Рулет из горбуши и скумбрии – 2 простых и вкусных рецепта - «Рецепты»

Всем привет! Сегодня хочу поделиться рецептом яркого и «нарядного» рыбного блюда – рулета из горбуши и скумбрии. Он красиво смотрится на столе, нарезанный порционными кусочками, на фоне зелени листьев салата. В первую очередь хочу обратить внимание на важные нюансы: Для создания рулета следует использовать филейные части горбуши с кожей, она поможет сохранить форму готовому изделию. Покупать рекомендую только охлаждённую рыбу, потому что неоднократно замороженная после оттаивания буквально распадается. Рулет из горбуши и скумбрии в духовке Время: 1,5 часа. Количество порций: 6-8. Калорийность на 100 г: 193 ккал. Предназначение: обед, ужин, для праздничного меню. Горбуша в духовке получается сухой, но придать блюду сочность поможет жирная скумбрия. А главное – такое сочетание сделает рулет мягким и нежным, придав вкусу пикантные нотки. Фото: arsenyev.net Ингредиенты: филе горбуши – 500 г; филе скумбрии – 300 г; чесночные зубчики – 2 шт.; смесь приправ для рыбного заливного – 1 пакетик; вода – 50 мл. Готовлю рулет так: Выкладываю на рабочую поверхность горбушу, посыпаю приправой и покрываю тонкими пластинками чеснока. Сверху кладу скумбрию и обрабатываю аналогичным образом. Сформированный рулет отправляю в пакет ТетраПак, вливаю воду. Чтобы заготовка не подгорела, заворачиваю её в фольгу. Готовлю при 200 °C около 60 минут. После даю рулету остыть, нарезаю тонкими ломтиками, украшаю зеленью и подаю, сбрызнув соком лимона, который придаст блюду аромат. Классический рецепт закуски с желатином Время: 2 часа. Количество порций: 6-8. Калорийность на 100 г: 190 ккал. Предназначение: обед, ужин, для праздничного меню. Предлагаю начать освоение незатейливой, на первый взгляд, закуски с желатином, с классического варианта. Использовать буду сухой порошок, без добавления воды. Фото: yandex.ua Ингредиенты: филе горбуши – 1 шт.; филе скумбрии – 300 г; луковицы – 2 шт.; желатин – 1 пакетик; лимонный сок – 30 мл; соль, специи – по вкусу. Как готовлю: Горбушу на фольге натираю солью, специями и лимонным соком (последний поможет сделать запах рыбы менее выраженным), посыпаю сухим желатином. Сверху распределяю заранее подготовленные луковые кольца и филе скумбрии. Формирую рулет, отправляю его в духовку, разогретую до 130-150 °C на 1 час (для томления такой температуры будет достаточно). Перед подачей на стол рекомендую отправить изделие в холод и держать его под прессом около часа. Благодаря этому нехитрому приёму текстура рыбного рулета станет пластичной, и его будет легко нарезать тонкими ломтиками. Запекая горбушу таким образом, получится сделать рыбу сочной и изысканно сервировать стол. Экспериментируйте! Распечатать Pin Рецепт Рулет из горбуши и скумбрии в духовке Горбуша в духовке получается сухой, но придать блюду сочность поможет жирная скумбрия. А главное – такое сочетание сделает рулет мягким и нежным, придав вкусу пикантные нотки. Подготовка 5 mins Приготовление 1 hr 25 mins Общее время 1 hr 30 mins Блюдо на: Ужин Кухня: Интернациональная Персон: 8 Калорий: 1294.44 kcal Ингредиенты 500 г Филе горбуши 300 г Филе скумбрии 2 шт. Чесночные зубчики 1 пакетик Смесь приправ для рыбного заливного 50 мл Вода Пошаговая инструкция Выкладываю на рабочую поверхность горбушу, посыпаю приправой и покрываю тонкими пластинками чеснока. Сверху кладу скумбрию и обрабатываю аналогичным образом. Сформированный рулет отправляю в пакет ТетраПак, вливаю воду. Чтобы заготовка не подгорела, заворачиваю её в фольгу. Готовлю при 200 °C около 60 минут После даю рулету остыть, нарезаю тонкими ломтиками, украшаю зеленью и подаю, сбрызнув соком лимона, который придаст блюду аромат. Видео Заключительное слово Запекая горбушу таким образом, получится сделать рыбу сочной и изысканно сервировать стол. Экспериментируйте!