарские дрожжи – 30 г; соль – 1 ч. л.; мясной фарш – 300 г. Пошаговое приготовление: Растворяем в теплом молоке сахарный песок, соль и пекарские дрожжи. Вбиваем в массу одно яйцо, добавляем обе вида масел. Замешиваем эластичное тесто и оставляем его на время «отдыхать». Через полчаса нарезаем основу на необходимое количество порций. Раскатываем каждую деревянной скалкой в виде лепешек. Из мясного фарша, соединенного с измельченным луком, приправленного солью и перцами, лепим котлеты, поджариваем с обеих сторон до готовности мясной составляющей, а также образования розовой корочки. На каждое кружок из теста укладываем по котлетке, заворачиваем пласты рулетами. Обжариваем полуфабрикаты на сковороде. Аппетитные котлеты готовы. В качестве гарнира можно подать пюре картофельное или макароны. Запекаем в духовке Можно получить восхитительные котлеты в тесте в духовке. Для создания вкусного мясного кушанья потребуется совсем немного времени и минимум личного участия. Необходимые компоненты: фарш из двух видов мяса – 0,5 кг; лук – 2 головки; масло сливочное – 50 г; дрожжевое тесто – 0,4 кг; соль и приправа – по 1 щепотке; рафинированное масло – 100 мл. Приготовление: Смешиваем измельченные луковицы с мясным фаршем. Подсаливаем и приправляем мясо. Формируем котлеты. Тесто нарезаем небольшими кусочками. Раскатываем при помощи скалки нетолстые лепешки. Помещаем на каждую по котлете и защепляем края. Укладываем мясные полуфабрикаты в форму, которую предварительно застилаем бумагой для выпечки. Отправляем заготовки в духовой шкаф, нагретый до t 180 °C. Выпекаем ровно 30 минут. Вкусный обед готов. Из куриного мяса с грибами Очень нежными и ароматными получаются в духовке котлеты из куриного мяса с добавлением шампиньонов. Для приготовления блюда понадобятся следующие ингредиенты: куриный фарш – ½ кг; шампиньоны – 0,5 кг; луковица – 1 головка; постное масло – 0,1 л; кефир – 250 мл; пшеничная мука – 0,6 кг; яйцо – 1 шт.; пекарские дрожжи – 1/2 пакета; панировочные сухари – 2 ст. л.; соль – 1 ч. л. Приступаем к готовке. Из муки, дрожжей, яйца и кефира замешиваем мягкое тесто, оставляем его на 40 минут «отдыхать». Обжариваем измельченную луковицу на сковороде. Через 5 минут добавляем к овощу мытые и нарезанные грибы, тушим их 10 минут. Соединяем шампиньоны с мясом, солим массу, а после лепим небольшие котлеты. Обваливаем мясные заготовки в панировочных сухарях и обжариваем в горячем масле. Раскатываем тесто, нарезаем на небольшие квадраты. Укладываем на каждый по одной обжаренной котлетке и заворачиваем так, чтобы кончики полуфабриката оставались открытыми. Укладываем заготовки на застеленный пергаментом противень, выпекаем в духовке (180 °C). Через 25 минут можно доставать куриные котлеты в тесте – они готовы. Как приготовить в слоеном тесте Можно получить котлеты немного иным способом, завернув их в слоеное тесто. Такое блюдо получается особенно вкусным и привлекательным. Для создания еды необходимо подготовить: слоеное тесто – 1 упаковка; мясной фарш из свинины и говядины – 0,5 кг; цельное молоко – 1 стакан; батон – 2 кусочка; репчатая луковица – 1 головка; чеснок – 2 зубка; соль и специи – по одной щепотке; рафинированное масло – 100 мл. Пошаговое приготовление: Заливаем молоком ломтики батона без корочки, оставляем хлеб набухать. Нарезаем мелко лук и чеснок и смешиваем их с мясным фаршем. Солим массу, добавляем специи и размокший мякиш. Отбиваем фарш, формируем небольшие котлеты. Обжариваем изделия до появления аппетитной корочки, оставляем на тарелке до полного охлаждения. Размораживаем слоеное тесто, слегка раскатываем, нарезаем на полоски. Заворачиваем каждую котлету в «ленточки» способом внахлест, выкладываем на противень, выпекаем в духовом шкафу при 190 °C.

Рецепты