Тефтели в кастрюле на плите – 3 домашних рецепта - «Рецепты»

Всем привет! Сегодня я расскажу, как приготовить тефтели в кастрюле. Предлагаю 3 рецепта – аппетитные шарики в томатной подливе, сытное блюдо с картофелем и диетический вариант из птицы или постного мяса. Выбирайте и готовьте с удовольствием, без лишних хлопот!

Куриные тефтели с рисом в томатном соусе

• Время приготовления: 1 час.


• Количество порций: 6-8.

Если нужно приготовить тефтели с подливкой на большую семью, удобнее пользоваться кастрюлей. Возьмите посуду с толстыми стенками и дном, чтобы ничего не подгорело и блюдо хорошо протомилось.

Ингредиенты:

• куриный фарш – 1 кг;


• рис – 150 г;


• лук – 1 головка;


• чеснок – 2-3 зубчика;


• яйцо – 1 шт.;


• томатный сок – 2 стакана;


• вода – 100 мл;


• мука – 2 ст. л.;


• сушеная зелень – 3 ст. л.;


• растительное масло – для обжаривания;


• соль, специи – по вкусу.

Как приготовить тефтели с рисом в томатной подливке:

1. Сварите до полуготовности крупу в течение 10 минут, откиньте в дуршлаг и отцедите. Промывать не надо – с водой уйдет часть клейковины, которая нужна для лучшей «сцепки» тефтелей.


2. Мелко порежьте луковицу, выдавите чеснок через пресс.


3. Соедините подготовленные продукты с куриным фаршем, вбейте яйцо, посолите и поперчите массу.


4. Скатайте небольшие мясные шарики, немного поджарьте на растительном масле в сковороде, сделав средний огонь. Время приготовления с каждой стороны – 3-4 мин.


5. Выложите зарумянившиеся порции в кастрюлю.


6. Разведите в воде муку так, чтобы не было комочков, влейте томатный сок, насыпьте сушеную зелень, соль и приправы по вкусу. Перемешайте.


7. Добавьте подливу в кастрюлю, установите медленный огонь и тушите тефтели 25-30 минут.

Поскольку в блюде присутствует рис, подавать на гарнир каши из других круп или макароны не стоит. Лучше сделать картофельное пюре или салат из свежих овощей.

Как приготовить тефтели в кастрюле с картошкой

• Время: 1,5 часа.


• Количество порций: 4-5.

Такое блюдо – прекрасное решение для тех, у кого нет времени на приготовление гарнира к тефтелям. Нужно лишь заложить в кастрюлю картошку, подрумяненные в сковороде мясные шарики и овощную зажарку, а затем потушить. Попробуйте, это не только просто, но еще сытно и вкусно!

Ингредиенты:

• мясной фарш – 500 г;


• картофель – 500 г;


• манка – 3 ст. л.;


• чеснок – 1-2 зубчика;


• яйцо – 1 шт.;


• лук – 2 головки;


• морковь – 2 шт.;


• помидоры – 2-3 плода;


• перец болгарский – 2 шт.;


• вода – 1-2 стакана;


• соль, специи – по вкусу;


• растительное масло – для обжаривания.

Пошаговый рецепт:

1. Смешайте фарш с манкой, измельченным чесноком, яйцом, солью и специями, а затем уберите в холодильник или оставьте при комнатной температуре на 20-30 минут. Крупа должна напитаться влагой и разбухнуть.


2. За это время сделайте зажарку – припустите на растительном масле в сотейнике или сковороде порезанный полукольцами лук и болгарский перец в течение 5 мин. Огонь сделайте средним.


3. Затем введите тертую морковь, готовьте еще столько же.


4. Теперь добавьте нарезанные кубиками помидоры. Если у вас томат-паста или лечо, их тоже кладут на этом этапе.


5. Протомите зажарку 7-10 мин., посолите, поперчите, перемешайте, после чего выключите конфорку.


6. У вас еще осталось время подготовить картошку. Почистите ее, порежьте средними дольками. Если клубни небольшого размера, получится 6-8 кусочков с каждого. А чтобы они не потемнели, сложите их в миску и залейте холодной водой.


7. Теперь займитесь фаршем – сформируйте из него небольшие круглые тефтельки, поджарьте на среднем огне в растительном масле. Нужно, чтобы они покрылись корочкой, которая помешает им развалиться при тушении. Время зависит от типа мяса – если это курица, нужно 3-4, свинина – 5-7, говядина – 6-8 минут с каждой стороны. Когда готовите из смешанного фарша, смотрите по состоянию тефтелей. Как правило, нужно около 5-6 мин.


8. Положите на дно кастрюли картошку, подсаливая каждый слой, сверху расположите мясные шарики.


9. Влейте воду так, чтобы она покрывала картофель, установите медленный огонь и тушите под крышкой 20-25 минут.


10. Затем равномерно распределите сверху зажарку и продолжайте готовить еще 10-15 мин.


11. Потом дайте блюду немного настояться и слегка остыть, а после подавайте. Можно посыпать порции рубленой зеленью.

Как варить тефтели на воде в кастрюле

• Время приготовления: 40 минут.


• Количество порций: 3-4.

Если вы по каким-то причинам избегаете жареного или придерживаетесь диеты для похудения, попробуйте отварные тефтели. Для их приготовления можно брать курицу, индейку, постную свинину и говядину или же использовать смешанный фарш. А чтобы быть уверенными в его составе и качестве, лучше сделать его самостоятельно.

Ингредиенты:

• нежирное мясо или филе птицы – 500 г;


• рис – 70-80 г;


• лук – 1 небольшая головка;


• соль, специи – по вкусу.

Порядок работы:

1. Отварите рис в течение 5 минут или залейте кипятком на такое же время, а затем слейте воду. Крупа должна лишь слегка размягчиться.


2. Прокрутите в мясорубке мясо с луком. Обычно последний рекомендуют мелко резать, но, поскольку тефтели вы будете варить, лучше делать фарш максимально однородным.


3. Добавьте остывший рис, посолите, приправьте и тщательно вымешайте.


4. Поставьте воду в кастрюле на плиту, а в это время сформируйте из массы небольшие шарики.


5. Когда вода закипит, отправьте их в кастрюлю и варите на среднем огне, помешивая шумовкой, чтобы они не приставали ко дну. Когда блюдо будет готово, выловите порции и подавайте с любым гарниром.

Время приготовления зависит от типа фарша. Тефтели из курицы или индейки сварятся примерно через 20 мин. после начала кипения, свинине и говядине потребуется не менее получаса. А также имеет значение и размер шариков – мелкие приготовятся быстрее, крупные – медленнее. Лучше перед тем, как выключить огонь, выловить одну тефтелю и разломить вилкой. Если она внутри равномерно серая, можно доставать и другие. Если остались розовые пятна – варите дальше, еще минут 5-7.

Распечатать
Pin Рецепт

Куриные тефтели с рисом в томатном соусе

Если нужно приготовить тефтели с подливкой на большую семью, удобнее пользоваться кастрюлей. Возьмите посуду с толстыми стенками и дном, чтобы ничего не подгорело и блюдо хорошо протомилось.

Подготовка20 mins Приготовление40 mins Общее время1 hr

Блюдо на: Обед, УжинКухня: Русская
Персон: 8
Калорий: 2238.42kcal
Ингредиенты

• 1 кг. Куриный фарш
• 150 г. Рис
• 1 головка Лук
• 2-3 зубчика Чеснок
• 1 шт. Яйцо
• 2 стакана Томатный сок
• 100 мл. Вода
• 2 ст.л. Мука
• 3 ст.л. Сушеная зелень
• для обжарки Растительное масло
• по вкусу Соль, специи

Пошаговая инструкция

• Сварите до полуготовности крупу в течение 10 минут, откиньте в дуршлаг и отцедите. Промывать не надо – с водой уйдет часть клейковины, которая нужна для лучшей «сцепки» тефтелей.
• Мелко порежьте луковицу, выдавите чеснок через пресс.
• Соедините подготовленные продукты с куриным фаршем, вбейте яйцо, посолите и поперчите массу.
• Скатайте небольшие мясные шарики, немного поджарьте на растительном масле в сковороде, сделав средний огонь. Время приготовления с каждой стороны – 3-4 мин.
• Выложите зарумянившиеся порции в кастрюлю.
• Разведите в воде муку так, чтобы не было комочков, влейте томатный сок, насыпьте сушеную зелень, соль и приправы по вкусу. Перемешайте.
• Добавьте подливу в кастрюлю, установите медленный огонь и тушите тефтели 25-30 минут.

Заключительное слово
Поскольку в блюде присутствует рис, подавать на гарнир каши из других круп или макароны не стоит. Лучше сделать картофельное пюре или салат из свежих овощей.

Цитирование статьи, картинки - фото скриншот - Rambler News Service.

Иллюстрация к статье - Яндекс. Картинки.

Есть вопросы. Напишите нам.

Общие правила  поведения на сайте.