Рецепт постных рыбных котлет из минтая - «Рецепты»

Религиозный пост предполагает отказ от продуктов животного происхождения. Но иногда дозволяется употреблять в пищу рыбу. Так, ее можно есть в строго определенные дни Петровского, Успенского, Рождественского и Великого поста. Последний – самый строгий, и «послабление» допустимо лишь в Благовещенье, Вербное Воскресение и Лазареву субботу. Всем верующим и соблюдающим посты я предлагаю рецепт постных рыбных котлет. Для их приготовления подойдет минтай, хек, треска, пангасиус, тилапия – на ваш вкус. Время приготовления: 40 минут. Количество порций: 8-10. Фото: zen.yandex.ru Ингредиенты: минтай – 2 тушки; лук – 3-4 головки; рис – 100 г; льняная мука – 3 ст. л.; вода – 6 ст. л.; смесь для панировки – 1 стакан; сушеная или свежая зелень, соль и перец – по вкусу; масло растительное – для обжаривания. Как приготовить постные котлеты из минтая: Отварите рис в подсоленной воде 20-25 минут, промойте и слейте жидкость. Оставьте остывать. Разморозьте и разделайте тушки минтая – уберите головы, плавники, внутренности, выньте хребет. Мелкие косточки можете не удалять – в процессе приготовления фарша они измельчатся, а при термической обработке станут мягкими, и не будут ощущаться в котлетах. Кроме того, они послужат дополнительным источником кальция. Поделите луковицы на четвертинки и пропустите через мясорубку вместе с нарезанной кусочками рыбной мякотью. Смешайте фарш с рисом, посолите и приправьте. Вскипятите указанное количество воды и залейте ею льняную муку или крахмал. Разотрите комочки. В результате должна получиться смесь, по консистенции напоминающая сырое яйцо. Добавьте ее к котлетной массе, снова вымешайте. Сформируйте пышные округлые заготовки, обваляйте в панировочной смеси. Прогрейте на сковороде растительное масло до легкого дымка и жарьте порции на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны. Они должны покрыться темно-золотистой корочкой. Подавайте горячими. Есть еще один очень вкусный рецепт постных рыбных котлет – из приготовленного описанным способом фарша на основе минтая, хека или трески нужно сделать удлиненные порции (без панировки) и запечь их в духовке на «подушке» из лука и моркови. А чтобы овощи не пригорели, понадобится добавить 1 стакан воды. При желании в ней можно развести несколько столовых ложек томатной пасты и подкислить заливку 10-15 мл столового уксуса. Распечатать Pin Рецепт Рецепт постных рыбных котлет из минтая Религиозный пост предполагает отказ от продуктов животного происхождения. Но иногда дозволяется употреблять в пищу рыбу. Так, ее можно есть в строго определенные дни Петровского, Успенского, Рождественского и Великого поста. Последний – самый строгий, и «послабление» допустимо лишь в Благовещенье, Вербное Воскресение и Лазареву субботу. Всем верующим и соблюдающим посты я предлагаю рецепт постных рыбных котлет. Для их приготовления подойдет минтай, хек, треска, пангасиус, тилапия – на ваш вкус. Подготовка 5 mins Приготовление 35 mins Общее время 40 mins Блюдо на: Обед, Ужин Кухня: Интернациональная Персон: 10 Калорий: 990 kcal Ингредиенты 2 тушки Минтай 3-4 головки Лук 100 г Рис 3 ст. л. Льняная мука 6 ст. л. Вода 1 стакан Смесь для панировки по вкусу Сушеная или свежая зелень, соль и перец для обжаривания Масло растительное Пошаговая инструкция Отварите рис в подсоленной воде 20-25 минут, промойте и слейте жидкость. Оставьте остывать. Разморозьте и разделайте тушки минтая – уберите головы, плавники, внутренности, выньте хребет. Мелкие косточки можете не удалять – в процессе приготовления фарша они измельчатся, а при термической обработке станут мягкими, и не будут ощущаться в котлетах. Кроме того, они послужат дополнительным источником кальция. Поделите луковицы на четвертинки и пропустите через мясорубку вместе с нарезанной кусочками рыбной мякотью. Смешайте фарш с рисом, посолите и приправьте. Вскипятите указанное количество воды и залейте ею льняную муку или крахмал. Разотрите комочки. В результате должна получиться смесь, по консистенции напоминающая сырое яйцо. Добавьте ее к котлетной массе, снова вымешайте. Сформируйте пышные округлые заготовки, обваляйте в панировочной смеси. Прогрейте на сковороде растительное масло до легкого дымка и жарьте порции на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны. Они должны покрыться темно-золотистой корочкой. Подавайте горячими. Видео