Котлеты по-донбасски – 2 рецепта приготовления - «Рецепты»

Автор: Fitzgerald
Дата:19-дек-2019, 15:03
Просмотров:506
Комментариев:0

Печать

Классические котлеты по-донбасски

Время приготовления: 40 минут.

Количество порций: 7.

Калорийность: 320.4 ккал.

Набор продуктов:

смешанный фарш – 750 г;

яйца – 3 шт.;

лук – 2 головки;

сливочное масло – 150 г;

мука – 3 ст. л.;

панировочная смесь – 100 г;

специи и соль.

Пошаговое приготовление:

Сливочное масло заранее поделить на порционные кусочки. Их будет 7. Разложить на блюдце и заморозить.

Фарш разморозить естественным путем, выложив заранее на стол.

Лук очистить, немного порезать и измельчить погружным блендером в чашке.

Добавить вместе с яйцом, перцем и солью в мясной продукт.

Вымешать фарш тщательно до однородного состояния, добиться которого поможет его отбивание о миску в конце.

Разделить на 7 частей. Из каждой сделать лепешку, на середину выкладывать кусочек сливочного масла, обваленного в муке, и формировать котлету.

Обвалять каждое изделие сначала в муке, потом во взбитых яйцах и в конце в сухарях, не оставляя прорешин.

Обжарить на среднем огне со всех сторон и подержать не менее 10 минут под крышкой, сбавив пламя до минимума.

Подавать с любым гарниром, которые больше предпочитают в семье, в горячем виде.

Со сливочным маслом и зеленью в духовке

Время приготовления: 45 минут.

Количество порций: 8.

Калорийность: 304.6 ккал.

Состав:

фарш из куриной грудки (домашний) – 1 кг;

цедра лимона – 1 ст. л.;

сливочное масло – 200 г;

укроп с петрушкой – по 20 г;

чеснок – 2 зубка;

яйца – 3 шт.;

мука – 100 г;

панировочные сухари – 100 г.

Пошаговая инструкция:

Подготовить начинку, смешав размягченное сливочное масло с рубленой зеленью, измельченным чесноком и цедрой лимона. Скатать колбаску смоченными руками, завернуть в пищевую пленку и заморозить.

В это время, куриный фарш сдобрить специями и солью, отбить о дно чаши, добившись однородности.

Разделить на 10 порционных кусочков. Из них лепить лепешки, вкладывая кусочек ароматного сливочного масла. Формировать полуфабрикаты.

Обвалять все в муке. Разогреть сковороду.

Окунать каждое изделие полностью во взбитые яйца, обсыпать панировочными сухарями и жарить на сильном огне со всех сторон.

Выложить на противень и довести до готовности в духовке при 180 градусах. Достаточно подержать 15 минут, но время зависит от мощности. Необходимо следить.

К этому времени должен быть готов гарнир, с которым и подать замечательное мясное блюдо. Надеюсь, вам понравился рецепт котлет с маслом внутри по технологии известного ресторана.

Распечатать
Pin Рецепт

Классические котлеты по-донбасски

750 г Смешанный фарш
3 шт. Яйца
2 головки Лук
150 г Сливочное масло
3 ст. л. Мука
100 г Панировочная смесь
Соль, специи

Пошаговая инструкция

Сливочное масло заранее поделить на порционные кусочки. Их будет 7. Разложить на блюдце и заморозить.
Фарш разморозить естественным путем, выложив заранее на стол.
Лук очистить, немного порезать и измельчить погружным блендером в чашке.
Добавить вместе с яйцом, перцем и солью в мясной продукт.
Вымешать фарш тщательно до однородного состояния, добиться которого поможет его отбивание о миску в конце.
Разделить на 7 частей. Из каждой сделать лепешку, на середину выкладывать кусочек сливочного масла, обваленного в муке, и формировать котлету.
Обвалять каждое изделие сначала в муке, потом во взбитых яйцах и в конце в сухарях, не оставляя прорешин.
Обжарить на среднем огне со всех сторон и подержать не менее 10 минут под крышкой, сбавив пламя до минимума.

Видео
Заключительное слово
Подавать с любым гарниром, которые больше предпочитают в семье, в горячем виде.

Предлагаю приготовить котлеты по-донбасски, которые никак не связаны с вариантом «по-киевски». Здесь используется сливочное масло в качестве начинки, которое делает блюдо намного сочнее. Конечно, есть тонкости в процессе, помогающие сохранить аккуратную форму изделий. С ними нам и придется разобраться. Классические котлеты по-донбасски Время приготовления: 40 минут. Количество порций: 7. Калорийность: 320.4 ккал. Фото: lifestylemedia.biz Набор продуктов: смешанный фарш – 750 г; яйца – 3 шт.; лук – 2 головки; сливочное масло – 150 г; мука – 3 ст. л.; панировочная смесь – 100 г; специи и соль. Пошаговое приготовление: Сливочное масло заранее поделить на порционные кусочки. Их будет 7. Разложить на блюдце и заморозить. Фарш разморозить естественным путем, выложив заранее на стол. Лук очистить, немного порезать и измельчить погружным блендером в чашке. Добавить вместе с яйцом, перцем и солью в мясной продукт. Вымешать фарш тщательно до однородного состояния, добиться которого поможет его отбивание о миску в конце. Разделить на 7 частей. Из каждой сделать лепешку, на середину выкладывать кусочек сливочного масла, обваленного в муке, и формировать котлету. Обвалять каждое изделие сначала в муке, потом во взбитых яйцах и в конце в сухарях, не оставляя прорешин. Обжарить на среднем огне со всех сторон и подержать не менее 10 минут под крышкой, сбавив пламя до минимума. Подавать с любым гарниром, которые больше предпочитают в семье, в горячем виде. Со сливочным маслом и зеленью в духовке Время приготовления: 45 минут. Количество порций: 8. Калорийность: 304.6 ккал. Фото: pinterest.se Состав: фарш из куриной грудки (домашний) – 1 кг; цедра лимона – 1 ст. л.; сливочное масло – 200 г; укроп с петрушкой – по 20 г; чеснок – 2 зубка; яйца – 3 шт.; мука – 100 г; панировочные сухари – 100 г. Пошаговая инструкция: Подготовить начинку, смешав размягченное сливочное масло с рубленой зеленью, измельченным чесноком и цедрой лимона. Скатать колбаску смоченными руками, завернуть в пищевую пленку и заморозить. В это время, куриный фарш сдобрить специями и солью, отбить о дно чаши, добившись однородности. Разделить на 10 порционных кусочков. Из них лепить лепешки, вкладывая кусочек ароматного сливочного масла. Формировать полуфабрикаты. Обвалять все в муке. Разогреть сковороду. Окунать каждое изделие полностью во взбитые яйца, обсыпать панировочными сухарями и жарить на сильном огне со всех сторон. Выложить на противень и довести до готовности в духовке при 180 градусах. Достаточно подержать 15 минут, но время зависит от мощности. Необходимо следить. К этому времени должен быть готов гарнир, с которым и подать замечательное мясное блюдо. Надеюсь, вам понравился рецепт котлет с маслом внутри по технологии известного ресторана. Распечатать Pin Рецепт Классические котлеты по-донбасски Предлагаю приготовить котлеты по-донбасски, которые никак не связаны с вариантом «по-киевски». Здесь используется сливочное масло в качестве начинки, которое делает блюдо намного сочнее. Конечно, есть тонкости в процессе, помогающие сохранить аккуратную форму изделий. С ними нами придется разобраться. Подготовка 10 mins Приготовление 30 mins Общее время 40 mins Блюдо на: Обед, Ужин Кухня: Украинская Персон: 7 Калорий: 320.4 kcal Ингредиенты 750 г Смешанный фарш 3 шт. Яйца 2 головки Лук 150 г Сливочное масло 3 ст. л. Мука 100 г Панировочная смесь Соль, специи Пошаговая инструкция Сливочное масло заранее поделить на порционные кусочки. Их будет 7. Разложить на блюдце и заморозить. Фарш разморозить естественным путем, выложив заранее на стол. Лук очистить, немного порезать и измельчить погружным блендером в чашке. Добавить вместе с яйцом, перцем и солью в мясной продукт. Вымешать фарш тщательно до однородного состояния, добиться которого поможет его отбивание о миску в конце. Разделить на 7 частей. Из каждой сделать лепешку, на середину выкладывать кусочек сливочного масла, обваленного в муке, и формировать котлету. Обвалять каждое изделие сначала в муке, потом во взбитых яйцах и в конце в сухарях, не оставляя прорешин. Обжарить на среднем огне со всех сторон и подержать не менее 10 минут под крышкой, сбавив пламя до минимума. Видео Заключительное слово Подавать с любым гарниром, которые больше предпочитают в семье, в горячем виде.

Рецепты