Блины с творогом – 2 рецепта приготовления сладкой и несладкой закуски - «Рецепты»

Всем привет! Предлагаю вашему вниманию простые рецепты блинов с творогом. Вы узнаете, как приготовить нежный десерт с изюмом или ароматное несладкое блюдо с зеленью и чесноком. Важные нюансы: Просеивайте муку, чтобы насытить ее кислородом и получить пышные, воздушные изделия. Для лучшего блинного замеса используйте продукты комнатной температуры. Готовьте блины на чугунной сковороде с толстым дном. Блины на молоке с творогом и изюмом Время подготовки/приготовления: 120/20 минут. Количество порций: 3-4. Калорийность: 213 ккал/100 г. Предназначение: завтрак, ужин. Уровень сложности: простой. Фото: avatars.mds.yandex.net Познакомьтесь с рецептом пышных блинов с начинкой из творога и изюма. Ингредиенты для теста: молоко 2,5% – 500 мл; дрожжи сухие – 1 ч. л.; сливочное масло – 30 г; яйца – 2 шт.; мука пшеничная – 250-300 г; сахар – 3 ст. л.; соль – на кончике ножа; масло растительное рафинированное – 3 ст. л. (плюс для смазывания сковороды). Начинка из творога для блинов: творог 9% – 250 г; сметана 20% – 25 г; изюм – 50 г; сахар – 60 г. Поэтапное приготовление: Подогреваю половину стакана молока до 37 градусов. Это оптимальная температура для того, чтобы активировать дрожжи. Добавляю дрожжи и 1 ст. л. сахара, размешиваю. Ставлю в теплое место на 15 минут. Масса должна вдвое увеличиться в объеме и подняться пышной пеной. Растапливаю сливочное масло. В посуду для теста разбиваю яйца, засыпаю 2 ст. л. сахара и соль, взбиваю венчиком. Вливаю остывшее масло и дрожжевую массу. Добавляю оставшееся подогретое молоко. Порционно всыпаю просеянную муку и размешиваю. Комочки не страшны: когда тесто поднимется, они разойдутся. Накрываю полотенцем и оставляю в тепле на 1-1,5 часа. Вливаю в готовое тесто растительное масло, размешиваю. Разогреваю сковороду. Перед первым блином смазываю маслом, используя силиконовую кисточку или половинку очищенного картофеля. Жарю на раскаленной сковороде по 1-2 минуты с каждой стороны. Это интересно! Чем слаще тесто, тем ярче блины: румяность придает карамелизация сахара. Изюм промываю в горячей воде, заливаю кипятком, даю разбухнуть. Через 10 минут сливаю воду. Растираю творожную массу вилкой в глубокой миске. Соединяю с сахаром, сметаной, изюмом. Выкладываю сладкую начинку на блин, сворачиваю конвертом или трубочкой. Подаю блюдо горячим, политым фруктовым соусом или сметаной. Несладкие блины, фаршированные творогом и зеленью Время подготовки/приготовления: 30/20 минут. Количество порций: 4-5. Калорийность: 176 ккал/100 г. Предназначение: ужин, праздничный стол, пикник. Уровень сложности: простой. Фото: www.rusradio.ua Для пикантной закуски предлагаю попробовать заварное тесто на кефире. В творожную начинку я кладу чеснок и любые травки: укроп, руколу, петрушку, базилик. Ингредиенты для теста: кефир 2,5% – 900 мл; сахар – 2 ст. л.; мука – 400 г; дрожжи живые – 25 г; яйца – 2 шт.; вода – 100 мл; соль – 1 ч. л.; масло растительное – 5 ст. л. (плюс для смазывания сковороды). Для начинки: творог 9% – 400 г; оливковое масло – 4 ст. л.; зелень – большой пучок; чеснок – 2-3 зубчика; соль – по вкусу. Поэтапное приготовление: Подогреваю кефир до 35–37 градусов. Добавляю сахар, муку, дрожжи. Накрываю полотенцем или пищевой пленкой, ставлю в тепло на 20 минут. Опара должна увеличиться в объеме примерно в два раза. Взбиваю яйца и соединяю с дрожжевой массой. Солю, растираю до однородной консистенции. Вливаю в тесто крутой кипяток, размешиваю. Добавляю растительное масло. Жарю на хорошо разогретой сковороде по 1–2 минуты с каждой стороны. Смазываю дно только один раз – в начале. Для начинки соединяю рубленую зелень с натертым чесноком. Творожные крупинки разминаю вилкой, смешиваю с зеленой массой и оливковым маслом. Солю по вкусу. Совет! В зависимости от вкусовых или диетических пристрастий попробуйте заменить оливковое масло сметаной. Начиняю изделия, сворачиваю трубочками или треугольниками. Для праздничного стола можно сделать «роллы» – нарезанные наискосок рулетики. Подаю закусочные блины, фаршированные творогом и зеленью, сразу или оставляю «стратегическим запасом» на завтра. Холодные по вкусу не уступают тем, что «с пылу с жару». Подходят для пикника. Блюдо прекрасно дополняет соус тартар. Вкусных и удачных вам блинов! Распечатать Pin Рецепт Блины на молоке с творогом и изюмом Познакомьтесь с рецептом пышных блинов с начинкой из творога и изюма. Подготовка 2 hrs Приготовление 20 mins Общее время 2 hrs 20 mins Блюдо на: Завтрак, Ужин Кухня: Русская Персон: 4 Калорий: 932 kcal Ингредиенты 500 мл. Молоко 2,5% 1 ч.л. Дрожжи сухие 30 г. Сливочное масло 2 шт. Яйца 250-300 г. Мука пшеничная 3 ст.л. Сахар на кончике ножа Соль 3 ст.л. Масло растительное рафинированное 250 г. Творог 9% 25 г. Сметана 20% 50 г. Изюм 60 г. Сахар Пошаговая инструкция Подогреваю половину стакана молока до 37 градусов. Это оптимальная температура для того, чтобы активировать дрожжи. Добавляю дрожжи и 1 ст. л. сахара, размешиваю. Ставлю в теплое место на 15 минут. Масса должна вдвое увеличиться в объеме и подняться пышной пеной. Растапливаю сливочное масло. В посуду для теста разбиваю яйца, засыпаю 2 ст. л. сахара и соль, взбиваю венчиком. Вливаю остывшее масло и дрожжевую массу. Добавляю оставшееся подогретое молоко. Порционно всыпаю просеянную муку и размешиваю. Комочки не страшны: когда тесто поднимется, они разойдутся. Накрываю полотенцем и оставляю в тепле на 1-1,5 часа. Вливаю в готовое тесто растительное масло, размешиваю. Разогреваю сковороду. Перед первым блином смазываю маслом, используя силиконовую кисточку или половинку очищенного картофеля. Жарю на раскаленной сковороде по 1-2 минуты с каждой стороны. Изюм промываю в горячей воде, заливаю кипятком, даю разбухнуть. Через 10 минут сливаю воду. Растираю творожную массу вилкой в глубокой миске. Соединяю с сахаром, сметаной, изюмом. Выкладываю сладкую начинку на блин, сворачиваю конвертом или трубочкой. Видео Заключительное слово Подаю блюдо горячим, политым фруктовым соусом или сметаной.