Гуляш из говядины – классический рецепт: 2 варианта приготовления национального венгерского блюда - «Рецепты»

Предлагаю разобраться, как правильно, а главное вкусно приготовить гуляш из говядины. Классический рецепт по-венгерски или простой с подливой решите готовить – везде есть небольшие хитрости, с которыми я вас познакомлю. Сегодня на обед будет ароматное блюдо, и вся семья останется довольна. Классический гуляш по-венгерски из говядины Время приготовления: 70 минут. Количество порций: 10. Калорийность: 77.9 ккал. Фото: vitiana.com Продуктовый набор: телятина – 0,5 кг; морковь – крупный корнеплод; лук – 2 головки; картофель – 4 клубня; томаты грунтовые – 2 шт.; перец болгарский – 2 шт.; бекон по-венгерски – 40 г; паприка – 3 ст. л.; чили – ½ стручка. Пошаговое приготовление: Бекон нарезать небольшими брусочками и томить в казане на маленьком пламени. Удалить шкварки и выложить нашинкованный полукольцами лук и морковь, которой придать форму крупных кубиков. Пассеровать на большом пламени в течение 7 минут. В это время подготовить телятину, которую освободить от прожилок и пленок. А вот небольшое количество косточек допустимо. Нарезать крупными кусками и отправить к обжарке. Как только начнет появляться корочка на мясе, убавить пламя и посыпать содержимое паприкой. Потомить всего пару минут, добавить болгарский перец, предварительно очищенный от семян и порезанный брусками, и дольки томатов. Тушить до размягчения последних, выложить крупные кубики картофеля, залить бульоном или кипятком, чтобы покрыть все продукты. Тушить до готовности, не забыв посолить. Половину стручка острого перца чили положить в самом конце на 3 минуты и убрать. Посыпать венгерский гуляш зеленью, дать постоять и разложить по тарелкам. Простой рецепт мясного национального блюда Время приготовления: 2 часа. Количество порций: 10. Калорийность: 131.6 ккал. Фото: in.pinterest.com Продуктовый набор: молодая говядина – 1,1 кг; томатная паста – 60 мл; лук – 450 г; чеснок – 2 зубка; бульон мясной – 500 мл; постное масло – 30 мл; паприка – 2 ст. л.; тмин – щепотка. Инструкция по приготовлению: Раскалить сковороду или казанок с постным маслом, на котором пассеровать нашинкованный лук до золотистого цвета. Сбавить огонь и внести нарубленный чеснок, тмин и паприку. Практически сразу влить бульон, смешанный с томатной пастой. Заложить подготовленные кусочки говядины, порезанные крупно поперек волокон. Тушить на минимальном огне около 1,5 часов под крышкой. В конце обильно посыпать зеленью и посолить. Отварной картофель или макароны прекрасно подходят в качестве гарнира для гуляша по венгерскому рецепту. Важные советы по приготовлению Покупайте только охлажденное мясо в специализированных магазинах. Небольшое количество косточек сделает бульон наваристее. Густоту гуляша можно регулировать самостоятельно, давая картофелю немного развариться. Паприка при нагреве на сильном огне и долгое время может дать горечь блюду. Распечатать Pin Рецепт Классический гуляш по-венгерски из говядины Предлагаю разобраться, как правильно, а главное вкусно приготовить гуляш из говядины. Подготовка 10 mins Приготовление 1 hr Общее время 1 hr 10 mins Блюдо на: Обед, Ужин Кухня: Европейская Персон: 10 Калорий: 77.9 kcal Ингредиенты 0,5 кг Телятина 1 шт. Морковь 2 головки Лук 4 клубня Картофель 2 шт. Томаты грунтовые 2 шт. Перец болгарский 40 г Бекон по-венгерски 3 ст. л. Паприка ½ стручка Перец чили Пошаговая инструкция Бекон нарезать небольшими брусочками и томить в казане на маленьком пламени. Удалить шкварки и выложить нашинкованный полукольцами лук и морковь, которой придать форму крупных кубиков. Пассеровать на большом пламени в течение 7 минут. В это время подготовить телятину, которую освободить от прожилок и пленок. А вот небольшое количество косточек допустимо. Нарезать крупными кусками и отправить к обжарке. Как только начнет появляться корочка на мясе, убавить пламя и посыпать содержимое паприкой. Потомить всего пару минут, добавить болгарский перец, предварительно очищенный от семян и порезанный брусками, и дольки томатов. Тушить до размягчения последних, выложить крупные кубики картофеля, залить бульоном или кипятком, чтобы покрыть все продукты. Тушить до готовности, не забыв посолить. Половину стручка острого перца чили положить в самом конце на 3 минуты и убрать. Заключительное слово Посыпать венгерский гуляш зеленью, дать постоять и разложить по тарелкам.