Омлет с грибами – 2 простых рецепта - «Рецепты»

Всем привет! Сегодня я поделюсь 2 рецептами вкусного омлета с грибами на сковороде и в духовке. А еще расскажу, как сделать это блюдо особенно пышным. Секреты воздушного омлета: Перед началом приготовления выложите ингредиенты из холодильника. Они должны согреться до комнатной температуры. Если добавляете молоко, придерживайтесь соотношения – 30-50 мл на 1 яйцо. Не взбивайте омлетную массу, просто осторожно перемешайте вилкой. Если где-то останутся «островки» белка – это не страшно. Омлет с грибами, сыром и помидорами Время приготовления: 20 минут. Количество порций: 4. Фото: dreamstime.com Чаще всего омлет готовят на завтрак, но по утрам в доме часто возникает суета – взрослые спешат на работу, дети – в школу. Запекать блюдо в духовке в такой ситуации – не самая удачная идея, ведь покормить домочадцев нужно быстро. Предлагаю пожарить его на сковороде. Ингредиенты: яйца – 6 шт.; шампиньоны свежие – 250 г; лук – 1 шт.; помидор – 1 шт.; сыр твердый – 100 г; масло (лучше сливочное) – 1 ст. л. Порядок работы: Нашинкуйте лук, мелко покрошите грибы – так они быстрее дойдут до готовности. Выложите продукты в сковороду с растопленным сливочным или прогретым растительным маслом, готовьте на среднем огне примерно четверть часа. Не бойтесь, что лук пригорит – шампиньоны выделяют много жидкости, и он будет скорее тушиться, чем жариться. Когда выпарится влага, добавьте порезанный кубиками томат, подержите смесь на огне 5 минут. За это время взболтайте яйца и натрите на средней терке сыр. Разровняйте лопаткой содержимое сковороды, влейте омлетную массу и быстро закройте емкость крышкой. Огонь убавьте до минимума. Спустя 3-4 минуты, когда яйца «схватятся», присыпьте блюдо сыром, снова прикройте. Через пару минут он расплавится, и можно выключать плиту. Раскладывать омлет в тарелки нужно не сразу – если поторопиться и открыть крышку, как только снимите его с огня, блюдо опадет. Подождите хотя бы несколько минут. С добавлением молока в духовке Время приготовления: 45 минут. Количество порций: 6. Фото: yandex.com.tr Субботним или воскресным утром, когда некуда торопиться, можно побаловать близких «царским» завтраком – пышным омлетом с грибами, запеченным в духовке. Прелесть этого блюда еще и в том, что если останется несколько кусочков, их можно убрать в холодильник и потом разогреть – вкус от этого хуже не станет. Так что смело готовьте побольше! Ингредиенты: яйца С0 – 10 шт.; молоко – 500 мл; грибы свежие – 400 г; лук – 1 шт.; перец черный – щепотка; масло сливочное – 1 ст. л. для обжарки 1 ч. л. для смазывания формы. Последовательность действий: Включите духовку – к тому моменту, как понадобится ставить омлет, она должна прогреться до 170 градусов. Обжарьте на сливочном масле грибы с луком 15 минут, равномерно распределите их в форме, поперчите, дайте немного остыть. Взболтайте вилкой яйца, добавьте молоко. Осторожно перемешайте. Влейте омлетную массу в форму и поставьте в духовку. Время запекания – от 30 до 40 минут. Готовность блюда можно определить по его виду – когда поднялись только края, еще рано. А после того как станет пышной и серединка, выключайте огонь. Оставьте омлет в духовке еще на 5 минут, а затем вынимайте. Вы убедились, что приготовить пышный омлет совсем несложно? Тогда смело приступайте, результат вас не разочарует! Распечатать Pin Рецепт Омлет с грибами, сыром и помидорами Чаще всего омлет готовят на завтрак, но по утрам в доме часто возникает суета – взрослые спешат на работу, дети – в школу. Запекать блюдо в духовке в такой ситуации – не самая удачная идея, ведь покормить домочадцев нужно быстро. Предлагаю пожарить его на сковороде. Подготовка 5 mins Приготовление 15 mins Общее время 20 mins Блюдо на: Завтрак Кухня: Интернациональная Персон: 4 Калорий: 970.6 kcal Ингредиенты 6 шт. Яйца 250 г Шампиньоны свежие 1 шт. Лук 1 шт. Помидор 100 г Сыр твердый 1 ст. л. Масло (лучше сливочное) Пошаговая инструкция Нашинкуйте лук, мелко покрошите грибы – так они быстрее дойдут до готовности. Выложите продукты в сковороду с растопленным сливочным или прогретым растительным маслом, готовьте на среднем огне примерно четверть часа. Не бойтесь, что лук пригорит – шампиньоны выделяют много жидкости, и он будет скорее тушиться, чем жариться. Когда выпарится влага, добавьте порезанный кубиками томат, подержите смесь на огне 5 минут. За это время взболтайте яйца и натрите на средней терке сыр. Разровняйте лопаткой содержимое сковороды, влейте омлетную массу и быстро закройте емкость крышкой. Огонь убавьте до минимума. Спустя 3-4 минуты, когда яйца «схватятся», присыпьте блюдо сыром, снова прикройте. Через пару минут он расплавится, и можно выключать плиту. Видео Заключительное слово Раскладывать омлет в тарелки нужно не сразу – если поторопиться и открыть крышку, как только снимите его с огня, блюдо опадет. Подождите хотя бы несколько минут.