Блюда из скумбрии свежемороженой – 3 рецепта на первое и на второе - «Рецепты»

Всем привет! Сегодня я расскажу, какие блюда из свежезамороженной скумбрии можно приготовить быстро и без особых хлопот. Это бюджетные варианты, не требующие покупки дорогостоящих продуктов. Сначала дам несколько советов по выбору и подготовке основного ингредиента: При покупке обратите внимание на внешний вид скумбрии. Она должна быть без вмятин и пятен, брюшко округлое, но не раздутое. Не поленитесь понюхать рыбу. Посторонние запахи должны насторожить. Качественный свежемороженый продукт может немного пахнуть йодом. Размораживайте тушку естественным путем, при комнатной температуре или в холодильнике. Нежелательно помещать ее в воду или микроволновку. Перед приготовлением замаринуйте почищенную и выпотрошенную скумбрию в небольшом количестве лимонного сока. Это поможет сделать менее выраженным характерный запах рыбы. Рыбный суп с рисом Время приготовления: 45 минут. Количество порций: 5-6. Блюдо поможет разнообразить ваш рацион. Фото: vkusno.mirtesen.ru Традиционную уху умеют готовить многие хозяйки, но она быстро приедается. Чтобы разнообразить меню «рыбных» дней, предлагаю сварить суп из свежезамороженной скумбрии с рисом и заправить его сметаной. Такое блюдо будет вкусным не только в горячем, но и в остывшем виде. Ингредиенты на 3 литра воды: рыбные тушки – 2 шт.; рис – 150 г; луковица – 1 шт.; морковь – 1 шт.; чеснок – 1-2 зубчика; сметана 15% – 100 г; зелень укропа – пучок; соль, лавровый лист и перец горошком – по вкусу. Как я варю рыбный суп: Подготавливаю тушки: отрезаю головы, плавники, хвосты. Убираю внутренности, чёрную плёнку и сгустки крови из брюшка. Режу рыбу пополам поперек хребта, мою, складываю в кастрюлю, заливаю водой и ставлю на средний огонь, добавив соль, горошинки перца и несколько листиков лаврушки. Образующуюся пену снимаю ложкой. Через 20 минут вынимаю скумбрию и процеживаю бульон. Сделать это нужно обязательно, поскольку в жидкости могут остаться частички костей. Закладываю в бульон рис и варю, постоянно помешивая. Делаю зажарку из измельченного лука, чеснока и моркови. Когда рис станет мягким, ввожу овощи в бульон и дожидаюсь закипания. В это время освобождаю рыбу от костей и разбираю на небольшие кусочки, режу укроп. Добавляю в суп сметану, скумбрию и зелень, даю закипеть. Через несколько минут снимаю с огня. Что приготовить из рыбы на второе Предлагаю рецепты блюд из свежемороженой скумбрии на второе в духовке и на сковороде. Каждая хозяйка сможет выбрать подходящий вариант и удобный способ приготовления. Скумбрия, запеченная с лимоном и луком в духовке Время приготовления: 1 час. Количество порций: 4-5. Запеченная рыба прекрасно подойдет для ужина. Фото: cucinadinastia.blogspot.com Сытная и ароматная рыба, фаршированная луком и лимоном, подойдет как для повседневного, так и для праздничного обеда. Блюдо отличается не только отменным вкусом и аппетитным запахом, но и выглядит весьма привлекательно. Ингредиенты: тушки рыбы – 2 шт.; луковица – 1 шт.; лимон – 1 шт.; соль и специи – по вкусу. Как я готовлю: Подготавливаю и мою скумбрию, натираю снаружи и изнутри соком половинки лимона, солью и специями. Оставляю промариноваться на 15 минут. В это время мелко крошу лук и нарезаю остатки лимона полукруглыми дольками. Подготавливаю 2 куска фольги. Их размер должен быть таким, чтобы обернуть рыбу дважды. Фарширую тушки луком, кладу в брюшко кусочки лимона. Заворачиваю в фольгу и запекаю при температуре 170 градусов 40-45 минут. Подаю запеченную рыбу горячей или чуть остывшей, выложив на листья салата и украсив веточками зелени. Рыба с овощами на сковороде Время приготовления: 35 минут. Количество порций: 6-8. Скумбрия с овощами является простым, но вкуснейшим блюдом. Фото: yandex.ua Хозяйкам, которые решают, что приготовить из рыбы быстро и вкусно, предлагаю следующий рецепт. Одно из его преимуществ в том, что не понадобится отдельно делать гарнир, скумбрия готовится с овощной зажаркой. Ингредиенты: скумбрия – 2 шт.; мука – 3 ст. л.; лук – 1-2 шт. (если головки мелкие, можно взять 2-3 шт.); морковь – 2 шт.; помидор – 1 шт.; томатная паста – 1 ст. л.; уксус столовый 6% – 2 ст. л.; соль и специи – по вкусу. Как я готовлю: Чищу и мою тушки, нарезаю кусочками шириной 3-4 см, посыпаю солью и специями. Обваливаю заготовки в муке и жарю с обеих на среднем огне до золотистой корочки. Затем выкладываю на тарелку и на время отставляю в сторону. Режу луковицы полукольцами, помидор – кубиками, а морковь измельчаю на терке. В том же жире, где жарилась рыба, припускаю до прозрачности лук. Ввожу морковь, пассерую до мягкости, а затем кладу кубики помидора. Когда они пустят сок, добавляю томатную пасту и уксус. Солю и приправляю овощную смесь, тщательно перемешиваю. Раскладываю сверху кусочки скумбрии, закрываю сковороду крышкой и тушу 10 минут. При необходимости можно добавить немного воды. Распечатать Pin Рецепт Рыбный суп с рисом Традиционную уху умеют готовить многие хозяйки, но она быстро приедается. Чтобы разнообразить меню «рыбных» дней, предлагаю сварить суп из свежезамороженной скумбрии с рисом и заправить его сметаной. Такое блюдо будет вкусным не только в горячем, но и в остывшем виде. Подготовка 10 mins Приготовление 35 mins Общее время 45 mins Блюдо на: Обед Кухня: Русская Персон: 6 Калорий: 1991.1 kcal Ингредиенты 2 шт. Рыбные тушки 150 г Рис 1 шт. Луковица 1 шт. Морковь 1-2 зубчика Чеснок 100 г Сметана 15% пучок Зелень укропа по вкусу Соль по вкусу Лавровый лист по вкусу Перец горошком Пошаговая инструкция Подготавливаю тушки: отрезаю головы, плавники, хвосты. Убираю внутренности, чёрную плёнку и сгустки крови из брюшка. Режу рыбу пополам поперек хребта, мою, складываю в кастрюлю, заливаю водой и ставлю на средний огонь, добавив соль, горошинки перца и несколько листиков лаврушки. Образующуюся пену снимаю ложкой. Через 20 минут вынимаю скумбрию и процеживаю бульон. Сделать это нужно обязательно, поскольку в жидкости могут остаться частички костей. Закладываю в бульон рис и варю, постоянно помешивая. Делаю зажарку из измельченного лука, чеснока и моркови. Когда рис станет мягким, ввожу овощи в бульон и дожидаюсь закипания. В это время освобождаю рыбу от костей и разбираю на небольшие кусочки, режу укроп. Добавляю в суп сметану, скумбрию и зелень, даю закипеть. Через несколько минут снимаю с огня.