Котлеты из конины – 2 рецепта, как приготовить на сковороде и в духовке - «Рецепты»

В нашей стране редко встретишь хозяйку, которая умеет готовить вкусные котлеты из конины. Это мясо имеет свои особенности и требует внимательности. Но блюдо этого стоит, потому что содержит в составе больше белков и меньше углеводов. Чтобы не получить сухие и жесткие изделия, прочитайте статью до конца. Котлеты из конины на сковороде Время приготовления: 30 минут. Количество порций: 8. Калорийность: 321.5 ккал. Фото: liretta.blogspot.com Состав: филе конины – 500 г; бекон – 500 г; чеснок – 2 зубка; хлеб – 1 кусочек; лук – 1 головка; зира – 1 ч. л.; кунжут для панировки – 4 ст. л. Пошаговая инструкция: Филе обработать, срезав прожилины и сняв пленку. Промыть большой струей воды и замочить на несколько часов. Обтереть, немного порезать и пропустить 2 раза через мясорубку вместе беконом, очищенным чесноком и луком. Хлеб вымочить в воде и отжать. Внести в состав специи и соль и тщательно перемешать. Отбить несколько раз кусочки фарша о дно чашки для придания однородности. Сформировать изделия и обвалять в кунжуте. Жарить на среднем огне на сковороде с раскаленным постным маслом. Степень прожарки определить, нажав на котлетку. Прозрачный сок укажет на готовность. В противном случае влить немного кипятка и тушить под крышкой до ее испарения. Подавать на стол с любимым гарниром. Рецепт запекания в духовке Время приготовления: 45 минут. Количество порций: 5. Калорийность: 191.6 ккал. Фото: lukochko.ru Продуктовый набор: конина – 750 г; картофель – 2 клубня; яйцо – 1 шт.; молоко – 75 мл; белый хлеб – 150 г; луковица – 1 головка; чеснок – 2 зубка; масло сливочное – 75 г; мука для панировки. Пошаговое приготовление: С мяса срезать прожилки, тщательно промыть. Оставить в холодной воде на несколько часов. Обтереть салфетками и измельчить на мясорубке. Лучше пропустить массу второй раз через насадку с мелкими отверстиями. Очистить лук и очень мелко нашинковать. С картофеля снять кожуру и крупно натереть. Если выделилось много сока, отжать. Хлеб размочить в молоке, отжать и размять вилкой. Смешать подготовленные продукты, добавив соль и специи. Разделить на порционные куски и сформировать котлеты. Выложить на лист, застеленный пергаментом, после обваливания в панировке. Отпекать в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение четверти часа. Вынуть и положить на каждое изделие по маленькому кусочку сливочного масла и отправить назад еще на 15 минут. Подавать лучше в горячем виде с картофелем, макаронами или кашей. Советы по приготовлению блюда Следует аккуратнее выбирать мясо на рынке, потому что в нем содержится больше белка и меньше углеводов, чем в других видах. Это способствует быстрой порче продукта. Конина жестче говядины со свининой. Необходимо длительное вымачивание или маринование. Лучше добавить в состав сало, бекон или курдючный жир, чтобы добиться сочности. Распечатать Pin Рецепт Котлеты из конины на сковороде В нашей стране редко встретишь хозяйку, которая умеет готовить вкусные котлеты из конины. Это мясо имеет свои особенности и требует внимательности. Но блюдо этого стоит, потому что содержит в составе больше белков и меньше углеводов. Подготовка 15 mins Приготовление 15 mins Общее время 30 mins Блюдо на: Обед, Ужин Кухня: Интернациональная Персон: 8 Калорий: 321.5 kcal Ингредиенты 500 г Филе конины 500 г Бекон 2 зубка Чеснок 1 кусочек Хлеб 1 головка Лук 1 ч. л. Зира 4 ст. л. Кунжут для панировки Пошаговая инструкция Филе обработать, срезав прожилины и сняв пленку. Промыть большой струей воды и замочить на несколько часов. Обтереть, немного порезать и пропустить 2 раза через мясорубку вместе беконом, очищенным чесноком и луком. Хлеб вымочить в воде и отжать. Внести в состав специи и соль и тщательно перемешать. Отбить несколько раз кусочки фарша о дно чашки для придания однородности. Сформировать изделия и обвалять в кунжуте. Жарить на среднем огне на сковороде с раскаленным постным маслом. Степень прожарки определить, нажав на котлетку. Прозрачный сок укажет на готовность. В противном случае влить немного кипятка и тушить под крышкой до ее испарения. Заключительное слово Подавать на стол с любимым гарниром.