Паштет из шампиньонов – 2 рецепта - «Рецепты»

Я решила сделать паштет из шампиньонов и сразу вспомнила 2 рецепта, которые больше всего нравятся моей семье. Они отличаются способом приготовления и, конечно, вкусом. Если первый больше подходит для бутербродов и канапе, то второй чаще использую для наполнения тарталеток и в салатах для проведения торжеств. Паштет из шампиньонов по классическому рецепту Время приготовления: 40 минут. Количество порций: 6. Калорийность: 146.7 ккал. Фото: trydiani.blogspot.com Набор продуктов: шампиньоны – 400 г; яйца – 2 шт.; лук – 2 шт.; сливочное масло – 100 г; постное масло – 2 ст. л.; чеснок – 3 зубка; черный молотый перец, пряности, соль. Руководство по изготовлению закуски: Очистить луковицы и нашинковать. Обжарить на масле до прозрачности. Грибы промыть, срезать почерневшие места и придать форму пластинок. Добавить к пассеровке и готовить до испарения всей жидкости. Внести измельченный чеснок, соль, специи и еще немного потомить уже под крышкой. Остудить. Отварить вкрутую яйца и нарубить кубиками. Переложить все продукты в чашу блендера и измельчить в однородную массу вместе со сливочным маслом. Охладить. Некоторые хитрости, которые помогут избежать ошибок, облегчить работу: Некоторые используют кухонный комбайн или мясорубку, чтобы получить грибной паштет. Вместо сливочного масла, которое необходимо довести до комнатной температуры, в качестве связующего компонента можно взять майонез или плавленый сыр. Для бутербродов лучше подходит черный хлеб, свежий багет или тосты. Вместо обжарки шампиньоны отваривают или запекают, как описано в следующем рецепте. Готовим рубленым способом по-французски Время приготовления: 50 минут. Количество порций: 8. Калорийность: 72.5 ккал без заправки. Фото: pinterest.es Продуктовый набор: морковь – 1 крупный корнеплод; грибы свежие – 0,5 кг; лук – 2 головки; соевый соус – ½ ч. л.; чеснок – 2 зубка; растительное масло на обжарку; по желанию майонез или сливочное масло. Пошаговое приготовление: Свежие шампиньоны сполоснуть и тщательно обсушить. Поделить на 2 или 4 части в зависимости от размера. Разложить на противне, застеленным пекарской бумагой, сбрызнуть маслом и запечь в течение получаса при 150 градусах. Отставить, чтобы остыли. Пассеровать на растительном масле нашинкованный лук и тертую морковь до полной готовности. Грибы очень мелко нарубить острым ножом. Смешать с обжаркой, прессованным чесноком и соевым соусом. При необходимости внести майонез или сливочное размягченное масло и настоять в холодильнике. Надеюсь, что вам тоже понравятся рецепты паштета из свежих шампиньонов, которыми обеспечите заряд белка, так необходимого для организма, и хорошее настроение во время обеденного перерыва или праздничного мероприятия. Распечатать Pin Рецепт Паштет из шампиньонов по классическому рецепту Этот рецепт больше подходит для бутербродов и канапе. Подготовка 10 mins Приготовление 30 mins Общее время 40 mins Блюдо на: Завтрак, Обед, Ужин Кухня: Интернациональная Персон: 6 Калорий: 146.7 kcal Ингредиенты 400 г Шампиньоны 2 шт. Яйца 2 шт. Лук 100 г Сливочное масло 2 ст. л. Постное масло 3 зубка Чеснок по вкусу Черный молотый перец, пряности, соль Пошаговая инструкция Очистить луковицы и нашинковать. Обжарить на масле до прозрачности. Грибы промыть, срезать почерневшие места и придать форму пластинок. Добавить к пассеровке и готовить до испарения всей жидкости. Внести измельченный чеснок, соль, специи и еще немного потомить уже под крышкой. Остудить. Отварить вкрутую яйца и нарубить кубиками. Переложить все продукты в чашу блендера и измельчить в однородную массу вместе со сливочным маслом. Охладить.