Заправка для риса для роллов 🍣 – 5 рецептов, как приготовить в домашних условиях - «Рецепты»

Автор: Fane
Дата:19-июн-2020, 02:02
Просмотров:449
Комментариев:0

Печать

Классическая заправка для риса для роллов

Готовим традиционную японскую заправку всего за 10 минут из следующих ингредиентов:

100 мл рисового уксуса;

3 ч. л. сахарного песка;

1 ч. л. пищевой соли.

Делаем восточную заправку по алгоритму:

Компоненты по списку смешиваем в эмалированном ковше. Ставим емкость на минимальный огонь.

Доводим содержимое ковша до кипения при постоянном помешивании.

Убираем с огня, как только сахар растворится.

Остужаем смесь и заправка готова.

Готовим с орехами

Приобрести готовый соус для суши можно и в магазинах, он продается в маленьких бутылочках. Однако с добавлением орехов пропитка для риса встречается на полках редко. И хозяйки предпочитают делать соус в домашних условиях.

Готовим из компонентов:

5 ст. л. молотых орехов;

6 мл кунжутного масла;

10 мл яблочного уксуса;

7 мл соевого соуса;

1,5 ст. фильтрованной воды.

Приготовить заправку для риса для роллов можно по алгоритму:

Ореховый порошок смешиваем с маслом из кунжута.

Вливаем в приготовленную массу яблочный уксус, воду. Провариваем смесь в течение пяти минут, при этом обязательно помешиваем.

Затем вводим соевый соус, выдерживаем на плите еще одну минуту, затем снимаем с пламени. Даем массе остудиться.

Используем заправку для приготовления азиатского угощения только в холодном виде.

Пошаговый рецепт «Сушидзу»

В расчете на 1 кг сухого круглозернистого риса потребуются следующие составляющие:

130 г сахарного песка;

190 мл рисового уксуса;

40 г йодированной соли;

4 г водорослей Комбу.

Готовим вкусную и ароматную пропитку для риса следующим образом:

Берем кастрюлю, в нее вливаем рисовый уксус, всыпаем сахарный песок, соль.

Ставим емкость на средний огонь, кастрюлю с содержимым перед самым закипанием снимаем с плиты.

Протираем бумажной салфеткой водоросли Комбу и помещаем в полученную смесь.

Выдерживаем их на протяжении 10 минут, затем удаляем из заправки для риса.

Вариация с яблочным уксусом

Чтобы получилась вкусная заправка для склейки риса, необходимо дождаться полного растворения сахарного песка в воде. И, конечно же, использовать только свежие продукты.

Готовим соус для изысканного блюда из следующих ингредиентов:

2 ст. л. яблочного уксуса;

3 ст. л. питьевой воды;

2 ст. л. сахарного песка;

1 ч. л. морской соли.

Готовим с уксусом в следующей последовательности:

В маленькую кастрюлю вливаем воду, ставим ее на огонь. Когда жидкость закипит, убавляем пламя и вводим в нее яблочный уксус. Всыпаем в содержимое кастрюли соль с сахаром.

Жидкую смесь постоянно помешиваем. Дожидаемся, пока полностью растворяться кристаллы соли и сахара, и только после этого убираем заправку с плиты.

Полученный соус полностью охлаждаем и используем как пропитку для риса.

Если были правильно соблюдены пропорции и этапы работы, то заправка получится вкусной, что позволит сделать японское блюдо просто изумительным.

Дрожжевая заправка для риса

Предлагаем приготовить пикантный соус, который совершенно не отличается от ресторанного, из следующих компонентов:

150 мл фильтрованной воды;

110 г сахарного песка;

2 пакетиков сухих дрожжей;

2 яичных белков.

Готовим оригинальную заправку для риса по следующей инструкции:

Вливаем воду в эмалированную емкость, всыпаем дрожжи и даем постоять на протяжении пяти минут. По истечении времени вводим яичные белки, массу вымешиваем и ставим на огонь.

Всыпаем сахарный песок в кастрюлю и выдерживаем на плите до полного растворения сладкого ингредиента. Не забываем при этом периодически помешивать.

Варим заправку до тех пор, пока соус изменит цвет до серого оттенка. Пропитка должна в процессе готовки немного загустеть.

Когда заправка станет серого цвета и изменит консистенцию, сразу убираем ее с плиты. Остужаем смесь и используем по назначению или ставим в холодильник.

В японской кухне рису отведена одна из важных ролей. Истинные ценители азиатских кулинарных традиций знают, что без правильно приготовленной заправки экзотическое блюдо (суши), будет совершено безвкусным. Именно поэтому качественно приготовленная пропитка к рису имеет первостепенное место в изысканном угощении.

Суши в последнее время стало одним из популярных угощений. Их можно приготовить и в домашних условиях, главное, правильно сделать соус «Сушидзу», так как заправка для риса для роллов является важным компонентом в блюде. Классическая заправка для риса для роллов Готовим традиционную японскую заправку всего за 10 минут из следующих ингредиентов: 100 мл рисового уксуса; 3 ч. л. сахарного песка; 1 ч. л. пищевой соли. Делаем восточную заправку по алгоритму: Компоненты по списку смешиваем в эмалированном ковше. Ставим емкость на минимальный огонь. Доводим содержимое ковша до кипения при постоянном помешивании. Убираем с огня, как только сахар растворится. Остужаем смесь и заправка готова. Готовим с орехами Приобрести готовый соус для суши можно и в магазинах, он продается в маленьких бутылочках. Однако с добавлением орехов пропитка для риса встречается на полках редко. И хозяйки предпочитают делать соус в домашних условиях. Готовим из компонентов: 5 ст. л. молотых орехов; 6 мл кунжутного масла; 10 мл яблочного уксуса; 7 мл соевого соуса; 1,5 ст. фильтрованной воды. Приготовить заправку для риса для роллов можно по алгоритму: Ореховый порошок смешиваем с маслом из кунжута. Вливаем в приготовленную массу яблочный уксус, воду. Провариваем смесь в течение пяти минут, при этом обязательно помешиваем. Затем вводим соевый соус, выдерживаем на плите еще одну минуту, затем снимаем с пламени. Даем массе остудиться. Используем заправку для приготовления азиатского угощения только в холодном виде. Пошаговый рецепт «Сушидзу» В расчете на 1 кг сухого круглозернистого риса потребуются следующие составляющие: 130 г сахарного песка; 190 мл рисового уксуса; 40 г йодированной соли; 4 г водорослей Комбу. Готовим вкусную и ароматную пропитку для риса следующим образом: Берем кастрюлю, в нее вливаем рисовый уксус, всыпаем сахарный песок, соль. Ставим емкость на средний огонь, кастрюлю с содержимым перед самым закипанием снимаем с плиты. Протираем бумажной салфеткой водоросли Комбу и помещаем в полученную смесь. Выдерживаем их на протяжении 10 минут, затем удаляем из заправки для риса. Вариация с яблочным уксусом Чтобы получилась вкусная заправка для склейки риса, необходимо дождаться полного растворения сахарного песка в воде. И, конечно же, использовать только свежие продукты. Готовим соус для изысканного блюда из следующих ингредиентов: 2 ст. л. яблочного уксуса; 3 ст. л. питьевой воды; 2 ст. л. сахарного песка; 1 ч. л. морской соли. Готовим с уксусом в следующей последовательности: В маленькую кастрюлю вливаем воду, ставим ее на огонь. Когда жидкость закипит, убавляем пламя и вводим в нее яблочный уксус. Всыпаем в содержимое кастрюли соль с сахаром. Жидкую смесь постоянно помешиваем. Дожидаемся, пока полностью растворяться кристаллы соли и сахара, и только после этого убираем заправку с плиты. Полученный соус полностью охлаждаем и используем как пропитку для риса. Если были правильно соблюдены пропорции и этапы работы, то заправка получится вкусной, что позволит сделать японское блюдо просто изумительным. Дрожжевая заправка для риса Предлагаем приготовить пикантный соус, который совершенно не отличается от ресторанного, из следующих компонентов: 150 мл фильтрованной воды; 110 г сахарного песка; 2 пакетиков сухих дрожжей; 2 яичных белков. Готовим оригинальную заправку для риса по следующей инструкции: Вливаем воду в эмалированную емкость, всыпаем дрожжи и даем постоять на протяжении пяти минут. По истечении времени вводим яичные белки, массу вымешиваем и ставим на огонь. Всыпаем сахарный песок в кастрюлю и выдерживаем на плите до полного растворения сладкого ингредиента. Не забываем при этом периодически помешивать. Варим заправку до тех пор, пока соус изменит цвет до серого оттенка. Пропитка должна в процессе готовки немного загустеть. Когда заправка станет серого цвета и изменит консистенцию, сразу убираем ее с плиты. Остужаем смесь и используем по назначению или ставим в холодильник. В японской кухне рису отведена одна из важных ролей. Истинные ценители азиатских кулинарных традиций знают, что без правильно приготовленной заправки экзотическое блюдо (суши), будет совершено безвкусным. Именно поэтому качественно приготовленная пропитка к рису имеет первостепенное место в изысканном угощении.

Рецепты