Котлеты из говядины и курицы – пошаговый рецепт сочных и вкусных домашних котлет - «Рецепты»

Всем привет! Сегодня я расскажу, как готовить котлеты из говядины и курицы. А еще дам несколько рекомендаций, которые помогут сделать их нежными и очень вкусными. Полезные советы: Чтобы котлеты были сочными, но при этом оставались плотными и не разваливались, нужно брать говядину и курицу в пропорции 2:1. В фарш лучше добавлять хлеб, вымоченный в молоке (даже если оно немного подкисло), а не в воде. Выкладывать изделия для жарки можно только на раскаленную сковороду. Котлеты сразу же «прихватятся», и образовавшаяся корочка не даст соку вытечь. Время приготовления: 45 минут. Количество порций: 6-7. Фото: pinterest.de Ингредиенты: говядина – 1 кг; куриное мясо (лучше грудка) – 500 г; картошка крупная – 1 шт. (если маленькая, то 2 шт.); лук – 1 шт.; чеснок – 2-3 зубчика; хлеб – 1-2 куска; молоко – 100 мл; яйцо – 1 шт.; паприка, черный перец – по щепотке; соль – по вкусу; сухари панировочные – 200 г; растительное масло – для обжаривания. Как я готовлю курино-говяжьи котлеты: Режу небольшими кусками размороженную и промытую говядину, отделяю курятину от костей. Кожицу можно оставить. Чищу луковицу и разделяю на несколько частей, режу картошку ломтиками, снимаю шелуху с чесночных зубчиков. Выкладываю ломтики хлеба в пиалу и заливаю теплым молоком, а через 10 минут отжимаю. Пропускаю через мясорубку все подготовленные ингредиенты. Добавляю яйцо, соль и специи. Перемешиваю до однородности и отбиваю фарш руками. Для этого отделяю небольшой комочек и с силой бросаю обратно. Повторяю процедуру не меньше 15 раз. Формирую овальные заготовки, обваливаю в панировке и раскладываю на плоской тарелке или разделочной доске. Лучше вылепить все порции сразу, чтобы потом не отвлекаться от процесса обжаривания. Разогреваю растительное масло в сковороде до появления легкого дымка. Выкладываю котлеты и жарю на среднем огне по 3-5 минут с каждой стороны. Признак готового блюда – золотисто-коричневая корочка. Распечатать Pin Рецепт Котлеты из говядины и курицы – пошаговый рецепт сочных и вкусных домашних котлет Всем привет! Сегодня я расскажу, как готовить котлеты из говядины и курицы. А еще дам несколько рекомендаций, которые помогут сделать их нежными и очень вкусными. Подготовка 1 min Приготовление 44 mins Общее время 45 mins Блюдо на: Ужин Кухня: Интернациональная Персон: 7 Калорий: 1407 kcal Ингредиенты 1 кг Говядина 500 г Куриное мясо (лучше грудка) 1 шт. Картошка крупная 1 шт. Лук 2-3 зубчика Чеснок 1-2 куска Хлеб 100 мл Молоко 1 шт. Яйцо щепотка Паприка щепотка Черный перец по вкусу Соль 200 г Сухари панировочные Растительное масло Пошаговая инструкция Режу небольшими кусками размороженную и промытую говядину, отделяю курятину от костей. Кожицу можно оставить. Чищу луковицу и разделяю на несколько частей, режу картошку ломтиками, снимаю шелуху с чесночных зубчиков. Выкладываю ломтики хлеба в пиалу и заливаю теплым молоком, а через 10 минут отжимаю. Пропускаю через мясорубку все подготовленные ингредиенты. Добавляю яйцо, соль и специи. Перемешиваю до однородности и отбиваю фарш руками. Для этого отделяю небольшой комочек и с силой бросаю обратно. Повторяю процедуру не меньше 15 раз. Перемешиваю до однородности и отбиваю фарш руками. Для этого отделяю небольшой комочек и с силой бросаю обратно. Повторяю процедуру не меньше 15 раз. Разогреваю растительное масло в сковороде до появления легкого дымка. Выкладываю котлеты и жарю на среднем огне по 3-5 минут с каждой стороны. Признак готового блюда – золотисто-коричневая корочка.