Пирог 🥧 с фаршем и картошкой в духовке – 7 рецептов сытной домашней выпечки из слоёного, дрожжевого и другого теста - «Рецепты»

Автор: Оксана
Дата:19-янв-2022, 04:42
Просмотров:538
Комментариев:0

Ароматная и сытная выпечка приветствуется в каждой семье. А приготовленный в духовке пирог с фаршем и картошкой станет изумительным угощением в воскресный день.

Сытная домашняя выпечка на скорую руку

Бывает, что заглядывают неожиданные гости, а угостить их нечем. Этот рецепт − как раз для такого случая.

Требуемые ингредиенты для теста:

кефир – 240 мл;

высокосортная мука – 150 г;

пищевая сода – 10 г;

яйцо – 2 шт.;

масло для жарки – 2 ст. л.;

соль – на кончике ножа.

Для начинки нужны продукты:

лук-репка – 2 шт.;

фарш любой – 280 г;

яичный белок – 1 шт.;

картофель – 2 шт.;

специи – по вкусу.

Готовим по следующему алгоритму:

Для теста в кефир вводим соду с солью. Разбалтываем массу, даем ей постоять 5 − 7 минут. Вводим в смесь струйкой муку, вбиваем яйца и вымешиваем.

Для начинки в фарш добавляем измельченный лук, яичный белок, тертый картофель и необходимые специи. Вымешиваем массу.

Смазываем огнеупорную форму маслом, вливаем ½ часть теста. Выкладываем на основу начинку, распределяем ее равномерно по поверхности. Затем выливаем оставшееся тесто.

Отправляем форму в духовку, запекаем при температуре 185 °C. Готовим на протяжении 45 минут.

Угощаем гостей ароматной сдобой и принимаем восторженные отзывы о своих кулинарных способностях.

Как испечь из слоеного теста

В любом продуктовом магазине можно приобрести готовое слоеное тесто, из которого, в свою очередь, выйдет прекрасная основа для пирога.

Требуемые составляющие:

слоеное тесто – 0,5 кг;

индюшачий фарш – 0,35 кг;

картофельное готовое пюре – 0,3 кг;

репчатый лук – 0,15 кг;

оливковое масло – 2 ст. л.;

приправы – по своему усмотрению.

Пирог из слоеного теста готовим так:

Предварительно тесто размораживаем, делим его на 2 пласта. Одну основу помещаем на смазанный маслом противень.

Для начинки измельчаем лук, смешиваем овощ с картофельным пюре и фаршем. Присаливаем массу, приправляем специями.

Начинку тщательно размешиваем и выкладываем на основу в противне. Накрываем ее вторым пластом теста. Края защипываем.

Выпекам в духовом шкафу 40 минут при температуре 170 °C.

Основой фарша можно выбрать любой вид мяса: говядину, курятину, свинину.

Готовим на основе дрожжей

Потребуются компоненты:

мука в/с – 320 г;

фарш любой – 300 г;

мягкое масло – 50 г;

дрожжи в пачке – 7 г;

столовое яйцо – 1 шт.;

молоко – 170 мл;

репчатый лук – 150 г;

картофель – 300 г;

постное масло – 8 г;

каменная соль – 6 г;

сахар – 25 г.

Пирог из дрожжевого теста готовим поэтапно:

Смешиваем теплое молоко с дрожжами, сахаром и солью. Даем постоять массе 15 минут. Тем временем растапливаем сливочное масло и вводим его в полученную смесь. Содержимое посуды размешиваем, всыпаем муку.

Замешиваем тесто до эластичности, затем накрываем полотенцем и даем настояться на протяжении часа.

Отвариваем очищенный картофель до готовности, нарезаем в произвольной форме.

Чистим лук, шинкуем помельче. Овощ добавляем в фарш, туда же отправляем картофель. Массу присаливаем, всыпаем специи и вымешиваем.

Раскатываем из теста пласт, делим на две части. Смазываем маслом противень, на него кладем одну из основ. По ней распределяем начинку равномерным слоем.

Прослойку из фарша и картофеля накрываем вторым пластом. Защипываем края.

Отправляем металлический лист в духовку. Выпекаем пирог при температуре 185 °C в течение 35 минут.

Сдоба получается пышной и с ароматной вкусной начинкой.

Пирог с фаршем и картошкой на кефире

Испечем нежный пирог, тесто для которого готовится из кисломолочного продукта.

Необходимые составляющие:

смешанный фарш – 320 г;

кефир – 480 мл;

куриное яйцо – 3 шт.;

лук – 2 шт.;

масло «Крестьянское» − 140 г;

сахар – 20 г;

картофель – 3 шт.;

пшеничная мука – 480 г;

сыр «Костромской» − 70 г;

сода – 6 г;

соль – 5 г;

приправы – по вкусу;

рафинированное масло – 35 г.

Готовим по схеме:

В емкость всыпаем соль, сахар, соду, вливаем кефир. Добавляем в жидкую массу муку, вводим растопленное сливочное масло и перемешиваем тесто.

Обжариваем фарш вместе с измельченным луком, не забываем приправить специями и солью.

Трем на терке с мелкими отверстиями сыр.

Отдельно обжариваем порезанный брусками картофель.

Собираем начинку. Для этого соединяем картофель с фаршем и луком. Массу присаливаем, при необходимости добавляем нужные специи. Начинку вымешиваем.

Специальную форму смазываем маслом, вливаем ½ часть теста, затем выкладываем фарш с овощами и посыпаем его сырной стружкой. Начинку заливаем остатками теста.

Отправляем форму в духовой шкаф, запекаем пирог 30 минут при температуре 190 °C.

Вариация из жидкого теста на сметане

В начинку можно добавить и другие ингредиенты по своему вкусу.

Требуемые компоненты:

сметана – 270 г;

майонез – 270 г;

мука – 360 г;

яйцо – 3 шт.;

картофельные клубни – 3 шт.;

фарш свиной – 350 г;

лук – 2 шт.;

сок лимона – 6 г;

сода – 6 г;

соль – 6 г;

приправы – по усмотрению.

Пошаговое действие:

Взбиваем яйца, в них добавляем майонез, сметану, всыпаем муку. Солим массу, вводим в нее погашенную соду. Вымешиваем основу.

Режем мелко лук, картофель трем на терке. Смешиваем овощи с фаршем, массу присаливаем, приправляем специями.

Смазываем огнеупорную форму маслом, вливаем в нее ½ часть основы. Следом выкладываем начинку, а сверху доливаем остатки теста.

Выпекаем пирог в духовке 30 минут, температурный режим выставляем 190 °C.

Открытая выпечка

Сдоба примечательна не только своим внешним видом, но и оригинальной начинкой.

Понадобятся ингредиенты:

мука – 370 г;

сметана – 3 ст. л.;

маргарин – 200 г;

яйцо – 1 шт.;

картошка – 2 шт.;

лук – 1 шт.;

помидоры – 2 шт.;

маленький кабачок – 1 шт.;

фарш – 250 г;

сахарный песок – 1 ч. л.;

сыр твердых сортов – 130 г;

специи и соль – по усмотрению;

масло без запаха – 4 ст. л.

Готовим по алгоритму:

Растираем муку с растопленным маргарином, вбиваем яйцо, вводим сметану, сахар, соль. Вымешиваем тесто, которое на полчаса затем убираем в холодильник.

Чистим овощи, нарезаем соломкой и по отдельности обжариваем на растительном масле (кроме помидоров). Ингредиенты смешиваем, приправляем специями, солим.

Ошпариваем томаты, снимаем кожуру, нарезаем плоды кружками.

Натираем сыр.

Смазываем форму маслом, выкладываем в нее тесто, делаем лепешку с высокими бортиками. Поверх нее равномерно распределяем обжаренную начинку, следующим слоем будут помидоры. Засыпаем томаты сырной стружкой.

Выпекаем в духовке 45 минут при температуре 185 °C.

В начинку также можно добавить обжаренные шампиньоны или опята.

Вкусный пирог с куриным фаршем

Если в морозилке нашлось готовое пресное слоеное тесто, то можно за короткий период испечь вкусную закуску.

Необходимые продукты:

готовое слоеное тесто – 0,5 г;

куриный фарш – 0,5 г;

картофель – 0,3 г;

лук – 0,15 г;

морковь – 0,1 г;

яйцо – 1 шт.;

соль, специи – по вкусу.

Необходимые действия:

Очищаем овощи от кожуры и шелухи, ополаскиваем под водой. Трем картофель и морковь на терке со средними отверстиями. Лук шинкуем полукольцами. Смешиваем овощи, присаливаем, добавляем приправы.

Раскатываем тесто в четырехугольный пласт, который делим на две неравных части.

Смазываем маслом противень и на него помещаем большую основу. Затем выкладываем начинку и накрываем меньшим пластом теста. Места стыков защипываем.

Поверхность пирога смазываем взбитым желтком.

Ставим противень в духовку, выпекаем 45 минут при температуре 190 °C.

Приготовить вкусный пирог можно из любого теста. И каждая выпечка будет оригинальна по своим вкусовым качествам.

Ароматная и сытная выпечка приветствуется в каждой семье. А приготовленный в духовке пирог с фаршем и картошкой станет изумительным угощением в воскресный день. Сытная домашняя выпечка на скорую руку Бывает, что заглядывают неожиданные гости, а угостить их нечем. Этот рецепт − как раз для такого случая. Требуемые ингредиенты для теста: кефир – 240 мл; высокосортная мука – 150 г; пищевая сода – 10 г; яйцо – 2 шт.; масло для жарки – 2 ст. л.; соль – на кончике ножа. Для начинки нужны продукты: лук-репка – 2 шт.; фарш любой – 280 г; яичный белок – 1 шт.; картофель – 2 шт.; специи – по вкусу. Готовим по следующему алгоритму: Для теста в кефир вводим соду с солью. Разбалтываем массу, даем ей постоять 5 − 7 минут. Вводим в смесь струйкой муку, вбиваем яйца и вымешиваем. Для начинки в фарш добавляем измельченный лук, яичный белок, тертый картофель и необходимые специи. Вымешиваем массу. Смазываем огнеупорную форму маслом, вливаем ½ часть теста. Выкладываем на основу начинку, распределяем ее равномерно по поверхности. Затем выливаем оставшееся тесто. Отправляем форму в духовку, запекаем при температуре 185 °C. Готовим на протяжении 45 минут. Угощаем гостей ароматной сдобой и принимаем восторженные отзывы о своих кулинарных способностях. Как испечь из слоеного теста В любом продуктовом магазине можно приобрести готовое слоеное тесто, из которого, в свою очередь, выйдет прекрасная основа для пирога. Требуемые составляющие: слоеное тесто – 0,5 кг; индюшачий фарш – 0,35 кг; картофельное готовое пюре – 0,3 кг; репчатый лук – 0,15 кг; оливковое масло – 2 ст. л.; приправы – по своему усмотрению. Пирог из слоеного теста готовим так: Предварительно тесто размораживаем, делим его на 2 пласта. Одну основу помещаем на смазанный маслом противень. Для начинки измельчаем лук, смешиваем овощ с картофельным пюре и фаршем. Присаливаем массу, приправляем специями. Начинку тщательно размешиваем и выкладываем на основу в противне. Накрываем ее вторым пластом теста. Края защипываем. Выпекам в духовом шкафу 40 минут при температуре 170 °C. Основой фарша можно выбрать любой вид мяса: говядину, курятину, свинину. Готовим на основе дрожжей Потребуются компоненты: мука в/с – 320 г; фарш любой – 300 г; мягкое масло – 50 г; дрожжи в пачке – 7 г; столовое яйцо – 1 шт.; молоко – 170 мл; репчатый лук – 150 г; картофель – 300 г; постное масло – 8 г; каменная соль – 6 г; сахар – 25 г. Пирог из дрожжевого теста готовим поэтапно: Смешиваем теплое молоко с дрожжами, сахаром и солью. Даем постоять массе 15 минут. Тем временем растапливаем сливочное масло и вводим его в полученную смесь. Содержимое посуды размешиваем, всыпаем муку. Замешиваем тесто до эластичности, затем накрываем полотенцем и даем настояться на протяжении часа. Отвариваем очищенный картофель до готовности, нарезаем в произвольной форме. Чистим лук, шинкуем помельче. Овощ добавляем в фарш, туда же отправляем картофель. Массу присаливаем, всыпаем специи и вымешиваем. Раскатываем из теста пласт, делим на две части. Смазываем маслом противень, на него кладем одну из основ. По ней распределяем начинку равномерным слоем. Прослойку из фарша и картофеля накрываем вторым пластом. Защипываем края. Отправляем металлический лист в духовку. Выпекаем пирог при температуре 185 °C в течение 35 минут. Сдоба получается пышной и с ароматной вкусной начинкой. Пирог с фаршем и картошкой на кефире Испечем нежный пирог, тесто для которого готовится из кисломолочного продукта. Необходимые составляющие: смешанный фарш – 320 г; кефир – 480 мл; куриное яйцо – 3 шт.; лук – 2 шт.; масло «Крестьянское» − 140 г; сахар – 20 г; картофель – 3 шт.; пшеничная мука – 480 г; сыр «Костромской» − 70 г; сода – 6 г; соль – 5 г; приправы – по вкусу; рафинированное масло – 35 г. Готовим по схеме: В емкость всыпаем соль, сахар, соду, вливаем кефир. Добавляем в жидкую массу муку, вводим растопленное сливочное масло и перемешиваем тесто. Обжариваем фарш вместе с измельченным луком, не забываем приправить специями и солью. Трем на терке с мелкими отверстиями сыр. Отдельно обжариваем порезанный брусками картофель. Собираем начинку. Для этого соединяем картофель с фаршем и луком. Массу присаливаем, при необходимости добавляем нужные специи. Начинку вымешиваем. Специальную форму смазываем маслом, вливаем ½ часть теста, затем выкладываем фарш с овощами и посыпаем его сырной стружкой. Начинку заливаем остатками теста. Отправляем форму в духовой шкаф, запекаем пирог 30 минут при температуре 190 °C. Вариация из жидкого теста на сметане В начинку можно добавить и другие ингредиенты по своему вкусу. Требуемые компоненты: сметана – 270 г; майонез – 270 г; мука – 360 г; яйцо – 3 шт.; картофельные клубни – 3 шт.; фарш свиной – 350 г; лук – 2 шт.; сок лимона – 6 г; сода – 6 г; соль – 6 г; приправы – по усмотрению. Пошаговое действие: Взбиваем яйца, в них добавляем майонез, сметану, всыпаем муку. Солим массу, вводим в нее погашенную соду. Вымешиваем основу. Режем мелко лук, картофель трем на терке. Смешиваем овощи с фаршем, массу присаливаем, приправляем специями. Смазываем огнеупорную форму маслом, вливаем в нее ½ часть основы. Следом выкладываем начинку, а сверху доливаем остатки теста. Выпекаем пирог в духовке 30 минут, температурный режим выставляем 190 °C. Открытая выпечка Сдоба примечательна не только своим внешним видом, но и оригинальной начинкой. Понадобятся ингредиенты: мука – 370 г; сметана – 3 ст. л.; маргарин – 200 г; яйцо – 1 шт.; картошка – 2 шт.; лук – 1 шт.; помидоры – 2 шт.; маленький кабачок – 1 шт.; фарш – 250 г; сахарный песок – 1 ч. л.; сыр твердых сортов – 130 г; специи и соль – по усмотрению; масло без запаха – 4 ст. л. Готовим по алгоритму: Растираем муку с растопленным маргарином, вбиваем яйцо, вводим сметану, сахар, соль. Вымешиваем тесто, которое на полчаса затем убираем в холодильник. Чистим овощи, нарезаем соломкой и по отдельности обжариваем на растительном масле (кроме помидоров). Ингредиенты смешиваем, приправляем специями, солим. Ошпариваем томаты, снимаем кожуру, нарезаем плоды кружками. Натираем сыр. Смазываем форму маслом, выкладываем в нее тесто, делаем лепешку с высокими бортиками. Поверх нее равномерно распределяем обжаренную начинку, следующим слоем будут помидоры. Засыпаем томаты сырной стружкой. Выпекаем в духовке 45 минут при температуре 185 °C. В начинку также можно добавить обжаренные шампиньоны или опята. Вкусный пирог с куриным фаршем Если в морозилке нашлось готовое пресное слоеное тесто, то можно за короткий период испечь вкусную закуску. Необходимые продукты: готовое слоеное тесто – 0,5 г; куриный фарш – 0,5 г; картофель – 0,3 г; лук – 0,15 г; морковь – 0,1 г; яйцо – 1 шт.; соль, специи – по вкусу. Необходимые действия: Очищаем овощи от кожуры и шелухи, ополаскиваем под водой. Трем картофель и морковь на терке со средними отверстиями. Лук шинкуем полукольцами. Смешиваем овощи, присаливаем, добавляем приправы. Раскатываем тесто в четырехугольный пласт, который делим на две неравных части. Смазываем маслом противень и на него помещаем большую основу. Затем выкладываем начинку и накрываем меньшим пластом теста. Места стыков защипываем. Поверхность пирога смазываем взбитым желтком. Ставим противень в духовку, выпекаем 45 минут при температуре 190 °C. Приготовить вкусный пирог можно из любого теста. И каждая выпечка будет оригинальна по своим вкусовым качествам.

Рецепты