Кальмары по-китайски – 2 рецепта приготовления - «Рецепты»

Пока все заняты приготовлением салатов из морепродуктов, я стараюсь удивить родственников и друзей азиатской кухней. Кальмары по-китайски стали частым гостем на столе. Я поделюсь с вами двумя вариантами, которые пользуются большой популярностью. Легкие блюда могут подаваться как самостоятельное блюдо или в виде закусок. Попробуйте и решите, как будет лучше. Пикантные кальмары по-китайски в кляре Время приготовления: 35 минут. Количество порций: 3. Калорийность: 159.9 ккал. Фото: angara-club.ru Набор продуктов: моллюск – 0,5 кг; соевый соус – 30 мл; мука с крахмалом – по 1/3 стакана; газированная вода – 1 стакан; красный молотый перец – по вкусу. Пошаговая инструкция: Тушки кальмара залить кипящей водой на 2 минуты. Почистить, сняв шкурку и удалив внутренности. Нарезать кольцами с шириной около 1 см. Залить соевым соусом и посыпать острым перцем. Пока моллюск маринуется, смешать муку с крахмалом и разрыхлителем, влить газированную воду и соединить все венчиком. Через полчаса разогреть фритюр, в который опускать кольца после кляра. Готовить с обеих сторон до румяной корочки. Выложить на салфетку, дать стечь жиру. Подавать жареные моллюски с различными острыми соусами. 3 совета по быстрой чистке морепродуктов Свежих кальмаров во многих регионах не встретишь в продаже. Но, если у вас можно приобрести такие экземпляры, то их чистят сразу, поддев пленку и снимая ее, держа тушку другой рукой. Свежемороженый вариант либо размораживают и обдают кипятком, либо опускают в кипящую воду на 2 минуты, чтобы пленка свернулась и легче поддалась удалению. Обязательно необходимо убрать внутренности вместе с хордой. В некоторых закусках и салатах допускается использование щупальцев. Блюдо азиатской кухни с овощами Время приготовления: 30 минут. Количество порций: 8. Калорийность: 113.2 ккал. Фото: yandex.kz Продуктовая корзина: кальмары – 4 тушки; лук – 1 головка; болгарский перец (2-х цветов) – 2 шт.; морковь – 1 корнеплод; имбирь (корень) – 2 см; перо зеленого лука – 1 пучок; крахмал с сахаром – по 1 ст. л.; соус соевый с десертным вином – 50 мл; чеснок – 2 зубка; рисовый уксус – 2 ст. л.; чили – 1 стручок; масло кунжутное – 50 мл. Пошаговое приготовление: Кальмаров подержать в кипятке в течение 2-х минут, очистить. Каждую тушку разрезать с одной стороны и распластать. Сделать неглубокие надрезы крестиком. Разделить на прямоугольники со сторонами примерно 2 на 4 см. Свернуть из каждого кулечек, похожий на шишку. Хотя этот шаг некоторые пропускают. Сразу приготовить заливку, смешав соевый соус, крахмал, рисовый уксус, десертное вино и сахар. Отставить пока в сторону. Почистить морковь, лук, болгарский перец и чили. Крупно нарубить. Обжарить овощи сразу с измельченным корнем имбиря и зеленым пером в воке или толстостенной сковороде на кунжутном масле. Огонь и помешивание должно быть интенсивное. Через 5 минут добавить подготовленных кальмаров и продолжить тепловую обработку еще 3 минуты. Влить смешанный маринад и сразу снять с плиты. Дать настояться. За это время соус загустеет. Подавать принято с рисом. Распечатать Pin Рецепт Пикантные кальмары по-китайски в кляре Пока все заняты приготовлением салатов из морепродуктов, я стараюсь удивить родственников и друзей азиатской кухней. Кальмары по-китайски стали частым гостем на столе. Подготовка 30 mins Приготовление 5 mins Общее время 35 mins Блюдо на: Ужин Кухня: Азиатская Персон: 3 Калорий: 159.9 kcal Ингредиенты 0,5 кг Кальмары 30 мл Соевый соус 1/3 стакана Мука 1/3 стакана Крахмал 1 стакан Газированная вода по вкусу Красный молотый перец Пошаговая инструкция Тушки кальмара залить кипящей водой на 2 минуты. Почистить, сняв шкурку и удалив внутренности. Нарезать кольцами с шириной около 1 см. Залить соевым соусом и посыпать острым перцем. Пока моллюск маринуется, смешать муку с крахмалом и разрыхлителем, влить газированную воду и соединить все венчиком. Через полчаса разогреть фритюр, в который опускать кольца после кляра. Готовить с обеих сторон до румяной корочки. Выложить на салфетку, дать стечь жиру. Заключительное слово Подавать жареные моллюски с различными острыми соусами.