Котлеты из фарша и яиц – 2 рецепта оригинальных мясных котлет с яичной начинкой - «Рецепты»

В каждой семье готовят блюда из мяса: стейки, биточки, шницеля. Я предлагаю сегодня вспомнить знакомое с детства блюдо – котлеты из фарша и яиц (точнее с начинкой из них). Повара их называют зразами. Описаны будут классические варианты, чтобы вы вспомнили, поэкспериментировали с основой и содержимым изделия. Возможно, получится замечательный вариант и рецепт появиться на нашем сайте. Классические мясные зразы с яйцом Время приготовления: 45 минут. Количество порций: 5. Калорийность: 144.9 ккал. Фото: independent.co.uk Набор продуктов: телятина – 500 г; яйцо – 6 шт.; лук репчатый – ½ шт.; сметана – 150 мл; кетчуп – 3 ст. л.; панировочные сухари. Приготовление пошагово: Сразу поставить отваривать 5 яиц. Через 10 минут залить холодной водой, чтобы легче было снимать скорлупу. Телятину освободить от пленок, прожилок и перекрутить в мясорубке. Очистить луковицу, нашинковать и пассеровать только до мягкости с небольшим количеством постного масла. Остудить и добавить в фарш. Сюда же разбить оставшееся сырое яйцо, насыпать соли и специй. Тщательно вымешать, отбивая в конце о дно чаши. Разделить на 5 частей, из каждой сделать сначала лепешку, в которую вложить отварное яйцо. Защипать края, формируя котлетку. Обвалять в панировочных сухарях и обжарить на сильном огне со всех сторон. Сложить в небольшую форму, залить сметаной, смешанной с кетчупом и запечь при 180 градусах. Через 30 минут можно подавать мясные зразы с яйцом. Котлеты из куриного фарша Время приготовления: 55 минут. Количество порций: 7. Калорийность: 120.5 ккал. Фото: chefmarket.ru Состав блюда: фарш куриный – 700 г; грибы – 200 г; лук – 2 головки; сливки – 4 ст. л.; яйца – 4 шт.; соус соевый – 1 ст. л.; сметана – 200 мл. Рецептура: Очистить лук от шелухи и 1 головку измельчить в чаше блендера. Добавить вместе со сливками в куриный фарш. Насыпать любимых приправ и соли. Хорошенько вымешать и отбить для однородности состава. Пассеровать в сковороде нарезанные грибы и лук до полной готовности. Яйца отварить вкрутую. Остудить и придать форму кубиков. Смешать с ароматной обжаркой и подсолить. Из фарша делать лепешки, в которые класть начинку. Формировать овальные или круглые изделия и выкладывать в антипригарный противень. В сотейник налить воды (600 мл), добавить сметану, специи, соевый соус и совсем немного соли. После закипания залить соусом зразы и поставить зразы на 35 минут. Запекать при 180 градусах. В это время приготовить гарнир, и по готовности разложить по тарелкам. Вот такие простые рецепты котлет с сюрпризом могут порадовать семью. Надеюсь, вы уже придумали свой вариант начинки. Распечатать Pin Рецепт Классические мясные зразы с яйцом В каждой семье готовят блюда из мяса: стейки, биточки, шницеля. Я предлагаю сегодня вспомнить знакомое с детства блюдо – котлеты из фарша и яиц Подготовка 15 mins Приготовление 30 mins Общее время 45 mins Блюдо на: Ужин Кухня: Интернациональная Персон: 5 Калорий: 144.9 kcal Ингредиенты 500 г Телятина 6 шт. Яйцо ½ шт. Лук репчатый 150 мл Сметана 3 ст. л. Кетчуп Панировочные сухари Пошаговая инструкция Сразу поставить отваривать 5 яиц. Через 10 минут залить холодной водой, чтобы легче было снимать скорлупу. Телятину освободить от пленок, прожилок и перекрутить в мясорубке. Очистить луковицу, нашинковать и пассеровать только до мягкости с небольшим количеством постного масла. Остудить и добавить в фарш. Сюда же разбить оставшееся сырое яйцо, насыпать соли и специй. Тщательно вымешать, отбивая в конце о дно чаши. Разделить на 5 частей, из каждой сделать сначала лепешку, в которую вложить отварное яйцо. Защипать края, формируя котлетку. Обвалять в панировочных сухарях и обжарить на сильном огне со всех сторон. Сложить в небольшую форму, залить сметаной, смешанной с кетчупом и запечь при 180 градусах. Видео Заключительное слово Через 30 минут можно подавать мясные зразы с яйцом.