Как приготовить плов из свинины в мультиварке, в казане, на сковороде – 5 рецептов - «Рецепты»

Автор: Forman
Дата:15-сен-2021, 14:14
Просмотров:278
Комментариев:0

Классический плов из свинины в казане

По традиции, узбеки готовят плов из свинины в казане. Именно чугунная посуда делает мясо мягким и сочным, а рис − рассыпчатым.

Необходимые компоненты:

рисовая крупа – 0,5 кг;

мякоть свиная – 0,5 кг;

луковица – 2 головки;

морковка – 2 корнеплода;

постное масло – 80 мл;

чеснок – 2 головки;

специи, предназначенные для плова – 1 ст. л.;

поваренная соль – по вкусу.

Готовим ароматный плов по следующей рецептуре:

Хорошенько промываем крупу, а затем заливаем ее новой водой и оставляем размокать.

Чистим от шелухи луковицы и измельчаем их.

Режем очищенную морковку соломкой.

Свинину моем, удаляем прожилки и нарезаем небольшими кусочками.

Заливаем в чугунный казан постное масло, выкладываем мясные кусочки и слегка обжариваем на максимальном огне.

Закладываем овощи, засыпаем специи и соль и тушим еще 5 минут, не убавляя пламя.

Засыпаем рисовую крупу, разравниваем ее, заливаем воду, чтобы жидкость была на 1,5 см выше компонентов.

Убавляем огонь и готовим ровно 20 минут.

Как только вода полностью испарится, достаем чесночные головки и перемешиваем все составляющие блюда. Оставляем на 20 минут доходить, а затем выкладываем на большой поднос и подаем в таком виде.

Как сделать в мультиварке

Приготовить плов со свининой в мультиварке сможет любой желающий, тут все просто: подготовил необходимые продукты, заложил их в прибор и ждешь, когда они приготовятся.

Для этого рецепта нужно подготовить:

луковица репчатая – 2 головки;

крупная морковка – 1 корнеплод;

свинина без косточек – 0,5 кг;

длиннозерная рисовая крупа – 1,5 ст.;

питьевая вода – 2 ст.;

чеснок – 2 дольки;

постное масло – 50 мл;

зира, барбарис и куркума – по 1 щепотке;

поваренная соль – 2 ч. л.

Способ приготовления:

Закладываем в чашу мультиварки промытые и очищенные кусочки свинины.

Заливаем к ним масло и устанавливаем программу «Жарка».

Добавляем мелко нашинкованный лучок, а через 5 минут − натертую морковку и чеснок.

Спустя 10 минут засыпаем пряные специи, соль и хорошенько перемешиваем компоненты.

Выкладываем в чашу промытый рис, аккуратно разравниваем крупу.

Заливаем подготовленную воду и закрываем крышку.

Включаем на «кухонной помощнице» программу «Плов».

Ждем, когда прибор подаст сигнал о готовности блюда, тогда перемешиваем его, а затем подаем к столу.

Готовим на сковороде

Для начала стоит заняться подготовкой ингредиентов:

мякоть свинины – 0,3 кг;

рисовая крупа – 1 ст.;

морковка – 1 шт.;

луковица – 1 головка;

постное масло – 1 ст. л.;

специи для плова – 1 ч. л.;

соль – по вкусу.

Пошаговая рецептура:

Промыть, обсушить и нарезать кусочками свинину.

Залить в сковороду масло, разогреть его, а затем выложить куски мяса.

Жарить на сильном пламени около 5 минут.

Очистить и нашинковать репчатую луковицу, сложить ее к свинине и пассеровать на масле.

Натереть свежую морковку с помощью терки, отправить ее в сковородку к луку.

Периодически перемешивать компоненты, чтобы они не подгорели.

Засыпать соль и специи, перемешать и тушить зирвак на медленном огне примерно 15 минут.

Заложить промытый рис, добавить воду, чтобы крупа была полностью ею прикрыта.

Готовить под крышкой ровно 40 минут, затем перемешать и снять сковородку с плиты.

Укутать плов полотенцем и оставить его доходить, через 10 минут можно будет угощать домашних вкусным и ароматным блюдом.

Рассыпчатый плов по-узбекски

Можно приготовить плов по традиционному узбекскому рецепту.

Для этого блюда нужно подготовить:

свиную мякоть – 0,6 кг;

морковку – 2 шт.;

луковицу – 2 головки;

пропаренный рис – 0,5 кг;

постное масло – 50 мл;

поваренную соль – 2 ч. л.;

зубчики чеснока – 5 шт.;

смесь из куркумы, зиры и паприки – 2 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления:

Хорошенько промываем крупу под водой, чтобы вымылся весь крахмал, а затем заливаем ее чистой жидкостью и оставляем в таком состоянии на полчаса.

Очищаем головки лука и нарезаем их полукольцами.

Заливаем в казан масло, закладываем овощ и обжариваем его в течение 10 минут.

Режем морковку тонкой соломкой и отправляем готовиться к луку.

Занимаемся мясом: промываем его, удаляем прожилки и нарезаем небольшими кусочками.

Отправляем мясные куски к овощам и готовим еще 10 минут.

Присыпаем компоненты подготовленными специями, подсаливаем, закрываем крышкой и тушим около получаса.

Засыпаем промытый рис, заливаем тонкой струйкой воду так, чтобы крупа было прикрыта на два пальца.

Сверху вставляем в крупу чесночные дольки и готовим до тех пор, пока вода полностью испарится.

За пять минут до готовности достаем чесночные зубчики, все хорошенько перемешиваем.

Подаем на большом блюде. В таком плове всегда получается мягкое мясо и рассыпчатый рис.

Простой рецепт в кастрюле

Предлагаем еще один простой способ приготовления плова.

Для него следует припасти следующие ингредиенты:

свиная мякоть – 0,5 кг;

пропаренная рисовая крупа – 1 ст.;

кипяток – 1 ст.;

средняя морковка – 1 шт.;

луковица – 2 головки;

постное масло – 50 мл;

зубчики чеснока – 3 шт.;

барбарис, зира и куркума – по ½ ч. л.;

соль – 2 ч. л.

Этапы приготовления узбекского национального блюда:

Хорошенько моем кусок свинины, а после разделываем его на некрупные кусочки.

Очищаем и нарезаем овощи: лук − мелкими кубиками, морковь – тонкой соломкой.

Заливаем в кастрюлю масло, нагреваем его и обжариваем мясные кусочки до готовности.

Добавляем к свинине овощи.

Засыпаем специи и соль, вливаем немного воды, перемешиваем все ингредиенты и готовим еще 20 минут.

Закладываем рисовую крупу, заливаем ее кипятком так, чтобы он полностью ее покрыл.

Готовим до тех пор, пока испариться вся жидкость, и рис станет рассыпчатым.

Выключаем плиту, закутываем кастрюлю в теплое одеяло, чтобы крупа полностью «дошла». Подаем в горячем виде.

Каждая хозяйка должна знать, как приготовить плов из свинины. Это кушанье подойдет и для праздничного застолья, и для простого семейного обеда. Но в приготовлении этого замечательного блюда узбекской кухни есть свои секреты. Классический плов из свинины в казане По традиции, узбеки готовят плов из свинины в казане. Именно чугунная посуда делает мясо мягким и сочным, а рис − рассыпчатым. Необходимые компоненты: рисовая крупа – 0,5 кг; мякоть свиная – 0,5 кг; луковица – 2 головки; морковка – 2 корнеплода; постное масло – 80 мл; чеснок – 2 головки; специи, предназначенные для плова – 1 ст. л.; поваренная соль – по вкусу. Готовим ароматный плов по следующей рецептуре: Хорошенько промываем крупу, а затем заливаем ее новой водой и оставляем размокать. Чистим от шелухи луковицы и измельчаем их. Режем очищенную морковку соломкой. Свинину моем, удаляем прожилки и нарезаем небольшими кусочками. Заливаем в чугунный казан постное масло, выкладываем мясные кусочки и слегка обжариваем на максимальном огне. Закладываем овощи, засыпаем специи и соль и тушим еще 5 минут, не убавляя пламя. Засыпаем рисовую крупу, разравниваем ее, заливаем воду, чтобы жидкость была на 1,5 см выше компонентов. Убавляем огонь и готовим ровно 20 минут. Как только вода полностью испарится, достаем чесночные головки и перемешиваем все составляющие блюда. Оставляем на 20 минут доходить, а затем выкладываем на большой поднос и подаем в таком виде. Как сделать в мультиварке Приготовить плов со свининой в мультиварке сможет любой желающий, тут все просто: подготовил необходимые продукты, заложил их в прибор и ждешь, когда они приготовятся. Для этого рецепта нужно подготовить: луковица репчатая – 2 головки; крупная морковка – 1 корнеплод; свинина без косточек – 0,5 кг; длиннозерная рисовая крупа – 1,5 ст.; питьевая вода – 2 ст.; чеснок – 2 дольки; постное масло – 50 мл; зира, барбарис и куркума – по 1 щепотке; поваренная соль – 2 ч. л. Способ приготовления: Закладываем в чашу мультиварки промытые и очищенные кусочки свинины. Заливаем к ним масло и устанавливаем программу «Жарка». Добавляем мелко нашинкованный лучок, а через 5 минут − натертую морковку и чеснок. Спустя 10 минут засыпаем пряные специи, соль и хорошенько перемешиваем компоненты. Выкладываем в чашу промытый рис, аккуратно разравниваем крупу. Заливаем подготовленную воду и закрываем крышку. Включаем на «кухонной помощнице» программу «Плов». Ждем, когда прибор подаст сигнал о готовности блюда, тогда перемешиваем его, а затем подаем к столу. Готовим на сковороде Для начала стоит заняться подготовкой ингредиентов: мякоть свинины – 0,3 кг; рисовая крупа – 1 ст.; морковка – 1 шт.; луковица – 1 головка; постное масло – 1 ст. л.; специи для плова – 1 ч. л.; соль – по вкусу. Пошаговая рецептура: Промыть, обсушить и нарезать кусочками свинину. Залить в сковороду масло, разогреть его, а затем выложить куски мяса. Жарить на сильном пламени около 5 минут. Очистить и нашинковать репчатую луковицу, сложить ее к свинине и пассеровать на масле. Натереть свежую морковку с помощью терки, отправить ее в сковородку к луку. Периодически перемешивать компоненты, чтобы они не подгорели. Засыпать соль и специи, перемешать и тушить зирвак на медленном огне примерно 15 минут. Заложить промытый рис, добавить воду, чтобы крупа была полностью ею прикрыта. Готовить под крышкой ровно 40 минут, затем перемешать и снять сковородку с плиты. Укутать плов полотенцем и оставить его доходить, через 10 минут можно будет угощать домашних вкусным и ароматным блюдом. Рассыпчатый плов по-узбекски Можно приготовить плов по традиционному узбекскому рецепту. Для этого блюда нужно подготовить: свиную мякоть – 0,6 кг; морковку – 2 шт.; луковицу – 2 головки; пропаренный рис – 0,5 кг; постное масло – 50 мл; поваренную соль – 2 ч. л.; зубчики чеснока – 5 шт.; смесь из куркумы, зиры и паприки – 2 ст. л. Пошаговый рецепт приготовления: Хорошенько промываем крупу под водой, чтобы вымылся весь крахмал, а затем заливаем ее чистой жидкостью и оставляем в таком состоянии на полчаса. Очищаем головки лука и нарезаем их полукольцами. Заливаем в казан масло, закладываем овощ и обжариваем его в течение 10 минут. Режем морковку тонкой соломкой и отправляем готовиться к луку. Занимаемся мясом: промываем его, удаляем прожилки и нарезаем небольшими кусочками. Отправляем мясные куски к овощам и готовим еще 10 минут. Присыпаем компоненты подготовленными специями, подсаливаем, закрываем крышкой и тушим около получаса. Засыпаем промытый рис, заливаем тонкой струйкой воду так, чтобы крупа было прикрыта на два пальца. Сверху вставляем в крупу чесночные дольки и готовим до тех пор, пока вода полностью испарится. За пять минут до готовности достаем чесночные зубчики, все хорошенько перемешиваем. Подаем на большом блюде. В таком плове всегда получается мягкое мясо и рассыпчатый рис. Простой рецепт в кастрюле Предлагаем еще один простой способ приготовления плова. Для него следует припасти следующие ингредиенты: свиная мякоть – 0,5 кг; пропаренная рисовая крупа – 1 ст.; кипяток – 1 ст.; средняя морковка – 1 шт.; луковица – 2 головки; постное масло – 50 мл; зубчики чеснока – 3 шт.; барбарис, зира и куркума – по ½ ч. л.; соль – 2 ч. л. Этапы приготовления узбекского национального блюда: Хорошенько моем кусок свинины, а после разделываем его на некрупные кусочки. Очищаем и нарезаем овощи: лук − мелкими кубиками, морковь – тонкой соломкой. Заливаем в кастрюлю масло, нагреваем его и обжариваем мясные кусочки до готовности. Добавляем к свинине овощи. Засыпаем специи и соль, вливаем немного воды, перемешиваем все ингредиенты и готовим еще 20 минут. Закладываем рисовую крупу, заливаем ее кипятком так, чтобы он полностью ее покрыл. Готовим до тех пор, пока испариться вся жидкость, и рис станет рассыпчатым. Выключаем плиту, закутываем кастрюлю в теплое одеяло, чтобы крупа полностью «дошла». Подаем в горячем виде.

Рецепты