Котлеты из куриного и свиного фарша – рецепт, как приготовить вкусные и сочные котлеты - «Рецепты»

Всем привет! Хочу поделиться рецептом котлет из куриного и свиного фарша. Я буду запекать их в духовке с ароматной овощной подливкой, которая вполне может заменить гарнир, и не понадобится готовить его отдельно. Сначала остановлюсь на важных моментах: Поскольку свиное и куриное мясо обладают разной плотностью, для приготовления фарша их лучше брать в неравных пропорциях. Оптимальное соотношение – на 2 части свинины 1 часть курятины. Тогда котлеты будут мягкими, но плотными, и не развалятся при термической обработке. Для придания блюду ярких вкусовых ноток стоит использовать чеснок и приправы. Подойдет молотый перец (черный, красный или белый), паприка, прованские травы и орегано. Время приготовления: 1 час. Количество порций: 5-7. Ингредиенты: свинина – 1 кг; курятина – 500 г; чеснок – 2-3 зубчика; яйцо – 1 шт.; лук – 2 головки; морковь крупная – 2-3 шт.; перец болгарский – 2 шт.; томатная паста – 3 ст. л.; вода – 2 стакана; масло растительное – 1 ст. л.; соль и специи – по вкусу. Как приготовить котлеты из свинины и курицы в духовке: Припустите в сковороде на разогретом растительном масле порезанный полукольцами лук и произвольно измельченный болгарский перец. Через 5-7 минут добавьте тертую на крупной или средней терке морковь, соль и специи. Готовьте на небольшом огне, постоянно помешивая, еще столько же, потом введите томат-пасту. Через несколько минут уберите сковороду с конфорки и дайте зажарке немного остыть, затем равномерно распределите ее по дну огнеупорной формы. Смазывать емкость маслом не нужно, его достаточно в овощной смеси. Прокрутите в мясорубке порезанную небольшими кусочками свинину, курятину и очищенные зубчики чеснока. Введите яйцо, посолите, приправьте и тщательно вымешайте фарш. Сформируйте небольшие котлеты, круглые или удлиненные, разложите их поверх овощей. Влейте воду и отправьте блюдо в духовку, прогретую до 180 градусов, на 40 минут. Вот и все! Аппетитный обед или ужин готов. Можно подавать котлеты с подливкой сразу же после того, как они слегка остынут, а в качестве дополнения поставить на стол свежие или консервированные огурцы и помидоры. Распечатать Pin Рецепт Котлеты из куриного и свиного фарша – рецепт, как приготовить вкусные и сочные котлеты Всем привет! Хочу поделиться рецептом котлет из куриного и свиного фарша. Я буду запекать их в духовке с ароматной овощной подливкой, которая вполне может заменить гарнир, и не понадобится готовить его отдельно. Подготовка 5 mins Приготовление 55 mins Общее время 1 hr Блюдо на: Ужин Кухня: Интернациональная Персон: 7 Калорий: 3701.34 kcal Ингредиенты 1 кг Свинина 500 г Курятина 2-3 зубчика Чеснок 1 шт. Яйцо 2 головки Лук 2-3 шт. Морковь крупная 2 шт. Перец болгарский 3 ст. л. Томатная паста 2 стакана Вода 1 ст. л. Масло растительное по вкусу Соль и специи Пошаговая инструкция Припустите в сковороде на разогретом растительном масле порезанный полукольцами лук и произвольно измельченный болгарский перец. Через 5-7 минут добавьте тертую на крупной или средней терке морковь, соль и специи. Готовьте на небольшом огне, постоянно помешивая, еще столько же, потом введите томат-пасту. Через несколько минут уберите сковороду с конфорки и дайте зажарке немного остыть, затем равномерно распределите ее по дну огнеупорной формы. Смазывать емкость маслом не нужно, его достаточно в овощной смеси. Прокрутите в мясорубке порезанную небольшими кусочками свинину, курятину и очищенные зубчики чеснока. Введите яйцо, посолите, приправьте и тщательно вымешайте фарш. Сформируйте небольшие котлеты, круглые или удлиненные, разложите их поверх овощей. Влейте воду и отправьте блюдо в духовку, прогретую до 180 градусов, на 40 минут. Заключительное слово Вот и все! Аппетитный обед или ужин готов. Можно подавать котлеты с подливкой сразу же после того, как они слегка остынут, а в качестве дополнения поставить на стол свежие или консервированные огурцы и помидоры.