Суп из скумбрии свежемороженой – 2 быстрых и вкусных рецепта - «Рецепты»

Всем привет! Предлагаю начинающим и опытным хозяйкам пополнить свою кулинарную «копилку» 2 рецептами супа из скумбрии свежемороженой. Бульон из этой рыбы получается наваристым и вкусным, она сочетается со многими овощами, приправами и крупами. Последние делают блюдо более сытным. Расскажу о способах приготовления рыбного супа с пшеном и рисом. Уха из свежемороженой скумбрии с пшеном Вкусный и ароматный обед для всей семьи. Фото: skumbriya-retsept.ru Время приготовления: 40 минут. Количество порций: 5-6. Для приготовления ухи из скумбрии я покупаю пшенку бледно-желтого цвета (чем светлее, тем лучше). Она хорошо разваривается. Но если вам больше нравятся цельные зернышки в супе, берите крупу потемнее. Ингредиенты на 2 л воды: скумбрия – 1 шт.; пшенка – 100 г; картофель – 3 клубня; морковь – 1 шт.; луковица – 1 шт.; чеснок – 3 зубчика; сливки или сметана – 100 мл; укроп – пучок; прованские травы – 1 ч. л.; перец-горошек – 10 шт.; лавровый лист – 3-4 шт.; карри – на кончике ножа; растительное масло – 2 ст. л.; соль – по вкусу. Порядок приготовления: Заливаю промытую пшенку кипятком на 10-15 минут. Это поможет убрать горечь, которую приобретает крупа при длительном хранении. Освобождаю оттаявшую скумбрию от головы, хвоста, плавников и внутренностей, разрезаю на 5-6 кусочков. Варю бульон, добавив специи и соль. Когда рыба будет готова (через 15-20 минут), процеживаю его и возвращаю на плиту. Скумбрию откладываю на тарелку. Ввожу пшенку, варю на медленном огне 5-7 минут после закипания, затем добавляю порезанный кубиками картофель. Пассерую на растительном масле измельченный лук, а когда он немного зарумянится, кладу тертую морковь и пропущенный через пресс чеснок. Жарю овощную смесь несколько минут. Когда картошка будет почти готова, добавляю зажарку, сливки или сметану, ввожу рубленую зелень, варю еще 5 минут. Подаю суп к столу, положив в каждую тарелку по кусочку скумбрии. Наваристый рыбный суп с рисом и помидорами Богатый состав ингредиентов делает блюдо низкокалорийным и питательным. Фото smachno.ua Время приготовления: 45 минут. Количество порций: 6-7. Для приготовления этого блюда рекомендую брать коричневый рис. Он богат питательными веществами – тиамином, рибофлавином, ниацином и витамином В6. Белая шлифованная крупа не может «похвастаться» столь богатым химическим составом, кроме того, содержит меньше белка и сильнее разваривается. Но все же выбор остается за хозяйкой. Ингредиенты на 2 л воды: скумбрия – 1 шт.; рис – 70 г; картофель – 2 шт.; морковь – 1 шт.; лук – 1 шт.; помидоры – 2-3 шт.; томатная паста – 1 ст. л.; уксус столовый 6% – 1 ст. л.; зелень – пучок; растительное масло – 2 ст. л.; соль, перец-горошек, лавровый лист и прочие специи – по вкусу. Как я готовлю рыбный суп: Размораживаю естественным путем скумбрию, чищу и режу небольшими кусками, мою и варю бульон, добавив соль и специи. Через 10-15 минут после закипания выключаю огонь. В это время перебираю и промываю рис, чищу овощи и режу зелень. Когда рыба сварится, выкладываю её на тарелку, освобождаю от косточек и разбираю на мелкие кусочки. Процеживаю бульон, довожу до кипения и высыпаю в кастрюлю рис, а через 5 минут – порезанный дольками картофель. Мелко режу лук, припускаю на растительном масле, затем добавляю морковь. Когда она станет мягкой, ввожу порезанные кубиками помидоры, томатную пасту и столовый уксус. Держу смесь на огне ещё 5 минут. Добавляю зажарку в суп, довожу до кипения, затем кладу порезанную зелень и кусочки рыбы. Через 3-4 минуты снимаю с огня. Распечатать Pin Рецепт Уха из свежемороженой скумбрии с пшеном Для приготовления ухи из скумбрии я покупаю пшенку бледно-желтого цвета (чем светлее, тем лучше). Она хорошо разваривается. Но если вам больше нравятся цельные зернышки в супе, берите крупу потемнее. Подготовка 10 mins Приготовление 30 mins Общее время 40 mins Блюдо на: Обед, Ужин Кухня: Русская Персон: 5 Калорий: 1894.66 kcal Ингредиенты 1 шт Скумбрии 300 г Пшенки 3 клубня Картофеля 1 шт Моркови 1 шт Луковицы 3 зубчика Чеснока 100 мл Сливок или сметаны пучок Укропа 1 ч.л Прованских трав 10 шт Перца-горошка 3-4 шт Лаврового листа на кончике ножа Карри 2 ст.л Растительного масла по вкусу Соль Пошаговая инструкция Заливаю промытую пшенку кипятком на 10-15 минут. Это поможет убрать горечь, которую приобретает крупа при длительном хранении. Освобождаю оттаявшую скумбрию от головы, хвоста, плавников и внутренностей, разрезаю на 5-6 кусочков. Варю бульон, добавив специи и соль. Когда рыба будет готова (через 15-20 минут), процеживаю его и возвращаю на плиту. Скумбрию откладываю на тарелку. Ввожу пшенку, варю на медленном огне 5-7 минут после закипания, затем добавляю порезанный кубиками картофель. Пассерую на растительном масле измельченный лук, а когда он немного зарумянится, кладу тертую морковь и пропущенный через пресс чеснок. Жарю овощную смесь несколько минут. Когда картошка будет почти готова, добавляю зажарку, сливки или сметану, ввожу рубленую зелень, варю еще 5 минут. Подаю суп к столу, положив в каждую тарелку по кусочку скумбрии.