Куриные котлеты с грибами – рецепт приготовления - «Рецепты»

Сколько же вкусностей можно приготовить с курицей и грибами! Это супы, салаты, выпечка, запеканки и множество аппетитных вторых блюд. Нежное мясо в сочетании с «дарами леса» позволяет не только получить удовольствие от еды, но и насытить организм белком. Сегодня я поделюсь 2 рецептами куриных котлет с грибами. Сочные котлеты из курицы с грибной начинкой Время приготовления: 1 час. Количество порций: 7-8. Фото: i.pinimg.com В сущности, это блюдо является не котлетами, а зразами с нежной начинкой из грибов. Готовить их несложно, ингредиенты нужны простые и доступные, а результат получается превосходным. Состав блюда: куриное мясо – 1 кг; грибы свежие (шампиньоны или вешенки) – 500 г; лук – 2 головки; чеснок – 2-3 зубчика; манка – 100 г; яйцо – 1 шт.; масло сливочное – 50 г; панировочная смесь – 1 стакан; растительное масло – 3 ст. л.; соль, перец – по вкусу. Как я готовлю котлеты: Перекручиваю в мясорубке курятину с чесноком. Добавляю манку, вбиваю яйцо, солю и перчу по вкусу. Тщательно перемешиваю фарш и отправляю на 30-40 минут в холодильник. Шинкую кубиками лук, припускаю на сливочном масле 3-4 минуты. Он должен стать мягким. Режу мелкими кусочками грибы, высыпаю в сковороду, немного солю и продолжаю обжаривание на среднем огне, пока из них не выпарится жидкость. Выкладываю будущую начинку в дуршлаг, чтобы она остыла и избавилась от лишнего жира. Достаю фарш и снова перемешиваю. Беру комочек котлетной массы, скатываю его в шарик. В центре делаю углубление, куда кладу примерно 2 ч. л. начинки. Формирую заготовку так, чтобы наполнитель оказался внутри, обваливаю в панировочной смеси. Таким же способом леплю остальные порции. Обжариваю котлеты из курицы с грибами на сковороде с разогретым растительным маслом по 3-4 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки. Огонь должен быть средним. Рубленные куриные котлеты с грибами Время приготовления: 3 часа. Количество порций: 8-9. Фото: avatars.mds.yandex.net Для приготовления этого блюда лучше брать грудку – ее удобнее нарезать кубиками. А из всех разновидностей грибов я отдаю предпочтение шампиньонам – на мой взгляд, они лучше других сочетаются с курицей. Но вы можете выбрать вешенки, опята или лисички – на свой вкус. Ингредиенты: филе курицы – 1 кг; шампиньоны – 600 г; яйца – 3 шт.; мука или крахмал картофельный – 3 ст. л. с горкой; сахар – 2 ч. л.; соль – 1 ч. л.; перец молотый – по вкусу; карри – щепотка; растительное масло – для обжарки. Порядок работы: Промываю куриное мясо и режу мелкими кубиками размером 1 см. Складываю в глубокую миску и даю окончательно оттаять при комнатной температуре. Припускаю мелко порезанные шампиньоны в сковороде. Сильно зажаривать не надо, достаточно дождаться, пока из них выйдет вся влага, а затем снять с огня и остудить. Соединяю подготовленные продукты, добавляю прочие ингредиенты по рецептуре, тщательно перемешиваю ложкой и отправляю в холодильник на 2 часа, затянув миску пищевой пленкой. По истечении указанного времени достаю массу и снова хорошо вымешиваю. Выкладываю ложкой порции в сковороду с разогретым растительным маслом и жарю по 5 минут с каждой стороны на среднем огне. Готовые куриные котлеты можно дополнить картофельным пюре, несладкой кашей, свежими или тушеными овощами. А когда они остынут, использовать для приготовления бутербродов, добавив любимый соус, салатные листья или другую зелень. Распечатать Pin Рецепт Сочные котлеты из курицы с грибной начинкой В сущности, это блюдо является не котлетами, а зразами с нежной начинкой из грибов. Готовить их несложно, ингредиенты нужны простые и доступные, а результат получается превосходным. Подготовка 20 mins Приготовление 40 mins Общее время 1 hr Блюдо на: Обед, Ужин Кухня: Русская Персон: 8 Калорий: 3360.34 kcal Ингредиенты 1 кг. Куриное мясо 500 г. Грибы свежие (шампиньоны или вешенки) 2 головки Лук 2-3 зубчика Чеснок 100 г. Манка 1 шт. Яйцо 50 г. Масло сливочное 1 стакан Панировочная смесь 3 ст.л Растительное масло по вкусу Соль, перец Пошаговая инструкция Перекручиваю в мясорубке курятину с чесноком. Добавляю манку, вбиваю яйцо, солю и перчу по вкусу. Тщательно перемешиваю фарш и отправляю на 30-40 минут в холодильник. Шинкую кубиками лук, припускаю на сливочном масле 3-4 минуты. Он должен стать мягким. Режу мелкими кусочками грибы, высыпаю в сковороду, немного солю и продолжаю обжаривание на среднем огне, пока из них не выпарится жидкость. Выкладываю будущую начинку в дуршлаг, чтобы она остыла и избавилась от лишнего жира. Достаю фарш и снова перемешиваю. Беру комочек котлетной массы, скатываю его в шарик. В центре делаю углубление, куда кладу примерно 2 ч. л. начинки. Формирую заготовку так, чтобы наполнитель оказался внутри, обваливаю в панировочной смеси. Таким же способом леплю остальные порции. Обжариваю котлеты из курицы с грибами на сковороде с разогретым растительным маслом по 3-4 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки. Огонь должен быть средним. Видео