Спагетти с тефтелями – 2 рецепта для сытного ужина - «Рецепты»

Всем привет! Сегодня я поделюсь 2 рецептами спагетти с тефтелями. Для экономии времени буду готовить их вместе – в первом случае в сковороде, во втором – в духовке. Спагетти с тефтелями на сковороде Время приготовления: 30 минут. Количество порций: 5-6. Фото: stayathomemum.com.au Это блюдо я готовлю в сковороде с высокими бортиками, но если у вас есть кастрюля с толстыми стенками и дном, можете взять ее. Ингредиенты для тефтелей: куриный фарш – 500 г; хлебные крошки или молотые сухари – 3 ст. л.; сыр тертый – 70-80 г; зелень – несколько веточек; соль, специи – по вкусу; растительное масло – для обжаривания. Ингредиенты для гарнира и соуса: спагетти – 400 г; лук – 1 головка; чеснок – 1 зубчик; помидоры, консервированные в собственном соку – 4-5 шт.; томатный сок – 1 стакан; паста томатная – 3 ст. л.; вода – 700 мл; соль – щепотка. Пошаговый рецепт: Добавляю в фарш хлебные крошки, половину предварительно натертого на мелкой терке сыра и мелко нарезанную зелень, солю, перчу, вымешиваю и делаю 20 небольших шариков. Подрумяниваю заготовки на сковороде в разогретом растительном масле по 3-4 минуты с каждой стороны. Огонь делаю сильный, тефтели должны прихватиться устойчивой корочкой. Если сразу они все не поместились, жарю их порционно. Убавляю огонь до среднего, высыпаю к мясным шарикам мелко порезанный лук и готовлю несколько минут, пока он не станет прозрачным, осторожно помешивая содержимое. Затем ввожу чеснок, очищенные от кожуры и измельченные помидоры, вливаю томатный сок, в котором предварительно развожу пасту. Добавляю рецептурное количество закипевшей воды, солю содержимое и закладываю спагетти. Как только они размягчатся, аккуратно перемешиваю блюдо лопаткой, чтобы тефтели не развалились. Готовлю 10-15 минут на малом огне, пока не выпарится вода, и макароны не сварятся. Изредка мешаю. Посыпаю оставшимся сыром, раскладываю по тарелкам и подаю. Тефтели в соусе из томатов получаются очень нежными, а макароны, пропитавшиеся мясным соком – потрясающе вкусными. Макароны с тефтелями в духовке Время приготовления: 45 минут. Количество порций: 4. Фото: varyagcrossfit.ru Привычное блюдо получится довольно оригинальным, если запечь его в духовке. Можно готовить его не только для повседневных обедов и ужинов, но и к приходу гостей. Тем более что времени для этого требуется совсем немного. Ингредиенты для тефтелей: свино-говяжий фарш – 500 г; лук – 1 головка; манная крупа – 2 ст. л.; яйцо – 1 шт.; молоко – 100 мл; соль, специи – по вкусу; масло растительное – для обжаривания. Ингредиенты для гарнира и соуса: тонкие макароны – 200 г; лук – 1 головка; морковь – 1 шт.; перец болгарский – 1 плод; томат-паста – 3 ст. л.; мясной бульон или вода – 1 стакан; сливочное масло – 4 ч. л.; зелень, соль, специи – по вкусу. Порядок работы: Отвариваю макароны аль денте в подсоленной воде. Затем отцеживаю в дуршлаге и смешиваю со сливочным маслом, чтобы не слипались. Мелко нарезаю луковицу, добавляю в фарш. Туда же кладу манную крупу, яйцо, вливаю молоко, подсаливаю и перчу. Вымешиваю массу, формирую небольшие шарики. Их количество должно быть кратно 4, чтобы можно было поровну разделить между порциями. Обжариваю заготовки в растительном масле на среднем огне до золотистого цвета – приблизительно 3-4 минуты с каждой стороны, откладываю на тарелку. В том же жире припускаю вторую луковицу, измельченную кубиками, и порезанный соломкой болгарский перец. Через 5 минут добавляю тертую морковь, жарю еще столько же. Ввожу томат-пасту, бульон или воду, солю и перчу. Помешивая, довожу до кипения и снимаю с огня. На дно глубокой огнеупорной формы наливаю небольшое количество соуса, выкладываю примерно треть тефтелей, затем треть спагетти. Повторяю, пока не закончатся продукты. Равномерно поливаю оставшейся подливкой. Отправляю блюдо в разогретую до 220 градусов духовку на 20-25 минут. При подаче посыпаю рубленой зеленью. Всё довольно просто. А результат получается потрясающим – вкусно, ароматно и очень сытно. Попробуйте! Распечатать Pin Рецепт Спагетти с тефтелями на сковороде Это блюдо я готовлю в сковороде с высокими бортиками, но если у вас есть кастрюля с толстыми стенками и дном, можете взять ее. Подготовка 10 mins Приготовление 20 mins Общее время 30 mins Блюдо на: Обед, Ужин Кухня: Интернациональная Персон: 6 Калорий: 2819.87 kcal Ингредиенты 500 г Куриный фарш 3 ст. л. Хлебные крошки или молотые сухари 70-80 г Сыр тертый несколько веточек Зелень по вкусу Соль, специи для обжаривания Растительное масло 400 г Спагетти 1 головка Лук 1 зубчик Чеснок 4-5 шт. Помидоры, консервированные в собственном соку 1 стакан Томатный сок 3 ст. л. Паста томатная 700 мл Вода Пошаговая инструкция Добавляю в фарш хлебные крошки, половину предварительно натертого на мелкой терке сыра и мелко нарезанную зелень, солю, перчу, вымешиваю и делаю 20 небольших шариков. Подрумяниваю заготовки на сковороде в разогретом растительном масле по 3-4 минуты с каждой стороны. Огонь делаю сильный, тефтели должны прихватиться устойчивой корочкой. Если сразу они все не поместились, жарю их порционно. Убавляю огонь до среднего, высыпаю к мясным шарикам мелко порезанный лук и готовлю несколько минут, пока он не станет прозрачным, осторожно помешивая содержимое. Затем ввожу чеснок, очищенные от кожуры и измельченные помидоры, вливаю томатный сок, в котором предварительно развожу пасту. Добавляю рецептурное количество закипевшей воды, солю содержимое и закладываю спагетти. Как только они размягчатся, аккуратно перемешиваю блюдо лопаткой, чтобы тефтели не развалились. Готовлю 10-15 минут на малом огне, пока не выпарится вода, и макароны не сварятся. Изредка мешаю. Посыпаю оставшимся сыром, раскладываю по тарелкам и подаю. Заключительное слово Тефтели в соусе из томатов получаются очень нежными, а макароны, пропитавшиеся мясным соком – потрясающе вкусными.