Мягкие котлеты из фарша – 3 рецепта приготовления пышных котлет с нежным вкусом - «Рецепты»

У опытных хозяек есть свои хитрости, которые они применяют для мясных изделий. Мягкие котлеты из фарша легко приготовить даже из постного продукта, если воспользоваться рецептами, описанными в статье. Будем брать дополнительные ингредиенты, правильно замешивать состав и менять тепловую обработку для каждого варианта отдельно. Наши усилия обязательно увенчаются успехом. Мягкие котлеты из говяжьего фарша Время приготовления: 30 минут. Количество порций: 4. Калорийность: 278 ккал. Фото: instagram.com Продуктовый набор: говядина (лучше брать шейную часть) – 500 г; луковица – ½ головки; булочка – 50 г; чеснок – 2 зубка; молоко – 80 мл; сухари для панировки; приправы. Пошаговое приготовление: Говядину промыть водой из-под крана, обтереть кухонным полотенцем и срезать все прожилки. Разделить на кусочки и пропустить 2 раза через мясорубку. Вынуть мякоть из булочки и замочить в молоке. Через 10 минут отжать и размять вилочкой. Лук очистить и очень мелко нашинковать. Соединить подготовленные продукты. При вымешивании фарш должен насытиться кислородом. Для этого его необходимо частями отбить о дно чаши. Сформировать котлетки и обвалять в панировочных сухарях, чтобы при жарке не потерять сок. Готовить по 7 минут с каждой стороны на среднем огне. В конце налить немного воды в сковороду и подержать на плите еще 10 минут уже под крышкой. Подавать в горячем виде с гарниром. Нежное блюдо из курицы Время приготовления: 35 минут. Количество порций: 7. Калорийность: 180.3 ккал. Фото: flickr.com Состав блюда: грудка куриная – 800 г; сливочное масло – 50 г; белый хлеб – 200 г; лук – 1 большая головка; панировочные сухари – 50 г. Пошаговая инструкция: Удалить кожу с грудки, сполоснуть и тщательно обсушить. Немного порезать и сложить в чашу блендера вместе с луковицей, которую предварительно почистили и помыли. Добавить размоченный в воде хлеб. Измельчить до однородности и влить растопленное сливочное масло, внести специи. Смешать еще раз. Оставить в прохладном месте на полчаса. Разделить порционными кусками, формируя котлеты. Обвалять в панировке и обжарить на постном масле. Для приготовления на сковороде понадобится 20 минут и немного больше, если используется мультиварка. Из свинины в духовке Время приготовления: 45 минут. Количество порций: 6. Калорийность: 212 ккал. Фото: m.delfi.lt Ингредиенты для котлет: свиной фарш – 600 г; яйцо – 1 шт.; картофель – 2 клубня; майонез – 1 ст. л.; манка – 3 ст. л.; укроп – ½ пучка; лук – 1 шт.; чеснок – 2 зубка. Пошаговое приготовление: Картофель очистить и разделить на несколько частей. Измельчить в блендере вместе с луковицей и чесноком. Полученную массу смешать со свиным фаршем, не забыв внести рубленую зелень, соль, яйцо, специи, майонез и манную крупу. Тщательно перемешать, ставить в холодильнике на 10 минут. Разделить фарш и придать каждому кусочку овальную форму. Выложить на смазанный лист и запекать при 180 градусах 15 минут. Влить немного кипятка и 1,5 стакана любого соуса и продолжить приготовление еще 20 минут, снизив температуру на 20 показателей. Пышные и сочные котлеты разложить вместе с гарниром по тарелочкам и пригласить семью к столу. Распечатать Pin Рецепт Мягкие котлеты из говяжьего фарша У опытных хозяек есть свои хитрости, которые они применяют для мясных изделий. Мягкие котлеты из фарша легко приготовить даже из постного продукта. Подготовка 6 mins Приготовление 24 mins Общее время 30 mins Блюдо на: Ужин Кухня: Интернациональная Персон: 4 Калорий: 278 kcal Ингредиенты 500 г Говядина (лучше брать шейную часть) ½ головки Луковица 50 г Булочка 2 зубка Чеснок 80 мл Молоко Сухари для панировки Приправы Пошаговая инструкция Говядину промыть водой из-под крана, обтереть кухонным полотенцем и срезать все прожилки. Разделить на кусочки и пропустить 2 раза через мясорубку. Вынуть мякоть из булочки и замочить в молоке. Через 10 минут отжать и размять вилочкой. Лук очистить и очень мелко нашинковать. Соединить подготовленные продукты. При вымешивании фарш должен насытиться кислородом. Для этого его необходимо частями отбить о дно чаши. Сформировать котлетки и обвалять в панировочных сухарях, чтобы при жарке не потерять сок. Готовить по 7 минут с каждой стороны на среднем огне. В конце налить немного воды в сковороду и подержать на плите еще 10 минут уже под крышкой. Заключительное слово Подавать в горячем виде с гарниром.