Гуляш из баранины – 2 вкусных рецепта - «Рецепты»

Некоторые хозяйки не рискуют готовить гуляш из баранины, опасаясь конечного результата. В статье я опишу, как правильно сделать блюдо с сочными и тающими во рту кусочками мяса, используя сковороду и мультиварку. В конце есть верные способы избавления от насыщенного запаха, который не все любят. Гуляш из баранины с подливкой Время приготовления: 1 час 20 минут. Количество порций: 6. Калорийность: 202.1 ккал. Фото: cooking-buffalo.com Небольшой набор продуктов: мякоть баранины – 450 г; чеснок – 1 зубок; бульон (можно взять воду) – 100 мл; шпик – 50 г; мука – 30 г; лук – 1 головка; томатная паста – 40 г; корица – щепотка. Подробное описание рецептуры: На сухую сковороду выложить небольшие кубики шпика и вытопить с них жир на медленном огне. Скинуть лук, нашинкованный полукольцами, и измельченный чеснок. Пассеровать до прозрачности. С промытого и обсушенного куска баранины удалить лишний жир, сухожилия и пленку. Нарезать полосками поперек волокон. Прибавить пламя и обжарить до румяного цвета, перемешивая лопаткой. Отдельно в теплом бульоне развести муку с томатной пастой и вылить в сковороду к мясу. Добавить специи, соль и тушить под крышкой не менее 40 минут. Если кусочки стали мягкими и легко протыкаются вилкой, то блюдо готово. В конце посыпать рубленной зеленью. Гуляш из баранины подливой подавать с можно практически с любым гарниром. На моей практике, домашним больше нравится с гречкой и отварным картофелем. Рецепт для мультиварки Время приготовления: 1 час 10 минут. Количество порций: 7-8. Калорийность: 164.6 ккал. Фото: pinterest.ca Ингредиенты: бараний ошеек – 600 г; чеснок – 2 зубка; лук – 100 г; сметана – 100 г; томаты – 200 г; соль, масло и специи. Пошаговое приготовление: Мясо промыть, обтереть со всех сторон кухонной салфеткой. Убрать жир и пленку. Придать форму брусочков и переложить в чашу мультиварки, в которую заранее необходимо налить немного постного масла. Томаты обдать кипятком, снять шкурку и нарезать. Выложить сверху баранины вместе с рубленным чесноком нашинкованный лук. Залить все сметаной и готовить в режиме «Выпечка» около часа. За 10 минут до сигнала посыпать солью и приправить. Гуляш в мультиварке готов. В конце можно закинуть в горячее мясо картофель, отваренный заранее, и подавать на стол. Советы, как избавиться от запаха мяса Блюдо без запаха получится, если выполнить одно из действий: Вымочить баранину в вине, подсоленной воде в течение часа. Заранее замариновать кусок в горчице, лимонном соке. Выдержать мясо в смеси пряных трав, чеснока и лука. Покупайте свежего ягненка и используйте шейную или спинную часть. Откажитесь от обжарки на курдюке. Распечатать Pin Рецепт Гуляш из баранины с подливкой Некоторые хозяйки не рискуют готовить гуляш из баранины, опасаясь конечного результата. В статье я опишу, как правильно сделать блюдо с сочными и тающими во рту кусочками мяса, используя сковороду. Подготовка 40 mins Приготовление 40 mins Общее время 1 hr 20 mins Блюдо на: Ужин Кухня: Интернациональная Персон: 6 Калорий: 202.1 kcal Ингредиенты 450 г Мякоть баранины 1 зубок Чеснок 100 мл Бульон (можно взять воду) 50 г Шпик 30 г Мука 1 головка Лук 40 г Томатная паста щепотка Корица Пошаговая инструкция На сухую сковороду выложить небольшие кубики шпика и вытопить с них жир на медленном огне. Скинуть лук, нашинкованный полукольцами, и измельченный чеснок. Пассеровать до прозрачности. С промытого и обсушенного куска баранины удалить лишний жир, сухожилия и пленку. Нарезать полосками поперек волокон. Прибавить пламя и обжарить до румяного цвета, перемешивая лопаткой. Отдельно в теплом бульоне развести муку с томатной пастой и вылить в сковороду к мясу. Добавить специи, соль и тушить под крышкой не менее 40 минут. Если кусочки стали мягкими и легко протыкаются вилкой, то блюдо готово. В конце посыпать рубленной зеленью. Заключительное слово Гуляш из баранины подливой подавать с можно практически с любым гарниром. На моей практике, домашним больше нравится с гречкой и отварным картофелем.