Рыбные котлеты с картофелем – рецепт - «Рецепты»

Всем привет! Сегодня я расскажу, как приготовить рыбные котлеты с картофелем. Я кладу его вместо хлеба – так фарш получается сочнее и мягче. А оттеняю вкус приправами и свежей зеленью. Полезные советы: Если для приготовления блюда вы приобретаете целую тушку, а не филе, лучше берите морскую рыбу – в ней меньше костей, чем в речной, и убрать их намного проще. Картошку перед добавлением в фарш лучше отварите, предварительно очистив, – так масса станет более плотной, и будет легче вылепить котлеты. Время приготовления: 35 минут. Количество порций: 7-9. Фото: sio-smutki.blogspot.com Ингредиенты: филе рыбы – 800 г; картофель отварной – 2-3 клубня; лук – 1 головка; яйцо – 1 шт.; укроп – 7-8 веточек; сливки или молоко – 3-4 ст. л.; мука или толченые сухари – 150 г; соль, перец – по вкусу; карри – ½ ч. л.; растительное масло – для обжарки. Порядок работы: Размораживаю рыбу (у меня филе пангасиуса) при комнатной температуре, затем мою и режу на куски. Отварной картофель измельчаю небольшими кубиками. Важно, чтобы он успел полностью остыть. Чищу луковицу и делю на 4-5 частей. Пропускаю подготовленные ингредиенты через мясорубку. Добавляю яйцо, мелко порубленный укроп, соль, специи, молоко или сливки. Тщательно вымешиваю массу. Лучше делать это смоченными в холодной воде руками, а не ложкой или лопаткой – так справиться с работой получится быстрее. Делю фарш на 7-9 частей, формирую приплюснутые котлеты, обваливаю в муке или сухарях. Подготавливаю их все сразу, чтобы потом не пришлось отвлекаться от процесса обжаривания, и раскладываю на подносе или разделочной доске. Грею в сковороде растительное масло, выкладываю порции и готовлю на среднем огне до золотистого цвета по 5-6 минут с каждой стороны. Подавать котлеты из рыбы и картофеля можно со сметаной, чесночным соусом или горчицей. А в качестве гарнира подойдет салат из свежих овощей, жареные грибы или стручки фасоли, тушеная капуста (белокочанная, цветная или брокколи). Распечатать Pin Рецепт Рыбные котлеты с картофелем – рецепт Всем привет! Сегодня я расскажу, как приготовить рыбные котлеты с картофелем. Я кладу его вместо хлеба – так фарш получается сочнее и мягче. А оттеняю вкус приправами и свежей зеленью. Подготовка 15 mins Приготовление 20 mins Общее время 35 mins Блюдо на: Обед, Ужин Кухня: Русская Персон: 7 Калорий: 1372.14 kcal Ингредиенты 800 г. Филе рыбы 2-3 клубня Картофель отварной 1 головка Лук 1 шт. Яйцо 7-8 веточек Укроп 3-4 ст.л. Сливки или молоко 150 г. Мука или толченые сухари по вкусу Соль, перец 1/2 ч.л. Карри для обжарки Растительное масло Пошаговая инструкция Размораживаю рыбу (у меня филе пангасиуса) при комнатной температуре, затем мою и режу на куски. Отварной картофель измельчаю небольшими кубиками. Важно, чтобы он успел полностью остыть. Чищу луковицу и делю на 4-5 частей. Пропускаю подготовленные ингредиенты через мясорубку. Добавляю яйцо, мелко порубленный укроп, соль, специи, молоко или сливки. Тщательно вымешиваю массу. Лучше делать это смоченными в холодной воде руками, а не ложкой или лопаткой – так справиться с работой получится быстрее. Делю фарш на 7-9 частей, формирую приплюснутые котлеты, обваливаю в муке или сухарях. Подготавливаю их все сразу, чтобы потом не пришлось отвлекаться от процесса обжаривания, и раскладываю на подносе или разделочной доске. Грею в сковороде растительное масло, выкладываю порции и готовлю на среднем огне до золотистого цвета по 5-6 минут с каждой стороны. Заключительное слово Подавать котлеты из рыбы и картофеля можно со сметаной, чесночным соусом или горчицей. А в качестве гарнира подойдет салат из свежих овощей, жареные грибы или стручки фасоли, тушеная капуста (белокочанная, цветная или брокколи).