Свиная котлета на косточке – рецепт приготовления в духовке - «Рецепты»

Автор: Murphy
Дата:21-фев-2020, 03:57
Просмотров:293
Комментариев:0

Печать

Важные моменты:

Толщина заготовок не должна быть меньше 1,5 см, в идеале – 2 см. Нельзя отбивать мясо перед приготовлением, даже если кусок больше рекомендованного.

Для маринада лучше использовать специи по своему вкусу, а не готовые приправы. Несколько горошин разных перцев придадут блюду больше аромата, чем пакетированная пряная смесь из магазина.

Время приготовления: 3,5 часа.

Количество порций: 2.

Сложность приготовления: средняя.

Пропорции ингредиентов:

свиная корейка на кости – 600 г;

чеснок – 2 зубка;

растительное масло – для жарки и смазывания формы;

крупная каменная соль – по вкусу (примерно 2 ч. л.);

тмин – 1 ч. л.;

кориандр семена – 1 ч. л.;

черный перец горошком – по вкусу (примерно 1 ч. л.);

водка – 100 мл;

мед – 1 ст. л.

Очередность действий:

Разрежьте свинину на два порционных куска толщиной 2 см и весом 300 г. Промойте их в прохладной воде и промокните бумажным или тканевым полотенцем.

Соль и специи измельчите в кофемолке или разотрите в порошок в ступке. К полученной смеси добавьте водку и мед.

Маринадом натрите куски мяса со всех сторон. Посуду с котлетами прикройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 3 часа.

В сковороде хорошо разогрейте растительное масло и выложите в него корейку. Обжарьте натуральные котлеты на сильном огне до румяной корочки по 2 минуты с каждой стороны, но не до готовности, чтобы все мясные соки остались внутри куска. Так блюдо будет мягким и нежным.

Заготовки поместите в промасленную форму. На каждую сверху выложите по зубку чеснока, раздавленному широкой стороной ножа.

Затяните форму для запекания фольгой и отправьте ее на 15 минут в духовку, разогретую до 180 градусов. Готовое мясо переложите на тарелку, дайте несколько минут постоять и можете подавать.

Свиная котлета на косточке, приготовленная в духовке, получается нежной, тающей во рту и соблазнительно пахнущей специями. В качестве гарнира к такому блюду подойдут свежие овощи.

Распечатать
Pin Рецепт

Свиная котлета на косточке – рецепт приготовления в духовке

Сегодня я хочу поделиться рецептом свиной котлеты на косточке. Маринад из меда, водки и специй, быстрая предварительная обжарка на сильном огне и доведение до готовности в духовке делают это блюдо сочным, ароматным и нежным.

Подготовка5 mins Приготовление3 hrs 25 mins Общее время3 hrs 30 mins

Блюдо на: Обед, УжинКухня: Интернациональная
Персон: 2
Калорий: 2123.97kcal
Ингредиенты

600 г Свиная корейка на кости
2 зубка Чеснок
для жарки и смазывания формы Растительное масло
по вкусу Крупная каменная соль
1 ч. л. Тмин
1 ч. л. Кориандр семена
1 ч. л. Черный перец горошком
100 мл Водка
1 ст. л Мед

Пошаговая инструкция

Разрежьте свинину на два порционных куска толщиной 2 см и весом 300 г. Промойте их в прохладной воде и промокните бумажным или тканевым полотенцем.
Соль и специи измельчите в кофемолке или разотрите в порошок в ступке. К полученной смеси добавьте водку и мед.
Маринадом натрите куски мяса со всех сторон. Посуду с котлетами прикройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 3 часа.
В сковороде хорошо разогрейте растительное масло и выложите в него корейку. Обжарьте натуральные котлеты на сильном огне до румяной корочки по 2 минуты с
каждой стороны, но не до готовности, чтобы все мясные соки остались внутри куска. Так блюдо будет мягким и нежным.
Заготовки поместите в промасленную форму. На каждую сверху выложите по зубку чеснока, раздавленному широкой стороной ножа.
Затяните форму для запекания фольгой и отправьте ее на 15 минут в духовку, разогретую до 180 градусов. Готовое мясо переложите на тарелку, дайте несколько минут постоять и можете подавать.

Заключительное слово
Свиная котлета на косточке, приготовленная в духовке, получается нежной, тающей во рту и соблазнительно пахнущей специями. В качестве гарнира к такому блюду подойдут свежие овощи.

Сегодня я хочу поделиться рецептом свиной котлеты на косточке. Маринад из меда, водки и специй, быстрая предварительная обжарка на сильном огне и доведение до готовности в духовке делают это блюдо сочным, ароматным и нежным. Важные моменты: Толщина заготовок не должна быть меньше 1,5 см, в идеале – 2 см. Нельзя отбивать мясо перед приготовлением, даже если кусок больше рекомендованного. Для маринада лучше использовать специи по своему вкусу, а не готовые приправы. Несколько горошин разных перцев придадут блюду больше аромата, чем пакетированная пряная смесь из магазина. Время приготовления: 3,5 часа. Количество порций: 2. Сложность приготовления: средняя. Фото: foooding.net Пропорции ингредиентов: свиная корейка на кости – 600 г; чеснок – 2 зубка; растительное масло – для жарки и смазывания формы; крупная каменная соль – по вкусу (примерно 2 ч. л.); тмин – 1 ч. л.; кориандр семена – 1 ч. л.; черный перец горошком – по вкусу (примерно 1 ч. л.); водка – 100 мл; мед – 1 ст. л. Очередность действий: Разрежьте свинину на два порционных куска толщиной 2 см и весом 300 г. Промойте их в прохладной воде и промокните бумажным или тканевым полотенцем. Соль и специи измельчите в кофемолке или разотрите в порошок в ступке. К полученной смеси добавьте водку и мед. Маринадом натрите куски мяса со всех сторон. Посуду с котлетами прикройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 3 часа. В сковороде хорошо разогрейте растительное масло и выложите в него корейку. Обжарьте натуральные котлеты на сильном огне до румяной корочки по 2 минуты с каждой стороны, но не до готовности, чтобы все мясные соки остались внутри куска. Так блюдо будет мягким и нежным. Заготовки поместите в промасленную форму. На каждую сверху выложите по зубку чеснока, раздавленному широкой стороной ножа. Затяните форму для запекания фольгой и отправьте ее на 15 минут в духовку, разогретую до 180 градусов. Готовое мясо переложите на тарелку, дайте несколько минут постоять и можете подавать. Свиная котлета на косточке, приготовленная в духовке, получается нежной, тающей во рту и соблазнительно пахнущей специями. В качестве гарнира к такому блюду подойдут свежие овощи. Распечатать Pin Рецепт Свиная котлета на косточке – рецепт приготовления в духовке Сегодня я хочу поделиться рецептом свиной котлеты на косточке. Маринад из меда, водки и специй, быстрая предварительная обжарка на сильном огне и доведение до готовности в духовке делают это блюдо сочным, ароматным и нежным. Подготовка 5 mins Приготовление 3 hrs 25 mins Общее время 3 hrs 30 mins Блюдо на: Обед, Ужин Кухня: Интернациональная Персон: 2 Калорий: 2123.97 kcal Ингредиенты 600 г Свиная корейка на кости 2 зубка Чеснок для жарки и смазывания формы Растительное масло по вкусу Крупная каменная соль 1 ч. л. Тмин 1 ч. л. Кориандр семена 1 ч. л. Черный перец горошком 100 мл Водка 1 ст. л Мед Пошаговая инструкция Разрежьте свинину на два порционных куска толщиной 2 см и весом 300 г. Промойте их в прохладной воде и промокните бумажным или тканевым полотенцем. Соль и специи измельчите в кофемолке или разотрите в порошок в ступке. К полученной смеси добавьте водку и мед. Маринадом натрите куски мяса со всех сторон. Посуду с котлетами прикройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 3 часа. В сковороде хорошо разогрейте растительное масло и выложите в него корейку. Обжарьте натуральные котлеты на сильном огне до румяной корочки по 2 минуты с каждой стороны, но не до готовности, чтобы все мясные соки остались внутри куска. Так блюдо будет мягким и нежным. Заготовки поместите в промасленную форму. На каждую сверху выложите по зубку чеснока, раздавленному широкой стороной ножа. Затяните форму для запекания фольгой и отправьте ее на 15 минут в духовку, разогретую до 180 градусов. Готовое мясо переложите на тарелку, дайте несколько минут постоять и можете подавать. Заключительное слово Свиная котлета на косточке, приготовленная в духовке, получается нежной, тающей во рту и соблазнительно пахнущей специями. В качестве гарнира к такому блюду подойдут свежие овощи.

Рецепты