Салат с рукколой, помидорами черри и моцареллой – 5 рецептов приготовления - «Рецепты»

Автор: Беатриса
Дата:23-май-2022, 03:51
Просмотров:396
Комментариев:0

Классический рецепт салата

Если хочется перекусить чем-то очень вкусным, но при этом легким и малокалорийным, обязательно стоит взять себе на вооружение такой десерт. Также его можно подавать в дополнение к сытным мясным и рыбным блюдам.

Ингредиенты:

руккола в свежем виде – 1 большой пучок;

помидоры черри – 7-8 шт.;

сыр моцарелла (подойдет и белорусский вариант) – 80-100 г;

масло оливы – 2 ст. л.;

уксус бальзамик – половина столовой ложки;

соль мелкая.

Приготовление:

Извлечь сыр из упаковки с сывороткой. Выложить его на дуршлаг, чтобы из кусочка вышла вся лишняя жидкость. В противном случае закуска может получиться слишком водянистой.

Нарезать подготовленный твердый белоснежный сыр аккуратными и примерно одинаковыми по размеру кубиками.

С миниатюрных помидоров срезать плодоножки. Сами овощи острым ножом разрубить пополам.

Рукколу очень тщательно промыть холодной проточной водой. Откинуть всю зелень на дуршлаг. Можно изменять количество этого ингредиента в салате, но желательно, чтобы он составил основной объем блюда. Уложить зелень в большую миску.

Добавить половинки мелких сладких томатов и подготовленный сыр.

В отдельной пиале приготовить простейшую итальянскую заправку – соединить масло и уксус бальзамик. Добавить по вкусу соль. Можно использовать и щепотку черного перемолотого перца.

Полить готовым соусом все ингредиенты закуски. Аккуратно перемешать лопаткой.

Сразу же подать готовый салат к столу. Если в доме не оказалось бальзамика, можно заправить закуску просто маслом оливы.

Бразильское исполнение блюда с вялеными помидорами

Сочетание свежих томатов с вялеными, позволяет добиться очень яркого необычного вкуса блюда. В нем появляется нотка пикантности. Вяленые томаты можно использовать как магазинные, так и домашние.

Ингредиенты:

руккола свежая – 130-150 г;

черри сладкие – 10-12 шт.;

вяленые томаты – 5-6 шт.;

моцарелла в шариках – 10-12 шт.;

масло оливы – 2 ст. л.;

уксус бальзамик – ½ ст. л.;

сок лайма/лимона – несколько капель;

сахар и соль – по щепотке.

Приготовление:

Приготовить заправку из уксуса, масла, сока цитрусового. Добавить к ней соль и сахар по вкусу. Очень тщательно перемешать все ингредиенты.

Пока заправка настаивается, промыть свежие черри и порезать каждый пополам. Нужно использовать очень острый нож, чтобы не выдавить из плодов весь сок и не испортить их аппетитный внешний вид.

Вяленые томаты выложить на сито, чтобы с них стекло лишнее масло. Порезать деликатес небольшими кусочками.

Рукколу промыть, обсушить. Можно крупно порвать ее прямо руками или отправить листочки в миску целиком.

Сырные шарики порезать на 2-4 части.

В большой прозрачной миске соединить все подготовленные ингредиенты. Щедро полить их заправкой. Аккуратно перемешать лопаткой.

Красиво разложить закуску на широком плоском блюде и подать к столу.

Русский вариант от Юлии Высоцкой

Юлия Высоцкая назвала свою вариацию обсуждаемого салата «тосканской» и добавила в неё белую фасоль. Этот ингредиент сделать закуску еще более сытной и оригинальной.

Ингредиенты:

белая фасоль – 70-80 г;

моцарелла мини – 8-10 шт.;

оливки, очищенные от косточек – 8-10 шт.;

руккола свежая – небольшой пучок;

вяленые томаты – 3 шт.;

черри – 4-5 шт.;

чеснок – 1 долька;

масло оливы и уксус бальзамический – по 1 ст. л.;

горчица (сладкая или острая) – 1 ч. л.;

соль морская и перец свежемолотый.

Приготовление:

Белую фасоль сварить до полной готовности, учитывая рекомендации в инструкции на упаковке. Слить воду и остудить бобовые.

В отдельной небольшой посуде приготовить соус. Для этого нужно соединить сладкую или острую горчицу с качественным маслом оливы. Добавить немного уксуса бальзамик. Всыпать по вкусу соль и свежемолотый перец.

Чеснок почистить от шелухи, раздавить ножом, предварительно удалив сердцевинки. Мелко порезать оставшиеся части. Отправить получившиеся кусочки в заправку. Все перемешать.

Рукколу тщательно промыть. Слегка порвать руками. Соединить ее с готовой фасолью.

Вяленые помидоры мелко порубить, свежие – порезать половинками. Добавить к остальным ингредиентам.

Последними всыпать кусочки моцареллы и половинки оливок без косточек.

С добавлением авокадо

Авокадо делает вкус закуски еще более нежным, чуть маслянистым. Также он добавляет угощению и сытности. Правильно приготовить такой салат поможет подробный пошаговый рецепт.

Ингредиенты:

авокадо – 70-80 г;

черри – 100-120 г;

сыр моцарелла в любом виде – 80-100 г;

соль, любимые пряности, перец;

руккола – пучок;

масло оливы – 1 ст. л.

Приготовление:

Очень тщательно промыть зеленые листья рукколы. Обсушить их и порвать прямо чистыми руками на средние кусочки.

Черри промыть и каждый разрубить на 2 половинки.

Порезать сыр аккуратными и примерно одинаковыми по размеру кусочками.

Авокадо избавить от жесткой кожицы, удалить косточку. Мягкую часть порезать произвольными ломтиками.

Для заправки нужно соединить масло оливы с перцем, солью и любимыми пряностями. Можно купить специальную салатную смесь специй, которая хорошо сочетается с зеленью и овощами.

Соединить все подготовленные ингредиенты, полить заправкой. Аккуратно перемешать продукты.

Авокадо можно не добавлять в общую массу, а просто красиво уложить кусочки сверху. Также для украшения угощения подойдет и любая свежая зелень.

Готовим с морепродуктами и кедровыми орешками

Для приготовления такой закуски можно взять самые разные морепродукты. Но лучше всего с остальными ингредиентами сочетаются креветки.

Ингредиенты:

руккола – 100-120 г;

тигровые креветки – 270-300 г;

черри – 130-150 г;

моцарелла – 130-150 г;

чеснок – 1-2 зубка;

кедровые орешки (очищенные) – 20-30 г;

бальзамический соус – 20-25 г;

дижонская горчица – 5 г;

апельсин – пара ломтиков;

лимон – небольшая долька;

масло оливы и пармезан – по 20 г;

мед – 1 ч. л.;

масло для маринада, соль.

Приготовление:

Промыть и обсушить рукколу. Черри промыть и разделить на половинки. Чеснок мелко порезать. Пармезан превратить в мелкую стружку теркой.

Креветки очистить от всего лишнего. Оставшиеся части на четверть часа замариновать в масле с чесноком.

Для соуса соединить масло оливы, мед, горчицу, соль, соус бальзамик, сок лимона и апельсина.

Креветки обжарить прямо в чесночном маринаде до румяности и полной готовности.

В салатницу отправить все подготовленные ингредиенты. Сыр высыпать последним.

Сверху полить угощение соусом и посыпать очищенными орешками.

Сразу подать получившееся угощение к столу.

Салаты с такими оригинальными ингредиентами подойдут как для повседневного, так и для праздничного стола. Главное – не готовить их заранее, а делать непосредственно перед подачей.

Чтобы насладиться вкусом салата с рукколой, помидорами черри и моцареллой, вовсе не нужно отправляться в дорогой ресторан. Приготовить такое угощение легко можно и дома самому. Все ингредиенты таких закусок вполне доступные и продаются в большинстве супермаркетов. Классический рецепт салата Если хочется перекусить чем-то очень вкусным, но при этом легким и малокалорийным, обязательно стоит взять себе на вооружение такой десерт. Также его можно подавать в дополнение к сытным мясным и рыбным блюдам. Ингредиенты: руккола в свежем виде – 1 большой пучок; помидоры черри – 7-8 шт.; сыр моцарелла (подойдет и белорусский вариант) – 80-100 г; масло оливы – 2 ст. л.; уксус бальзамик – половина столовой ложки; соль мелкая. Приготовление: Извлечь сыр из упаковки с сывороткой. Выложить его на дуршлаг, чтобы из кусочка вышла вся лишняя жидкость. В противном случае закуска может получиться слишком водянистой. Нарезать подготовленный твердый белоснежный сыр аккуратными и примерно одинаковыми по размеру кубиками. С миниатюрных помидоров срезать плодоножки. Сами овощи острым ножом разрубить пополам. Рукколу очень тщательно промыть холодной проточной водой. Откинуть всю зелень на дуршлаг. Можно изменять количество этого ингредиента в салате, но желательно, чтобы он составил основной объем блюда. Уложить зелень в большую миску. Добавить половинки мелких сладких томатов и подготовленный сыр. В отдельной пиале приготовить простейшую итальянскую заправку – соединить масло и уксус бальзамик. Добавить по вкусу соль. Можно использовать и щепотку черного перемолотого перца. Полить готовым соусом все ингредиенты закуски. Аккуратно перемешать лопаткой. Сразу же подать готовый салат к столу. Если в доме не оказалось бальзамика, можно заправить закуску просто маслом оливы. Бразильское исполнение блюда с вялеными помидорами Сочетание свежих томатов с вялеными, позволяет добиться очень яркого необычного вкуса блюда. В нем появляется нотка пикантности. Вяленые томаты можно использовать как магазинные, так и домашние. Ингредиенты: руккола свежая – 130-150 г; черри сладкие – 10-12 шт.; вяленые томаты – 5-6 шт.; моцарелла в шариках – 10-12 шт.; масло оливы – 2 ст. л.; уксус бальзамик – ½ ст. л.; сок лайма/лимона – несколько капель; сахар и соль – по щепотке. Приготовление: Приготовить заправку из уксуса, масла, сока цитрусового. Добавить к ней соль и сахар по вкусу. Очень тщательно перемешать все ингредиенты. Пока заправка настаивается, промыть свежие черри и порезать каждый пополам. Нужно использовать очень острый нож, чтобы не выдавить из плодов весь сок и не испортить их аппетитный внешний вид. Вяленые томаты выложить на сито, чтобы с них стекло лишнее масло. Порезать деликатес небольшими кусочками. Рукколу промыть, обсушить. Можно крупно порвать ее прямо руками или отправить листочки в миску целиком. Сырные шарики порезать на 2-4 части. В большой прозрачной миске соединить все подготовленные ингредиенты. Щедро полить их заправкой. Аккуратно перемешать лопаткой. Красиво разложить закуску на широком плоском блюде и подать к столу. Русский вариант от Юлии Высоцкой Юлия Высоцкая назвала свою вариацию обсуждаемого салата «тосканской» и добавила в неё белую фасоль. Этот ингредиент сделать закуску еще более сытной и оригинальной. Ингредиенты: белая фасоль – 70-80 г; моцарелла мини – 8-10 шт.; оливки, очищенные от косточек – 8-10 шт.; руккола свежая – небольшой пучок; вяленые томаты – 3 шт.; черри – 4-5 шт.; чеснок – 1 долька; масло оливы и уксус бальзамический – по 1 ст. л.; горчица (сладкая или острая) – 1 ч. л.; соль морская и перец свежемолотый. Приготовление: Белую фасоль сварить до полной готовности, учитывая рекомендации в инструкции на упаковке. Слить воду и остудить бобовые. В отдельной небольшой посуде приготовить соус. Для этого нужно соединить сладкую или острую горчицу с качественным маслом оливы. Добавить немного уксуса бальзамик. Всыпать по вкусу соль и свежемолотый перец. Чеснок почистить от шелухи, раздавить ножом, предварительно удалив сердцевинки. Мелко порезать оставшиеся части. Отправить получившиеся кусочки в заправку. Все перемешать. Рукколу тщательно промыть. Слегка порвать руками. Соединить ее с готовой фасолью. Вяленые помидоры мелко порубить, свежие – порезать половинками. Добавить к остальным ингредиентам. Последними всыпать кусочки моцареллы и половинки оливок без косточек. С добавлением авокадо Авокадо делает вкус закуски еще более нежным, чуть маслянистым. Также он добавляет угощению и сытности. Правильно приготовить такой салат поможет подробный пошаговый рецепт. Ингредиенты: авокадо – 70-80 г; черри – 100-120 г; сыр моцарелла в любом виде – 80-100 г; соль, любимые пряности, перец; руккола – пучок; масло оливы – 1 ст. л. Приготовление: Очень тщательно промыть зеленые листья рукколы. Обсушить их и порвать прямо чистыми руками на средние кусочки. Черри промыть и каждый разрубить на 2 половинки. Порезать сыр аккуратными и примерно одинаковыми по размеру кусочками. Авокадо избавить от жесткой кожицы, удалить косточку. Мягкую часть порезать произвольными ломтиками. Для заправки нужно соединить масло оливы с перцем, солью и любимыми пряностями. Можно купить специальную салатную смесь специй, которая хорошо сочетается с зеленью и овощами. Соединить все подготовленные ингредиенты, полить заправкой. Аккуратно перемешать продукты. Авокадо можно не добавлять в общую массу, а просто красиво уложить кусочки сверху. Также для украшения угощения подойдет и любая свежая зелень. Готовим с морепродуктами и кедровыми орешками Для приготовления такой закуски можно взять самые разные морепродукты. Но лучше всего с остальными ингредиентами сочетаются креветки. Ингредиенты: руккола – 100-120 г; тигровые креветки – 270-300 г; черри – 130-150 г; моцарелла – 130-150 г; чеснок – 1-2 зубка; кедровые орешки (очищенные) – 20-30 г; бальзамический соус – 20-25 г; дижонская горчица – 5 г; апельсин – пара ломтиков; лимон – небольшая долька; масло оливы и пармезан – по 20 г; мед – 1 ч. л.; масло для маринада, соль. Приготовление: Промыть и обсушить рукколу. Черри промыть и разделить на половинки. Чеснок мелко порезать. Пармезан превратить в мелкую стружку теркой. Креветки очистить от всего лишнего. Оставшиеся части на четверть часа замариновать в масле с чесноком. Для соуса соединить масло оливы, мед, горчицу, соль, соус бальзамик, сок лимона и апельсина. Креветки обжарить прямо в чесночном маринаде до румяности и полной готовности. В салатницу отправить все подготовленные ингредиенты. Сыр высыпать последним. Сверху полить угощение соусом и посыпать очищенными орешками. Сразу подать получившееся угощение к столу. Салаты с такими оригинальными ингредиентами подойдут как для повседневного, так и для праздничного стола. Главное – не готовить их заранее, а делать непосредственно перед подачей.

Рецепты