Скумбрия в банке – 2 пошаговых рецепта - «Рецепты»

Всем привет! Хочу поделиться 2 рецептами скумбрии в банке. Рыбу в стеклянной емкости можно запечь или замариновать. В первом случае получается нежное и низкокалорийное основное блюдо, а во втором – пикантная пряная закуска. Я подробно расскажу об обоих способах приготовления, а также дам несколько полезных советов. Запеченная рыба в банке в духовке Время приготовления: 1 час. Количество порций: 3-5. Фото: 7dach.ru Одним из преимуществ запекания рыбы в банке можно назвать то, что такой способ приготовления позволяет сохранить максимальное количество полезных веществ, которые в ней содержатся. А также не требуется добавлять масло, и в итоге получается блюдо, подходящее и для диетического стола. Еще один плюс – стекло является безопасным материалом, и при нагревании не выделяет вредных веществ. Ингредиенты: скумбрия – 2 шт.; морковь – 1 шт.; лук – 1 шт.; вода – 200 мл; лавровый лист – 2 шт.; соль, специи для рыбы – по вкусу. Как запечь скумбрию в духовке: Освобождаю рыбные тушки от голов, хвостов, плавников и внутренностей. Разрезаю пополам вдоль хребта, удаляю кости. Самые мелкие удобно убирать пинцетом. Промываю филе в проточной воде, затем режу кусочками шириной 4-5 см, солю и приправляю по вкусу. Измельчаю на терке морковь, лук режу полукольцами. Смешиваю овощи в миске, посыпаю солью и специями. На дно полуторалитровой банки кладу немного лука и моркови, затем – 3-4 кусочка скумбрии. Повторяю, пока не закончатся продукты. Последний слой должен состоять из овощей. Вливаю воду, накрываю емкость куском фольги. Сделать это нужно обязательно, иначе жидкость быстро выпарится, и верхний слой пригорит. Ставлю банку на противень и отправляю в холодную (!) духовку. Стекло должно нагреваться постепенно. Довожу температуру до 170 градусов и запекаю 35-40 минут. Быстрый рецепт маринованной скумбрии с луком Время приготовления: 20 минут подготовка и 2-3 часа просаливание. Количество порций: 6-8. Фото: eatfish.ca Чтобы замариновать рыбу в банке быстро, нужно порезать ее на кусочки шириной 2-3 см. Так она скорее пропитается маринадом и будет готова к употреблению в день приготовления. Ингредиенты: скумбрия – 3 шт.; соль – 4 ст. л.; гвоздика, лавровый лист – по 2-3 шт.; перец горошком – 7-8 шт.; горчичные семена, кориандр – по ½ ч. л.; уксус 6% – 3 ст. л.; вода – 700 мл; лук – 2 шт.; растительное масло – 2 ст. л. Приготовление: Добавляю в воду комнатной температуры соль и уксус, размешиваю, пока кристаллы не растворятся. Почищенную и порезанную кусочками рыбу укладываю в банку, добавляю специи и заливаю рассолом. Оставляю на 2-3 часа мариноваться, а затем вынимаю из жидкости, смешиваю с нарезанным полукольцами луком и растительным маслом. Маринованная скумбрия готова! Кулинарные советы В заключение поделюсь полезными советами по каждому способу приготовления. Запекание: Не набивайте банку продуктами до горлышка. При запекании из скумбрии выделяется сок, и он будет вытекать по мере нагревания. Налейте в противень, на который ставите емкость, воду – так запеченная рыба станет еще нежнее. Маринование: Вместо обычного уксуса добавьте яблочный, винный или рисовый – так скумбрия приобретет интересные вкусовые нотки. Положите в рассол 1-2 ст. л. чайной заварки, и рыба окрасится в приятный золотистый оттенок. Запеченную скумбрию можно хранить в холодильнике не больше 48 часов, а маринованную – до 5 дней, вынув из рассола и заправив растительным маслом. Распечатать Pin Рецепт Запеченная рыба в банке в духовке Одним из преимуществ запекания рыбы в банке можно назвать то, что такой способ приготовления позволяет сохранить максимальное количество полезных веществ, которые в ней содержатся. А также не требуется добавлять масло, и в итоге получается блюдо, подходящее и для диетического стола. Еще один плюс – стекло является безопасным материалом, и при нагревании не выделяет вредных веществ. Приготовление 1 hr Блюдо на: Обед, Ужин Кухня: Русская Персон: 5 Калорий: 1157.26 kcal Ингредиенты 2 шт. Скумбрия 1 шт. Морковь 1 шт. Лук 200 мл. Вода 2 шт. Лавровый лист Соль, специи для рыбы Пошаговая инструкция Освобождаю рыбные тушки от голов, хвостов, плавников и внутренностей. Разрезаю пополам вдоль хребта, удаляю кости. Самые мелкие удобно убирать пинцетом. Промываю филе в проточной воде, затем режу кусочками шириной 4-5 см, солю и приправляю по вкусу. Измельчаю на терке морковь, лук режу полукольцами. Смешиваю овощи в миске, посыпаю солью и специями. На дно полуторалитровой банки кладу немного лука и моркови, затем – 3-4 кусочка скумбрии. Повторяю, пока не закончатся продукты. Последний слой должен состоять из овощей. Вливаю воду, накрываю емкость куском фольги. Сделать это нужно обязательно, иначе жидкость быстро выпарится, и верхний слой пригорит. Ставлю банку на противень и отправляю в холодную (!) духовку. Стекло должно нагреваться постепенно. Довожу температуру до 170 градусов и запекаю 35-40 минут. Видео